Cara membuat ais krim tanpa pembuat ais krim

Buat Ice Cream Dengan Bowl, Whisk, dan Freezer

Ice Cream to Serve. The Spruce / Molly Watson

Fikirkan anda perlukan pembuat ais krim untuk membuat ais krim? Tidak betul! Apa yang anda perlukan adalah penyejuk beku, mangkuk logam atau seramik, dan sesuatu yang perlu diaduk dengannya (pemukul atau pengadun yang terbaik).

Campurkan Base Ice Cream

Ice Cream Chilling. The Spruce / Molly Watson

Buat campuran ais krim mengikut arahan resipi (di sini kita membuat Buttermilk Ice Cream). Jika campuran dimasak atau dipanaskan sama sekali, menyejukkannya terlebih dahulu akan mempercepatkan proses ini secara terperinci dan menghasilkan ais krim dengan tekstur creamier.

Anda boleh melakukan ini dengan meletakkan campuran dalam mangkuk logam atau seramik yang besar (yang sama anda akan membekukannya) dan menetapkan mangkuk itu dalam mangkuk yang lebih besar yang dipenuhi dengan ais. Kacau sekali sebentar sehingga campuran sejuk. Perhatikan bahawa campuran akan membekukan lebih cepat dalam mangkuk logam.

Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam dan sehingga satu jam.

Membekukan 30 minit

Ice Cream First Freeze. The Spruce / Molly Watson

Selepas campuran di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit, bawanya keluar dari peti sejuk. Perlu ada lapisan es krim beku di sepanjang pinggir mangkuk. Sekiranya tidak ada, kembali ke peti sejuk selama 30 minit lagi.

Krim Es Krim

Ice Cream First Whisk. The Spruce / Molly Watson

Pukulkan bit beku sepanjang tepi mangkuk ke seluruh ais krim. Lakukan ini secepat mungkin dan kembalikan mangkuk ke beku.

Simpan Pembekuan dan Pemukul

Ice Cream Thickening. The Spruce / Molly Watson

Ulangi ini-memukul campuran setiap 20 hingga 30 minit di dalam peti sejuk-sehingga campuran dibekukan. Ia perlahan-lahan tetapi pasti membeku dan menebal.

Membekukan dan Kuku Sehingga Tekanan Serasi Lembut

Ice Cream Thickened. The Spruce / Molly Watson

Campuran pada akhirnya akan membekukan cukup untuk menjadi tekstur ais krim yang lebih lembut atau kurang berfungsi. Ia akan berpegang pada pemukul. Pada ketika ini, anda mungkin perlu beralih ke sudu atau spatula untuk mengaduk ais krim melainkan anda mempunyai kocokan yang sangat kuat.

Campuran kini cukup tebal untuk menambah cip coklat, kue hancur, kacang cincang, buah murni, atau penambahan rasa lain tanpa mereka hanya tenggelam ke bahagian bawah campuran lagi dan lagi. Kacau dalam apa-apa tambahan yang anda mahu.

Nota: Menambah sesuatu pada masa ini akan membekukan sedikit campuran. Ini diharapkan, jadi jangan risau, hanya tahu bahawa ais krim akan memerlukan masa yang lebih sedikit di dalam penyejuk beku untuk ditegakkan.

Teruskan Pembekuan Sehingga Es Krim Tebal

Ice Cream Frozen. The Spruce / Molly Watson

Teruskan beku dan kacau ais krim-dalam selang 20 hingga 30 minit-sehingga ais krim teguh dan menjadi sukar untuk kacau.

Pindahkan ais krim ke bekas yang anda merancang untuk menyimpannya (atau hanya tutup mangkuk yang telah dibekukan) dan beku sehingga keras.

Hidangkan Ais Krim Yummy!

Ice Cream to Serve. The Spruce / Molly Watson

Jika anda benar-benar membiarkan ais krim membekukan (membiarkannya semalaman dalam peti sejuk, sebagai contoh), anda mungkin perlu membenarkan ais krim melembutkan sedikit pada suhu bilik selama 10 minit sebelum berkhidmat. Dalam apa jua keadaan, bersiap-siap untuk menghisap dan berkhidmat ais krim buatan sendiri, tiada pembuat ais krim diperlukan!