Lehner / E + / Getty Images
Epal kering adalah makanan ringan yang lazat, mudah alih dan sihat, sesuai untuk selepas sekolah, dalam kotak makan tengah hari, atau untuk membendung kelaparan pagi atau petang. Perlu diingat bahawa lebih banyak rasa dan segar epal adalah, lebih lazat versi dehidrasi akan. Anda boleh menggunakan mana-mana jenis epal yang anda suka dan anda tidak memerlukan dehydrator.
Terdapat hanya beberapa langkah mudah untuk membuat epal kering oven, tetapi ia memerlukan beberapa jam masa dalam ketuhar yang sangat rendah.
Kupas dan Teras Epal
Langkah pertama ialah membilas dan mengeringkan epal sebelum mengelupas dan menghancurkannya. Walaupun anda boleh melompat mengupas epal jika anda ditekan untuk waktu, kulit akan tajam dan tajam apabila dikeringkan.
Slice the Apples
Epal kering adalah terbaik apabila dihiris nipis. Menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong epal ke dalam kepingan yang kira-kira 1/4 inci tebal. Apabila anda mengiris epal, jatuhkan potongan ke dalam air yang berasid untuk mengelakkan mereka dari kacangan.
Anda boleh membuat air berasid dengan menambah 1 1/2 sudu cuka atau jus lemon hingga satu liter air. Biarkan irisan rendaman dalam air yang berasid semasa anda menghiris sisa epal anda.
Tiriskan Epal
Apabila semua epal dihiris dan mempunyai rendaman dalam air yang berasid, longkangnya dalam colander. Biarkan mereka duduk di dalam colander selama dua hingga tiga minit untuk mengalirkan air sebanyak mungkin. Sekiranya kepingan epal terlalu lembap, ia akan menjadi stim bukannya kering di dalam ketuhar.
Keringkan Epal
Agar epal dehidrasi dengan betul, mereka perlu disusun dengan cara tertentu. Letakkan rak pendinginan di dalam lembaran pembakar dan susunkan epal pada rak agar tidak ada kepingan yang menyentuh.
Hidupkan ketuhar ke tetapan paling rendah yang biasanya antara 140 F dan 175 F. Hancarkan pintu ketuhar terbuka dengan pemegang sudu kayu untuk membantu mengedarkan udara (ini tidak perlu jika anda menggunakan perolakan ketuhar).
Letakkan kepingan dengan epal di dalam ketuhar. Biarkan epal kering sehingga mereka menjadi kasar hingga garing, yang boleh mengambil masa antara enam hingga sepuluh jam. Jika ketuhar anda lebih panas di beberapa tempat daripada yang lain, putar helai baking kadang-kadang supaya kepingan kering sama rata.
Percumakan Epal
Anda tidak akan benar-benar yakin jika kepingan epal dehidrasi sepenuhnya sehingga mereka telah disejukkan. Anda tahu bagaimana kue-kue segar selepas anda mengeluarkannya dari oven? Begitu juga dengan buah kering. Tanggalkan dulang dari oven dan biarkan epal sejuk pada dulang selama 20 minit.
Selepas tempoh penyejukan, merobek salah satu kepingan buah pada separuh. Tidak ada kelembapan yang kelihatan di sepanjang permukaan rehat. Jika epal masih lembut, kembali ke ketuhar untuk sedikit lagi.
Keadaan Epal
Walaupun selepas epal dehidrasi dengan betul masih terdapat beberapa kelembapan baki dalam buah yang anda tidak dapat rasakan. Ini tidak sepatutnya mencukupi untuk mencegah buah daripada selamat dipelihara dan tanpa acuan. Tetapi anda akan mempunyai produk yang lebih enak, lebih baik jika anda melakukan apa yang dipanggil "menyejukkan" buah-buahan kering.
Masukkan hirisan epal kering dan sejuk ke dalam balang kaca, hanya isi balang kira-kira 2/3 penuh. Tutup balang dan goyang beberapa kali sehari selama satu minggu. Ini mengedarkan semula kepingan buah serta kelembapan yang mungkin masih ada. Jika apa-apa pemeluwapan muncul di tepi balang, buah anda tidak kering cukup baik dan ia perlu kembali ke ketuhar pada penetapan paling rendah selama satu atau dua jam.
Simpan Epal
Apabila epal kering anda dikondensilkan, simpannya dalam bekas kedap udara dari cahaya langsung atau panas. Tidak apa-apa untuk mengisi balang sepenuhnya pada ketika ini; 2/3 penuh hanya untuk fasa penyejukan apabila anda perlu dapat menggoncang kepingan-kepingannya. Nikmati dalam masa dua hingga tiga bulan.
Buat Cakera Apple Anda Sendiri Dengan Dehydrator Makanan
