Leda Meredith
- Jumlah: 4 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: Sekitar 1/3 paun kalkun ayam
Daripada menggunakan kepingan daging lembu atau ayam nipis, anda boleh menggunakan daging kalkun serbuk putih, semua gelap, atau campuran kedua-duanya untuk sedap sedap ini. Bahagian yang terbaik ialah anda dapat mengawal jumlah garam yang masuk ke dalamnya.
Ia dimuatkan dengan rasa umami dan hanya mempunyai jumlah yang sesuai untuk kesunyian. Ikut arahan ini betul-betul dan anda akan mempunyai jerky yang boleh disimpan pada suhu bilik, di dalam peti sejuk, atau peti sejuk.
Bahan-bahan
- Jus dan zest 1 lemon
- 2 sudu bawang (parut)
- 1 sudu besar kicap atau tamari
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu gula
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh paprika manis
- 1 bawang putih cengkih (parut))
- 1 sudu teh garam atau (rasa)
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- Pilihan: 1/2 sudu teh asap cecair
- Pilihan: 1/8 sudu teh tanah lada cayenne
- 1 kalkun tanah ayam belanda
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan. Pastikan daging kalkun tanah sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
Di dalam mangkuk besar, kacau bersama jus lemon dan zest, bawang, kicap, sos Worcestershire, gula, minyak zaitun, paprika, bawang putih, garam, lada dan asid cecair pilihan dan lada cayenne.
Biarkan bahan-bahan duduk selama 15 minit untuk perisa untuk berkahwin.
Menambah ayam belanda tanah dan menggabungkan dengan baik. Tangan bersih adalah alat dapur yang terbaik untuk kerja ini. Letakkan campuran ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Letakkan sekeping kertas lilin atau kertas di permukaan kerja. Pukul kira 1/4 daripada campuran jerky ke atasnya. Sama ada merapatkannya dengan tangan atau letakkan kertas kedua kertas lilin atau kertas di atas dan gulungkannya dengan ketebalan 1/4 inci.
Keluarkan lembaran atas kertas wax atau kertas, jika anda menggunakannya. Letakkan salah satu dehydrator dulang di bahagian atas yang tenggelam dan flip perkara itu lebih, dengan itu memindahkan dendeng ke dehydrator dulang.
Keluarkan baki kertas lilin atau kertas yang masih ada.
Patch mana-mana lubang dengan menampal lebih banyak campuran jarik mentah.
Dehidrasi selama 4 hingga 6 jam pada 155 F. Semak selepas empat jam. Anda mahu jeruk anda kering sepenuhnya tetapi kenyal, tidak renyah.
Hidangkan dan nikmati!
Memastikan Produk Selamat
- Tidak semua tetapan suhu dehydrator adalah tepat. Anda mahu daging masuk ke suhu dalaman 160 hingga 165 F agar selamat, tapi sedih sangat nipis sehingga sukar untuk memasukkan termometer daging ke dalamnya. Langkah akhir dalam oven memastikan ia dimasak sepenuhnya dengan selamat suhu. Walau bagaimanapun, langkah penamat ringkas memasak daging dan tidak menggantikan langkah yang lebih panjang untuk mengeringkan daging di dalam penyuci. Untuk memastikan produk yang selamat, apabila jeruk anda kelihatannya kering tetapi masih kenyal, pindahkannya ke dalam dulang pembakar dan hapuskannya dalam oven 275 F yang telah dipanaskan selama 10 minit.
Menyimpan Turki Jerky
- Jeruk ayam belanda anda mesti dikeringkan sepenuhnya dan disejukkan sebelum anda membungkusnya. Walaupun ia adalah penyejukan, ia akan mengeluarkan kelembapan, dan anda tidak mahu pemeluwapan itu dalam pembungkusan. Anda boleh menyimpannya dalam balang kaca atau beg plastik zip kunci. Labelkan pakej dengan kandungannya, "Turki Jerky, " dan tarikh anda mengeringkannya. Jeruk anda harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Tag Resipi:
- Turki
- snek
- american
- kembali ke sekolah
