Cara membuat nian gao cina untuk tahun baru cina

Red Bean Nian Gao

The Spruce / Liv Wan

Salah satu hidangan pencuci mulut Tahun Baru Cina yang paling popular di masakan Cina dan Taiwan adalah nian gao manis (甜 年糕). Dua nian giao yang paling popular adalah kacang merah manis nian gao dan gula perang nian gao.

Di sini, kami akan mengajar anda salah satu kaedah yang digunakan di Timur untuk memasak nian gao yang manis, iaitu membungkus nian gao dalam pastri dumpling, pastri roll spring atau wonton pastri dan mendalam goreng. Ini akan membuat nian gao manis yang lembut, hampir mencair seperti di tengah tetapi rangup dan renyah di luar.

Terdapat kaedah lain yang anda boleh gunakan yang termasuk salutan nian gao manis dengan adunan dan pan goreng sehingga nian gao melembutkan atau anda boleh memasak goreng nian gao sendiri. Membungkus mereka dalam pastri dumpling adalah kaedah kegemaran kami untuk menyediakan hidangan pencuci mulut ini, sebahagiannya kerana ia kelihatan bagus, dan ia merupakan merawat hebat yang boleh anda berikan kepada rakan atau keluarga anda semasa tempoh Tahun Baru Cina.

Satu lagi pencuci mulut yang popular semasa Tahun Baru Cina adalah kek turnip.

Cara Membuat Kacang Merah Nian Gago

The Spruce / Liv Wan

Untuk membuat kacang merah, anda perlu menyediakan kacang merah manis terlebih dahulu.

Bahan-bahan untuk kacang merah manis

• 400 g kacang merah (rendam dalam air selama 2 hingga 3 jam) 400 g gula merah (demerara gula) 1/4 sudu teh. garam

Prosedur untuk Sweet Bean Sweet

1. Tuangkan kacang merah dan masukkannya ke dalam periuk. Masukkan 750ml air ke dalam periuk dan rebus dahulu. Sebaik sahaja ia telah mencapai titik didih, keluarkan haba dan reneh selama kira-kira 1 jam sehingga kacang merah cukup lembut sehingga anda dapat mencincangnya dengan jari anda. Sila ambil perhatian bahawa anda mesti terus mengaduk kacang merah untuk menghalangnya daripada terbakar. Tambah lebih banyak air ke dalam periuk jika perlu.Mix gula dan garam dengan kacang merah semasa mereka masih panas dan tinggalkan selama beberapa jam untuk menyejukkan

Bahan-bahan untuk Red Bean Nian Gao

• 450 gr tepung beras ketan 400 g kacang merah manis420 ml water400 g gula perang

Prosedur untuk Red Bean Nian Gao:

1. Rebus air dan tambah gula perang. Kacau sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya dan biarkan ia sejuk. Minum tepung beras ketan dengan langkah 1 dan pastikan tiada benjolan dalam campuran. Kacang merah manis manis ke dalam langkah 2 secara merata. Bubur lapisan minyak ke dalam kotak foil timah Gunakan menggunakan pengukir buluh untuk menghidupkan nian gao. Anda mesti menunggu air mendidih terlebih dahulu sebelum anda menyembur nian gao dan jika anda perlu menaikkan air anda hanya perlu menggunakan air panas sahaja. Sekiranya suhu berubah semasa proses memasak, kualiti makanan akan terjejas. Selepas nian gao dimasak, mereka akan menyejuk sepenuhnya sebelum cuba mengeluarkannya daripada tin (jika tidak, mereka akan melekat). Potong kek beras anda ke dalam kiub segi tiga segi tiga cm dan lipatkannya ke dalam pastri roti musim bunga atau pastri wonton. Goreng-goreng mereka sehingga kue-kue itu menjadi warna coklat keemasan. Suhu minyak anda hendaklah lebih kurang 180 C. Sila berhati-hati apabila anda meletakkan nian gao ke dalam minyak, sekiranya tumpahan minyak dan anda membakar diri anda.

Anda boleh menyimpan nian gao di dalam peti sejuk selama 5 hari sebaik sahaja ia telah menyejukkan atau menyimpannya dalam peti sejuk sehingga 1 bulan. Ingatlah untuk menggunakan filem berpaut untuk membungkusnya secara berasingan sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk atau beku untuk menghalang permukaan nian gao dari mengeringkannya.

Menyediakan Pastry Dumpling

The Spruce / Liv Wan

Potong nian gao ke dalam kiub persegi panjang 3 cm panjang.

Letakkan Nian Gao Ke Bawah Pastry Dumpling

The Spruce / Liv Wan

Letakkan nian gao ke pastri dumpling berhampiran hujung yang dekat dengan anda.

Mulailah Folding Pastry

The Spruce / Liv Wan

Mula melipat pastri seperti dalam foto.

Gulung Pastry Ke Akhir Lain

The Spruce / Liv Wan

Gulung pastri ke arah yang lain.

Gunakan Bit Air untuk Membantu Pastry Stick Together

The Spruce / Liv Wan

Gunakan sedikit air untuk membantu pastri melekat bersama supaya nian gao tidak akan jatuh ketika anda menggorengnya.

Selesai Produk Sebelum Menggoreng

The Spruce / Liv Wan

Ikuti kaedah ini untuk membungkus sebanyak nian gao yang anda mahu. Selepas anda berpuas hati dengan jumlah yang anda buat, maka anda boleh mula goreng dan berkhidmat atau menyimpannya. Ini adalah pencuci mulut yang sempurna untuk menamatkan Tahun Baru Cina.