Buppha Wuttifery / Getty Images
Pisang adalah antara buah-buahan yang paling popular untuk makan keluar dari tangan serta memasukkan barang-barang yang dibakar. Resipi memanggil pisang yang dihiris, pisang mashed, pisang diced, dan juga pisang keseluruhan, jadi kadang-kadang sukar untuk mengetahui berapa banyak pisang yang anda perlukan. Nasib baik, ada beberapa ukuran yang setara yang boleh anda gunakan untuk membantu anda pada saat anda membeli pisang untuk resipi. Tetapi, jika anda ragu tentang kuantiti itu, beli beberapa pisang tambahan; anda sentiasa boleh membekukan mereka jika mereka tidak diperlukan dalam resipi.
Satu perkara yang perlu diingat ialah berapa besar pisang seperti sesetengah resipi akan merujuk saiz, seperti dalam "dua pisang kecil, " sebagai contoh. Pisang kecil kira-kira 6 hingga 6 7/8 inci panjang, pisang sederhana kira-kira 7 hingga 7 7/8 inci panjang, dan pisang besar adalah lebih kurang 8 hingga 9 inci panjang.
Menukar Pounds ke Kuantiti
Sesetengah resipi akan menentukan berapa pon pisang yang anda perlukan, tetapi jika anda menggunakan pisang dari mangkuk buah di kaunter dapur anda, dan anda tidak mempunyai skala makanan, maka anda mungkin tidak tahu berapa banyak pisang dalam pound. Jika anda menyimpan kesamaan ini berdekatan, namun, anda akan dapat membuat suis dengan mudah.
- Pisang 1 paun = 3 bananas pisang sederhana 1 pisang pisang = 4 bananas pisang kecil 1 paun pisang = 2 hingga 2 1/2 cawan ditiris pisang pound = 1 1/3 cawan mashed1 pisang kering pisang = 4 1/2 cawan yang dihiris
Menukar Kuantiti ke Cawan
Sama ada anda membuat salad buah atau roti pisang, resipi ini boleh memanggil sama ada pisang keseluruhan atau ukuran dalam cawan. Sebaik sahaja anda mendapat penukaran, anda akan berasa yakin dengan apa-apa resipi pisang di jalan raya.
- 1 pisang sederhana = 2/3 cawan pisang pisang2 pisang sederhana = 1 cawan dicincang pisang pisang sederhana = 1 cawan pisang pisang2 pisang sederhana = 1/2 hingga 1 sudu teh pisang ekstrak
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Substitusi
Anda tidak boleh membuat puding pisang atau roti pisang tanpa pisang. Walau bagaimanapun, jika anda tidak peduli dengan pisang, alah kepada mereka, atau tidak mempunyai masa untuk berjalan ke kedai, terdapat beberapa penggantian yang boleh anda buat untuk pisang dalam resipi.
- Applesauce (membeli-belah atau buatan sendiri) boleh menggantikan pisang dalam barangan yang dibakar. Gantikan satu pisang dengan 1/2 cawan epal, tetapi jangan gunakan lebih daripada 1 cawan epelau kerana campuran akan terlalu basah. Putih telur (atau telur keseluruhan) juga boleh menggantikan pisang dalam beberapa barangan bakar. Labu kalengan dan tauhu silken juga berfungsi sebagai pengganti untuk pisang dalam beberapa resipi, walaupun anda mungkin perlu menambah pemanis, dan yogurt biasa mungkin bekerja dalam beberapa resipi-tetapi jika resipi itu meminta cuka atau jus lemon, pilihlah pengganti lain. Masak kentang mashed yang telah dimasak berfungsi sebagai pengganti pisang dalam resipi oatmean bakar, dan pengganti yang baik untuk pisang dalam smoothies adalah labu kalengan, mangga, alpukat, dan yogurt beku.
Menggunakan Pisang sebagai Substitut
Pisang boleh digunakan sebagai pengganti bahan-bahan lain dalam barangan yang dibakar. Vegan, khususnya, biasa dengan menggunakan pisang untuk menggantikan telur. Satu pisang masak yang menggantikan satu telur dalam resipi kek-pisang akan rasa kek, jadi hanya gunakannya apabila mereka melengkapi bahan-bahan lain. Pembesaran tambahan mungkin diperlukan.
Pisang juga boleh menjadi pengganti mentega dan minyak dalam resipi. Jika menggunakan pisang untuk mentega, ganti dengan jumlah yang sama. Anda boleh menggantikan 3/4 cawan pisang mashed untuk 1 cawan minyak dalam barangan yang dipanggang seperti muffin, kek, dan roti, tetapi anda perlu menggunakan tepung gluten rendah dan mengurangkan masa pembakar.
Pembekuan
Menyimpan bekalan pisang pisang dalam peti sejuk bermakna anda akan sentiasa mempunyai jumlah pisang yang sesuai untuk baking, saus, dan penggantian membuat smoothies yang tidak perlu. Pembekuan pisang adalah proses yang mudah, tetapi ia harus dibekukan pada kematangan puncak. Mulailah dengan mengupas pisang, dan kemudian pisang setiap potong menjadi kira-kira 3/4 inci tebal. Sebarkan hirisan pisang dalam satu lapisan pada helai cookie; irisan tidak boleh disentuh. Membekukan mereka dengan cara ini bermakna mereka tidak akan semua bergumpal bersama-sama, dan anda akan dapat mengeluarkan hanya beberapa keping seperti yang anda perlukan.
Membekukan selama satu jam atau lebih dan memindahkannya ke beg plastik atau bekas yang dilabel dan bertarikh; kemudian kembalikan mereka ke peti sejuk.
Bagaimana Menggunakan Pisang Overripe Anda
