ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Quinoa secara teknikal adalah biji-bijian dianggap sebagai biji pseudo-bijirin-yang mengandungi lapan gram protein setiap hidangan. Ia adalah protein lengkap, mengandungi semua sembilan asid amino penting, sesuatu yang jarang ditemui dalam makanan berasaskan tumbuhan. Dan jika itu tidak mencukupi, quinoa adalah serat yang tinggi, kaya dengan vitamin dan mineral, dan bebas gluten. Ini menjadikan superfood sebagai ramuan yang ideal untuk mereka yang memakan vegetarian, vegan, dan / atau bebas gluten.
Quinoa boleh didapati dalam beberapa warna termasuk putih, merah, hitam, ungu, dan kuning. Putih adalah yang paling lembut manakala warna yang lebih gelap menambah lebih banyak masalah kepada hidangan anda. Apabila ia datang untuk memasak quinoa, jika anda tahu cara memasak nasi, maka anda sudah siap. Kaedah ini pada dasarnya sama, walaupun quinoa memasak kurang daripada separuh masa beberapa jenis padi. Walaupun ada kaedah lain untuk memasak quinoa, termasuk dalam periuk nasi, kaedah memasak dapur ini akan menghasilkan quinoa sempurna setiap kali.
Tonton Sekarang: Recipe Bowl Terbaik Quinoa Breakfast
-
Ukur Quinoa dan Cecair
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Sebelum anda mula memasak, anda perlu memikirkan berapa banyak quinoa yang dimasak yang anda inginkan. Quinoa bertambah tiga kali ganda apabila dimasak, jadi jika anda mahu berakhir dengan 3 cawan quinoa yang dimasak, mengukur 1 cawan quinoa kering. Jika anda mahu 2 cawan quinoa yang dimasak, mengukur 2/3 cawan quinoa kering, dan sebagainya.
Untuk memasak quinoa, anda akan menggunakan nisbah 2: 1 cecair kepada quinoa, atau 2 cawan air untuk setiap 1 cawan quinoa kering. Anda boleh menggunakan cecair lain selain air, seperti ayam, sayuran, atau sup cendawan, yang akan menambah rasa yang bagus kepada hidangan siap.
-
Bilas Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa mempunyai lapisan luar semulajadi yang dipanggil saponin yang boleh memberikan rasa pahit kepada bijirin yang dimasak. Untuk menghapuskan ini, anda perlu membilas quinoa untuk membuang apa-apa residu dari benih. Tugas ini telah dilakukan dalam beberapa quinoa kotak, tetapi anda mungkin mahu mengulangi proses jika anda tidak pasti.
Untuk membilas bijirin, tuangkan quinoa yang belum dimasak ke dalam penapis kain halus dan bilas dengan air sejuk yang sejuk selama dua hingga tiga minit, menggigit benih dengan tangan anda untuk mengeluarkan sebarang residu. Tiriskan dengan baik.
-
Toast the Quinoa
Olga Ignatova / Getty Images
Ini adalah langkah pilihan, tetapi memanggang biji-biji itu akan mengeluarkan nuttiness dan kemanisan dan membuat produk jadi lebih beraroma (sama seperti ketika membuat pilaf beras). Di dalam periuk, anda merancang untuk memasak quinoa, tambah gerimis zaitun atau minyak kanola dan panaskan dengan api sederhana sederhana. Tambahkan quinoa yang telah ditapis dan, terus kacau, toast bijirin sehingga mereka menjadi emas, 4 hingga 6 minit. Lihat saja dengan teliti dan teruskan kacau kerana quinoa boleh dibakar dengan mudah.
-
Masak Quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Masukkan air (atau cecair lain) ke quinoa, ingat nisbah 2: 1 anda. Matikan haba sehingga tinggi, dan bawa cecair dan quinoa mendidih. Sekali ia mencapai mendidih, panaskan api ke medium rendah, letakkan tudung pada periuk, dan simmer quinoa selama 15 minit, atau sehingga semua air diserap dan biji-bijian telah "terbuka terbuka." Sekiranya terdapat sedikit cecair di bahagian bawah kuali, anda boleh mengeluarkan dari api tetapi biarkan selama 5 minit untuk cecair tersisa untuk diserap.
-
Gunakan atau Simpan Quinoa
Westend61 / Getty Images
Sekali quinoa telah selesai memasak, kembangnya dengan garpu. Anda kini bersedia untuk menggunakan quinoa anda. Anda boleh menikmatinya dalam salad, seperti bijirin sarapan, atau dalam resipi di mana anda biasanya menggunakan nasi seperti lada yang disumbat.
