Geri Lavrov / Photolibrary / Getty Images
Semua kentang kentang dituai lewat dalam musim yang semakin meningkat, tetapi tepat pada waktu untuk menuai bergantung pada bagaimana anda akan menggunakannya. Kentang yang anda akan menuai dan makan segera, dipanggil kentang baru, dituai lebih cepat daripada kentang yang anda merancang untuk menyembuhkan untuk penyimpanan di musim sejuk.
Menuai Kentang Baru
Kentang baru adalah kentang kecil, lembut yang dituai dan dimakan segera. Mereka tidak menyimpan dengan baik. Tuai kentang baru apabila tumbuh-tumbuhan selesai berbunga dengan menggali di sekitar tepi tumbuhan dengan garpu taman dan mengikat bungkusan kentang untuk mendedahkan mereka. (Anda kurang cenderung untuk memotong ubi jika anda menggunakan garpu taman daripada sekop.) Biasanya, kentang kira-kira 4-6 inci jauh di dalam tanah. Jika anda berhati-hati, kentang yang lebih kecil boleh dibiarkan di tempat dan perlahan-lahan ditanam semula untuk membolehkan mereka terus berkembang.
Walaupun mereka biasanya dimakan dengan serta-merta, kentang baru boleh disimpan selama beberapa bulan, tetapi mereka tidak akan menyimpan asalkan masak sepenuhnya dan kentang sembuh. Simpan kentang baru di lokasi yang gelap pada suhu 38 hingga 40 F.
Penuaian Kentang Riped untuk Penyimpanan
Untuk menuai kentang besar untuk menyimpan, biarkan tumbuhan terus berkembang setelah selesai berbunga. Terus habis tanah atau tambah mulsa di sekitar pokok supaya ubi tidak terdedah kepada cahaya matahari. Setelah dedaunan mati di bahagian atas, menggali ubi anda dengan garpu taman. Jangan bimbang jika tumbuhan telah dibunuh oleh fros keras, kerana fros di atas tanah pertama tidak akan menjejaskan ubi. Walau bagaimanapun, jangan benarkan ubi itu membeku dengan memelihara mereka di dalam tanah sejuk terlalu lama. Apabila dedaun mati, tuai dengan cepat.
Semak kentang untuk masak dengan menggosok kulit dengan ibu jari anda. Sekiranya mereka matang dan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, kulit akan menggosok di bawah tekanan ibu jari. Jika mereka tidak masak sepenuhnya, kentang harus dianggap sebagai "baru" dan dimakan tidak lama lagi.
Jangan basuh kentang yang disimpan; hanya biarkan mereka duduk dalam satu lapisan selama beberapa minggu untuk menyembuhkan sepenuhnya. Kemudian, berikan apa-apa tanah kering, dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk di 38 hingga 40 F. Buang mana-mana kentang yang telah rosak kulit (atau makannya dengan segera). Kentang yang rosak tidak akan disimpan dalam simpanan. Kentang yang telah sembuh sepenuhnya dan masak di dalam tanah boleh terus selama beberapa bulan. Elakkan mendedahkan mereka kepada cahaya semasa penyimpanan, kerana ini akan menjadikan kentang hijau.
Simpan Beberapa Kentang untuk Penanaman Semula
Sekiranya dikehendaki, simpan beberapa kentang sebagai "benih" untuk menanam semula kentang pada musim bunga. Tiga hingga empat minggu sebelum menanam masa, bawa kentang benih anda ke dalam kawasan yang hangat, cerah dan tutupi dengan teluk lembap atau tuala kertas yang lembap. Tidak lama lagi, mata akan mula menanam pucuk hijau. Apabila masa penanaman datang, potong kentang besar menjadi segmen 2-auns supaya setiap segmen mengandungi bercambah. Ini membentuk benih untuk menanam ke dalam bukit taman anda. Setiap segmen kentang akan menghasilkan seluruh bukit kentang dalam beberapa bulan.
