The Spruce
Tidak ada cara yang sempurna untuk membuat nasi. Daripada kaedah yang digunakan-dapur, ketuhar, atau periuk nasi-lebih penting untuk menggunakan nisbah beras yang betul kepada cecair, yang akan berbeza-beza mengikut kaedah, dan menyiapkan beras secara betul dengan membilasnya dalam air sejuk untuk menghilangkan kanji. Pilih kaedah memasak berdasarkan apa yang terbaik untuk anda. Jika anda tidak mahu menghidupkan oven dan memanaskan rumah, gunakan periuk nasi atau dapur. Jika anda memerlukan pembakar tambahan untuk hidangan lain, ketuhar atau periuk nasi membebaskan ruang.
Di dalam dapur
- Mulakan dengan 1 cawan nasi putih mentah. Ini akan cukup untuk empat hidangan beras biasa. Bilas nasi dengan air sejuk sehingga air bersih. Membilas nasi adalah pilihan, tetapi cara membuat nasi lebih rendah. Dalam periuk sederhana dengan bahagian bawah dan penutup yang ketat, menggabungkan beras dan 1 3/4 cawan cair, sama ada air atau stok. Sekiranya menggunakan air sahaja, tambahkan 1/2 sudu teh garam Kosher. Berilah satu keping yang baik untuk memisahkan rumpangan. Buang kandungan itu ke dalam mendidih, tutupkan nasi, dan tukarkan api ke tetapan paling bawah untuk memasak selama 18 minit. Letakkan periuk dari panas dan biarkan ia duduk selama 5 minit. beras dengan garpu untuk melepaskan stim. Ini sebenarnya penting kerana stim terbina boleh terus memasak nasi dan menyebabkannya menjadi terlalu lembut.
Petua: Jangan buka beras semasa memasak. Sekiranya ia dilakukan sebelum anda bersedia untuk berkhidmat dan anda bimbang ia akan mendapat lembap atau meriam, angkat tudung, letakkan tuala mangkuk yang dilipat di bahagian atas, dan ganti tudung. Tuala akan menyerap pemeluwapan yang berlebihan untuk mencegah kerendahan.
Dalam Oven
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Bilas nasi dengan air sejuk sehingga airnya bersih. Kumpulkan 1 cawan beras panjang dan 2 cawan cair dalam periuk tahan ketuhar dengan tudung yang ketat. Tambah 1 sudu mentega, garam, dan lada. Dengan penutup, letakkan hidangan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama 45 hingga 60 minit. Sekitar setengah jalan, keluarkan hidangan dari ketuhar dan kacau sekali. Letakkan hidangan dari ketuhar dan biarkan nasi duduk dengan tudung selama 5 minit. Tanggalkan tudung dan kembangkan nasi.
Di dalam Rice Cooker
- Bilas 1 cawan beras dengan air sejuk sehingga air bersih. Kumpulkan nasi yang dibasuh dan 1 cawan air di dalam periuk nasi dan tambah 1/2 sudu teh garam. Sekiranya anda menggunakan stok masin, anda boleh melangkau garam. Tangkap pada periuk nasi dan setkannya untuk masa yang sesuai mengikut manual mesin. Biarkan nasi duduk selama 10 hingga 15 minit selepas periuk nasi secara automatik menutup off.Fluff beras dan berkhidmat.
Petua: Dapatkan tahu periuk nasi anda dengan meninjau manual sebelum menggunakannya. Periksa semula arahan untuk memastikan bahawa anda menggunakan mesin dengan betul.
Penyelesaian masalah
- Cara membuat nasi kurang kencang atau lembek: Bilas beras sebelum memasak membuang kanji dan menjadikannya kurang lembek. Jika anda terlupa langkah ini, letakkan periuk yang tidak ditemui di atas api yang rendah atau biarkan ia di atas lembaran penaik untuk mengeringkannya dalam ketuhar yang rendah. Padi masih sukar: Tambah 1/4 cawan air dan masak, tutup, pada api yang sangat rendah selama 5 minit lagi. Lapisan bawah dibakar: Jika nasi itu benar-benar hitam di bahagian bawah dan rasa dibakar telah meresap seluruh batch, itu adalah goner. Jika ia hanya sedikit toasty, tuangkan beberapa air panas untuk melonggarkan biji-bijian dan berkhidmat pula-krisis akan memberi kontras yang bagus.
