Scott-Cartwright / Getty Images
Sama ada anda mempunyai blueberries berlebihan, blackberry, raspberi, atau strawberi, pembekuan mereka adalah cara mudah untuk memanjangkan jangka hayat mereka dan menyelamatkan mereka untuk hari yang lain. Untuk hasil yang terbaik, beku beri pada puncak kesegaran. Beri yang berlebihan atau mengecewakan tidak akan menjadi lebih baik di dalam peti sejuk. Apabila dibekukan dengan betul, buah beri akan mengekalkan rasa panas yang lazat untuk bulan dan bulan.
Apa yang anda perlukan selain beri segar adalah lembaran penaik rim, beg beku dan pembeku. Anda boleh membekukan pelbagai jenis buah secara berasingan atau menggabungkan mereka untuk membuat campuran berry campuran.
Bagaimana Membekukan Beri
- Pilih di atas buah beri untuk memastikan tiada batang, buah beri yang belum matang, atau buah beri yang rosak dalam campuran. Rebus buah beri dalam air sejuk dan kering dengan teliti. Sama ada biarkan mereka tersebar dalam satu lapisan pada tuala dapur yang bersih dan kering sehingga kering atau teliti meneguk mereka dengan kering dengan tuala kertas. Sekiranya anda membekukan stroberi, hull mereka (keluarkan topi hijau). Masukkan helai baking sheet dengan kertas kertas atau bungkus plastik dan tambah buah dalam satu lapisan. Masukkan mereka di dalam peti sejuk sehingga beku beku. Beberapa jam biasanya cukup lama tetapi biarkan mereka dalam waktu sekejap jika mudah. ​​Mentransfer buah beri untuk beg penyimpanan plastik yang boleh dipulihkan, memaksa sebanyak mungkin udara keluar dari beg itu sebelum menutupnya. Taruh buah beku di dalam peti sejuk sehingga anda siap untuk menggunakannya sehingga 6 bulan (atau setahun jika anda mempunyai beku dalam yang berasingan).
Cara Menggunakan Beri Beku
Bukan sahaja mudah membekukan buah beri, mereka juga mudah dan lazat digunakan untuk pelbagai hidangan.
Salah satu kegunaan yang paling popular untuk buah berry beku adalah smoothies buah dan shake. Tekstur beku mereka menambah ketebalan dan kekejangan untuk minuman yang dicampur tanpa menyiramnya dengan ais. Untuk tekstur yang paling halus dan paling tebal, pusar apa-apa bahan yang tidak beri terlebih dahulu; kemudian, dengan pengisar berjalan, perlahan-lahan menambah berry beku, membiarkan pengisar berputar sehingga beri dipecahkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam minuman.
Beri beku juga berfungsi dengan baik dalam barangan yang dibakar. Kebanyakan orang tidak dapat memberitahu perbezaan antara barangan bakar yang dibuat dengan buah beri segar dan buah beku. Malah, kami telah mendapati bahawa barangan yang dibakar dengan buah berry beku, secara keseluruhan, lebih baik. Pembekuan semestinya mengeringkan buah beri hanya sedikit, dan kehilangan kelembapan yang berlebihan ini adalah manfaat dalam barangan yang dipanggang, di mana jus terlalu banyak dapat merosakkan tekstur adunan dan adunan.
Akhirnya, pembekuan beri juga merupakan cara terbaik untuk menunda jem, jeli, atau pembuatan chutney. Membekukan buah apabila mereka matang dan segar, dan kemudian buat jem apabila anda mempunyai masa dan kecenderungan. Berdiri di atas periuk panas bukanlah cara yang ideal untuk menghabiskan waktu petang musim panas apabila buah beri musim. Simpan mereka untuk kejatuhan sejuk atau hari musim sejuk dan panaskan rumah anda dengan bau jem.
