GMVozd / Getty Images
Tidak ada yang menafikannya-makanan Perancis rasmi datang dalam pelbagai kursus dan hal ehwal yang panjang. Tetapi apakah kursus-kursus itu, dan dalam apa perintah yang mereka sepatutnya disampaikan? Ia benar-benar tidak misteri kerana ia pada mulanya seolah-olah kelihatan.
Roti akan sentiasa hadir sepanjang hidangan, sama ada anda mahukan atau tidak, tidak seperti di banyak masakan Eropah yang lain. Di Perancis, roti adalah simbol perhotelan, jadi untuk tidak berkhidmat akan menyinggung perasaan.
Walau bagaimanapun, air adalah urusan yang berbeza. Anda mungkin perlu bertanya, dan anda akan diberikan air botol kecuali anda menetapkan paip. Wain adalah pilihan minuman klasik untuk makanan, oleh itu ia biasanya lebih mudah daripada air.
- L'Aperitif: Di Amerika, pembuka selera adalah permulaan makanan; Di Perancis, ia adalah aperitif , yang gigitan kecil biasanya disampaikan dengan minuman beralkohol. Makanan ringan ini mungkin termasuk buah zaitun, kacang tanah, atau sejenis naungan, atau sekeping kecil roti bakar dengan topping rasa. Bahagian minuman mungkin beberapa jari wiski atau bourbon, martini, atau segelas Champagne. Jika hidangan Perancis ini disiarkan di rumah, biasanya l'aperitif akan dihidangkan dari ruang makan, seperti di ruang tamu rasmi. L'Entree / Hors D'oeuvres: Hidangan hidangan Perancis bukan hidangan utama tetapi hidangan pembuka. Perkataan Perancis " Entrer , " atau masuk, menerangkan tempatnya dalam hidangan rasmi. Musim musim panas dalam makanan adalah penting untuk memasak masakan klasik Perancis, jadi anda boleh disajikan dari daging lembu carpaccio ke salmon mousse ke sup bawang Perancis. Ikan: Di restoran formal, hidangan ikan yang dihiasi dengan sayur-sayuran datang di antara hidangan dan hidangan utama, walaupun ia mungkin dianggap sebagai hidangan utama di rumah. Ini juga boleh diikuti dengan hidangan kecil lemon atau sorbet kapur untuk membersihkan lelangit dan menyegarkan deria. Kursus Utama: Hidangan daging atau ayam yang rumit, disertai dengan hiasan sayur, akan dihidangkan di sebelah kursus utama, atau pokok plat . Sayur-sayuran biasanya akan dihidangkan di sisi, bukan pada plat yang sama, dan kemungkinan akan menjadi sayur-sayuran yang sederhana dan bermusim. Salad: Secara tradisinya, sayur-sayuran sederhana yang dilemparkan dengan vinaigrette dihidangkan sebagai cara membersihkan lelangit dan membantu pencernaan. Masakan Perancis moden telah membawa beberapa salad yang sangat rumit dan perasa berpakaian, tetapi ini lebih cenderung ditemui di tempat yang tidak formal atau rumah. Keju: Orang Perancis mempunyai keju lebih banyak daripada orang lain di dunia. Selepas salad, dan sebelum (mungkin juga menggantikan) pencuci mulut mereka menghargai pemilihannya di atas papan kayu dan hanya jika anda seorang asing akankah anda ditawarkan roti. Perancis seperti keju au semulajadi, atau kerana ia datang. Buah-buahan dan bumbu-bumbu lain jarang dihidangkan bersama, kerana ini cenderung menjadi adat Inggeris atau Amerika. Hidangan pencuci mulut: Acara istimewa memanggil untuk merawat. Pencuci mulut Perancis adalah mewah, kaya, dan dihiasi dengan indah, tetapi biasanya kecil. Ia mungkin keuntungan koko, mousse, atau epal. Demitasse kecil kafe yang baru dibancuh biasanya memikat gula-gula.
