Michael Möller / Getty Images
Anda mungkin berada dalam keadaan ini: Resipi anda memerlukan putih telur sahaja, jadi anda mengisi peti sejuk anda dengan bekas kuning telur, tetapi pada masa yang anda tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, mereka menjadi buruk. Walaupun pembekuan telur utuh tidak disyorkan, anda boleh membekukan kuning telur jika anda melayannya terlebih dahulu - tetapi anda tidak boleh melepaskan bekas di dalam peti sejuk.
Bagaimana Membekukan Yolks Telur
Kuning telur menebal ketika mereka dibekukan, dengan menggunakan kualiti gelatin. Jika anda membekukan kuning telur seperti itu, ia menjadi tidak dapat digunakan dalam resipi. Caranya adalah untuk mengalahkan kuning sehingga mereka licin dan menambah, garam, gula atau sirih jagung sebelum membekukan mereka. Untuk empat kuning telur, tambah 1/8 garam sudu atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirap jagung.
Label bekas atau beg zip dengan nombor atau kuning, tarikh dan sama ada anda menambah garam atau pemanis, yang penting untuk diketahui apabila anda boleh menggunakan kuning untuk sama ada hidangan utama atau pencuci mulut. Bekas bekas sehingga satu tahun.
Merokok Yolks Telur Frozen
Cairkan bekas kuning telur beku semalaman di dalam peti sejuk atau di bawah air yang mengalir sejuk. Gunakan kuning telur sebaik sahaja ia telah dicairkan. Gantikan 1 sendok makan kuning telur telur untuk 1 kuning telur segar besar dalam resipi anda. Gunakan telur beku yang dicairkan hanya dalam hidangan yang dimasak dengan teliti.
The Skinny on Eggs Wholes Uncooked
- Simpan telur mentah di dalam peti sejuk di dalam kadbod yang mereka masukkan, yang direka untuk melindungi telur daripada memetik bau dari makanan lain dan untuk mengelakkan kehilangan kelembapan. Jagalah telur segar, telur yang tidak dibakar di dalam peti sejuk di dalam karton mereka sekurang-kurangnya empat lima minggu selepas tarikh pembungkusan atau kira-kira tiga minggu selepas anda membawa mereka ke rumah. Jangan meninggalkan telur keluar di dalam keranjang tergantung. Mereka lebih tua dalam satu hari pada suhu bilik daripada yang mereka lakukan dalam satu minggu di dalam peti sejuk. Segera setelah anda menyejukkan telur masak yang sejuk, simpannya di dalam cangkerang mereka dan gunakannya dalam masa satu minggu. Putihkan telur putih yang tersisa dalam bekas yang dilindungi Sehingga empat hari. Simpanlah kuning telur dalam air dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam satu atau dua hari. Jika anda tidak boleh menggunakan kuning dengan cepat, bekalkannya.
