Buat empanadas untuk menggoreng langkah demi langkah

Ia Mudah Membuat Empanada Anda Sendiri

The Spruce / Leah Maroney

Mungkin anda telah menikmati empanada-sejenis pie yang disertakan tangan di mana doh dibalut sama ada pengisi yang gurih atau manis-dan bertanya-tanya jika anda boleh membuat sendiri. Syukurlah, mudah untuk meletakkan empanada anda sendiri sebaik sahaja anda telah menguasai membuat dan membentuk adunan. Langkah demi langkah ini adalah contoh memasang empanadas daging tradisional, tetapi doh ini berfungsi untuk apa-apa resipi empanada.

Buatkan Empanada Dough

The Spruce / Leah Maroney

Adonan empanada mudah dibuat, dengan menggunakan bahan-bahan yang mungkin ada di dalam peti sejuk dan pantri anda, seperti telur dan tepung. Sebaik sahaja anda meletakkan adunan ini bersama-sama, sudah tiba masanya untuk menggulung dan membentuk empanadas, tetapi adunan juga boleh dibekukan untuk kegunaan kemudian.

Roll out and Cut the Empanada Dough

The Spruce / Leah Maroney

Letakkan doh empanada pada meja countertop. Letakkan doh ke dalam lapisan 1/8 inci tebal. Anda ingin mengelakkan rolling doh terlalu nipis atau empanadas anda mungkin bocor apabila anda menggoreng mereka.

Seterusnya, anda perlu memotong doh ke dalam bulatan dengan pemotong cookie bulat atau pemotong biskut. Untuk empanade besar, gunakan pemotong 6 inci; untuk empanaditas (mini empanadas) menggunakan pemotong 3-inci. Sekiranya anda tidak mempunyai pemotong adunan jenis ini, anda boleh menggunakan kopi (bilas terlebih dahulu), atau logam lain boleh. Teruskan memotong sehingga anda mengisi doh dengan bulatan (resipi doh membuat kira-kira 10 bulatan 6 inci).

Keluarkan adonan berlebihan dari sekeliling bulatan yang dipotong. Jangan gerakkan bulatan itu sendiri, kerana mereka mungkin kehilangan bentuk yang sempurna dan menjadikannya lebih sukar untuk menutupnya.

Sekiranya terdapat sekerap yang mencukupi, gabungkan dan gulungkan adunan yang lain untuk dipotong.

Letakkan Pengisian di Tengah

The Spruce / Leah Maroney

Pengisian anda perlu sejuk supaya ia tidak melembutkan adunan sebelum anda menggali empanadas. Ia juga lebih baik menggunakan pengisian yang tidak terlalu basah, kerana itu boleh membuat adonan basah dan terdedah kepada bocor apabila digoreng.

Tempatkan pengisian pilihan anda di tengah-tengah setiap bulatan.

Pastikan pengisian sekurang-kurangnya 1/2 inci dari mana-mana pinggir bulatan kerana kawasan itu hanya perlu doh untuk mengepamnya dengan baik untuk menggoreng.

Anda mungkin tergoda untuk meletakkan lebih banyak pengisian daripada yang disyorkan, tetapi ini boleh menyebabkan pecan empanada apabila digoreng. Stick dengan cadangan resipi anda.

Crimp the Edges and Chill

The Spruce / Leah Maroney

Anda memerlukan meterai yang sangat baik untuk menggoreng empanadas. Apabila menggoreng, empanadas bergerak dan mana-mana tempat yang lemah akan mengakibatkan kebocoran atau pecan empanada sepenuhnya. Gunakan teknik meterai ganda.

• Berhati-hati melipat doh ke atas pengisian untuk membentuk separuh bulatan. Sudut pinggir bersama-sama dengan jari anda. Bersihkan ujung tepi dengan garpu untuk mengelak. Jika tepi tidak akan melekat bersama, basahkan jari anda dan gosokkannya di sepanjang tepi dalam doh dan cuba lagi.

Sekarang sejuk empanadas selama 20 minit di dalam peti sejuk supaya adunan dan pengisian akan menjadi lebih kuat untuk mengendalikan dan tetap utuh dalam penggoreng.

Menggoreng Empanadas

The Spruce / Leah Maroney

Selesaikan empanadas dengan minyak goreng dalam minyak 360 F selama 1 hingga 2 minit setiap sisi, sehingga ringan keemasan.

Goreng empanadas dalam batch sehingga mereka tidak saling berkumpul atau membuat suhu minyak jatuh terlalu rendah sehingga tidak segera mengelak adonan.

Tiriskan pada tuala kertas dan sajikan panas dengan salsa atau guacamole di sebelah.

Lebih Banyak Pengisian Empanada

Philip Wilkins / Getty Images

Sebaik sahaja anda telah mengetahui betapa mudahnya membuat empanadas, anda akan cuba mencuba dengan bahan yang berbeza. Hanya gunakan resipi doh asas dan bersenang-senang dengan resipi empanada berikut: