Sayuran beku adalah cara mudah untuk menyelamatkan perisa sayur-sayuran musim panas yang matang untuk dinikmati pada tahun ini. Lihat betapa mudahnya untuk membekukan sayur-sayuran di bawah (petunjuk, semua yang anda perlukan biasanya ialah sayur-sayuran yang dipersoalkan, bekas untuk memasukkannya dan pembeku).
-
Sediakan Sayuran
Kacang Hijau di Pasar Atwater.
Molly Watson
Bilas semua sayur-sayuran yang bersih dan tepuk kering.
Sesetengahnya memerlukan beberapa pemangkasan, mengelupas, dan bahkan berkilat sebelum menuju ke peti sejuk - pada dasarnya dengan cepat mencelup sayur ke dalam air masin mendidih, kemudian bergerak ke mandi ais untuk menyejukkannya; prosesnya menetapkan warna supaya sayuran kelihatan baik ketika mereka keluar dari peti ais. Berikut adalah cara terbaik untuk membekukan sayur-sayuran:
- Asparagus, kacang hijau, snap kacang - trim mereka, potong ke dalam kepingan, jika anda suka, dan merawat untuk 1 minit blanch Lada loceng - batang, benih, dan potong besar (ambil perhatian tekstur mereka yang kasar tidak akan bertahan dalam pembekuan, tetapi mereka akan menjadi hebat dalam sos dan hidangan masak lain) Broccoli & Cauliflower - dipotong bunga, 2 minit blanc Fava kacang-kacangan - dikupas, dikupas (mereka dicelupkan dalam proses ini, tidak perlu dibuang semula) Kale, chard, dan sayur-sayuran memasak lain - 2 minit blanch, kemudian memerah sebanyak mungkin air Peas - shell, 1 minit blanch Bayam - 1-minit blanc (memerah air yang berlebihan apabila ia sejuk) Tomato - hanya separuh atau sebaliknya dipotong dan dijadikan unggulan; boleh dikupas (selepas 30 minit), jika anda suka, tetapi tahu bahawa kulit kulitnya langsung selepas beku
-
Proses Pra Pembekuan
Asparagus segar.
rootedvalley.com
Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik besar atau kuali (pastikan ia sesuai rata di peti sejuk anda dahulu!). Anda boleh menyambungkan kuali dengan kertas kertas, kertas lilin, atau kerajang aluminium jika anda suka. Pastikan sayur-sayuran tidak sesak dan saling menyentuh sesedikit mungkin.
Letakkan kain sarung yang rata, rata, di dalam penyejuk beku sehingga sayur-sayuran beku pepejal. Ini biasanya mengambil masa satu atau dua jam. Anda boleh meninggalkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk terbuka seperti ini hingga semalam.
-
Memindahkan Sayuran ke Penyimpanan Freezer
Segar-beku.
considi.festa-de-casamento.info
Sebaik sahaja sayur-sayuran dibekukan, alihkan mereka ke beg beku tugas berat. Tekan seberapa banyak udara yang mungkin (anda boleh mendapatkan maniacal mengenainya dengan pembalut vakum jika anda mempunyai satu, atau menghisap udara dengan jerami), meterai beg itu, dan simpan di bahagian belakang atau terdingin beku.
Sayuran beku akan berlangsung sehingga setahun dalam peti sejuk berdiri sendiri yang tidak dibuka dan ditutup banyak, dan sehingga 6 bulan dalam peti sejuk yang dibuka secara terbuka yang dilekatkan pada peti sejuk.
