RF / Getty Images kreatif
Istilah sosis Cina merujuk kepada jenis sosej yang berasal dari China, jadi terdapat banyak jenis dan rasa sosej Cina yang terdapat di pasaran. Wilayah yang berbeza di China menghasilkan rasa yang berbeza dari sosej Cina. Sebagai contoh, sosis Kantonis ( lap cheong ), yang paling biasa, mempunyai rasa manis daripada sosej Sichuan, yang menggunakan lada Sichuan tempatan dan lada cili, menghasilkan rasa pedas yang sangat kuat. Wilayah Hunan terkenal dengan sosej dan daging lilin (atau daging sembuh musim sejuk, daging babi Tahun Baru Cina, 臘肉). Sosis Hunan mempunyai rasa yang sedikit berasap, yang paling digambarkan sebagai versi kuat oak yang dicucuk bacon atau pancetta.
Kerana populariti pelbagai Kantonis, nama "lap cheong" telah menjadi istilah sejagat bagi semua sosej Cina, sama ada manis atau pedas, segar atau asap, atau dari negara lain seperti Thailand dan Vietnam. Di Amerika Syarikat, bagaimanapun, anda akan mencari dua jenis sosej: "bai you chang" yang dibumbui dengan kicap, dan yang dibuat dengan daging babi dan / atau itik itik. Tidak kira jenis sosej yang anda beli, terdapat dua cara asas yang boleh dimasak.
Mengunyah Sosej Cina
Cara yang paling biasa dan mudah untuk memasak sosej Cina adalah untuk memasaknya dalam periuk nasi dengan atau tanpa beras. Apabila mengukus sosis bersama-sama dengan beras, beras menyerap semua rasa lazat dan lemak dari sosej Cina, menjadikannya sangat lazat. Anda boleh potong sosej dengan tipis dan berkhidmat di atas padi dengan beberapa pucuk bawang putih mentah.
Sebagai alternatif, anda boleh mengukus sosej di hujung masa memasak nasi. Potong sosej itu dan letakkan di atas beras selama 15 minit terakhir. Bukan sahaja kaedah memasak sosis ini bersama dengan nasi yang mudah, tetapi hanya ada satu periuk untuk dibasuh selepas itu.
Anda juga boleh memasak sosis dalam air mendidih selama kira-kira 12 minit sehingga lemak naik ke atas.
Sosej Masakan Cina
Satu lagi cara yang diharapkan untuk memasak sosej Cina adalah menggoreng. Seperti yang anda lakukan dengan daging lembu, ayam, atau udang, anda boleh mengocok sosis Cina dengan pelbagai jenis sayuran, termasuk bok choy, kacang peju, kacang hijau, sayur-sayuran musim bunga, daun Cina (napa kubis), dan asparagus. Apa yang perlu anda lakukan adalah memotong sosej Cina menjadi kepingan nipis, memanaskan sedikit minyak dalam kuali, dan kacau sosej Cina selama satu minit sebelum menambah sayur-sayuran. Kemudian kacau sehingga semua dimasak. Anda juga boleh menambah beberapa bawang putih cincang untuk beberapa rasa tambahan, tetapi ini sepenuhnya terpulang kepada anda kerana hidangan itu akan mempunyai rasa yang luar biasa dari sosej Cina. Dua resipi goreng yang baik untuk cuba adalah kubis dengan sosej Cina dan balutan daun teratai.
Anda juga boleh menggunakan sosej Cina untuk membuat nasi goreng yang lazat. Hanya menggantikan daging atau udang yang dipanggil dalam resipi dengan kepingan sosej Cina.
Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Sosej Cina
