Ryan Heffernan / Getty Images
Mengambil tiram adalah tugas berat yang menghasilkan hasil yang lazat. Bagi sesetengah orang, tiram mentah adalah makanan istimewa yang unik dan sejak kerja-kerja mencukur tiram adalah kemahiran memakan masa dan diamalkan, ia mungkin lebih baik ditinggalkan para profesional di sebuah restoran atau bar mentah. Kaedah yang lebih mudah untuk menyediakan tiram di rumah adalah memasak mereka di atas panggangan luar. Walaupun terdapat sedikit risiko tiram yang meletup di atas panggangan, tudung panggangan dan kata hati biasanya dapat mencegah sebarang kecelakaan. Tiram panggang mudah dimakan dan panggang memberikan rasa yang ringan ke tiram.
Kaedah ini berfungsi dengan apa-apa jenis tiram tetapi Olympias super kecil, Kumamotos, atau tiram Pasifik lain boleh tersesat melalui tepung memasak. Sekiranya anda merancang untuk memanggang terutamanya tiram kecil, sebaiknya meletakkan sekeping kerajang dengan beberapa lubang menumbuk di panggangan. Ini akan menghalang kehilangan tiram di grill grate.
Cara Memanggang Tiram
Langkah-langkah mudah ini akan membiarkan anda memakan banyak tiram seperti yang anda boleh kumpulkan dan muat pada panggangan anda:
- Mulailah dengan gas panas atau gril arang (anda sepatutnya dapat memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas memaraskan memasak selama beberapa saat sebelum menariknya keluar dari panas) dan tiram segar. Tetapkan tiram cangkir di bawah memasak parutan.Makan panggang dan masak sehingga tiram telah membuka cengkerang mereka dan legap dan dimasak melalui tetapi belum kering. Ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit untuk tiram yang lebih kecil dan beberapa minit untuk yang lebih besar. Perhatikan bahawa kebanyakan tiram yang dimasak akan membuka cengkerang mereka hanya sedikit. Ia akan menjadi mudah untuk mengangkat shell atas tetapi mereka tidak aktif membuka kerang dan kerang yang dimasak secara aktif. Gunakan tongkat atau ketuhar ketuhar yang berat atau memasak mitts untuk mengeluarkan tiram dari grill. akan sangat panas) dan, untuk memudahkan makan, jalankan pisau tajam di sepanjang bahagian dalam kulit bawah untuk melonggarkan tiram dari cangkangnya.
Bagaimana Melayani
Hidangkan tiram panas atau panas. Anda boleh mengatasinya dengan sedikit mentega, mentega kompaun, sos barbeku kegemaran, atau sesuatu yang lazat dan sedikit berbeza seperti pesto pesto. Jika anda menambah sos, pastikan anda menyediakan serbet, kerana ini adalah hidangan yang enak. Perhatikan pengunjung anda bahawa cengkerang boleh menjadi sangat panas, terutamanya jika anda melayani mereka secara langsung dari panggangan.
