Cara membuat kacang goreng

Mula Dengan Kacang Pinto

The Spruce / Leah Maroney

Apa yang Anda Perlu

• 16 oz. beg kacang PintoSebuah mangkuk besar untuk merendam kacangOlla, periuk periuk atau periuk panggang untuk memasak kacangEpazote (pilihan, jika ada) Lemak untuk menggoreng kacang-kacangan (Agar pilihan lemak, lemak babi, ramuan bacon, minyak kelapa, minyak zaitun, minyak sayuran atau apa-apa kombinasi dari mereka) Satu kuali, kuali besi tuang atau satu lagi kuali penggoreng kayu atau alat lain untuk menghancurkan kacang dengan air tambahan untuk nipis kacang (pilihan)

Pertama, anda perlu merendam kacang dalam sekejap dalam mangkuk besar air. Air harus menutupi kacang sekurang-kurangnya 2 inci. Perlahan menutupinya dan biarkan mereka berendam selama 12 hingga 24 jam pada suhu bilik. Selepas merendam, bilas dengan teliti dalam colander atau penapis dan perhatikan apa-apa batu atau serpihan yang boleh dicampur dengan kacang.

Letakkan kacang dalam olla, pot saham atau Crock-pot dan tambah air yang mencukupi untuk menampung kacang-kacangan. Sekiranya anda menggunakan Epazote, anda boleh menambah sekam semasa kacang masak. Masak selama 8 hingga 10 jam, atau sehingga kacang dimasak dan dilembutkan.

Kacang Penuh Dimasak

The Spruce / Leah Maroney

Apabila kacang dimasak sepenuhnya, mereka sepatutnya kelihatan seperti ini. Harus ada sedikit atau tidak ada air yang tersisa kerana kacang harus menyerap semuanya. Keluarkan Epazote jika anda menggunakannya.

Bersedia Bersiap atau Pan

The Spruce / Leah Maroney

Sediakan kelengkungan atau kuali dengan memanaskan kira-kira tiga sudu lemak sehingga ia cair. Jika kuali anda berat, gunakan sudu kayu untuk menyebarkan lemak di sekeliling kuali, atau ambil kuali dan pusar lemak di sekitar. Cuba menjatuhkan sebuku kacang ke dalam lemak, jika sizzles itu sudah siap.

Menambah kacang ke kuali panas

The Spruce / Leah Maroney

Masukkan sesudu kacang kepada lemak panas. Tidak perlu ada cecair dengan kacang, atau cecair akan memercikkan lemak. Berhati-hati untuk tidak membakar diri semasa proses menggoreng. Gunakan sarung tangan ketuhar atau perisai splatter untuk membantu menghalang anda daripada terkena lemak panas.

Menghancurkan Kacang

The Spruce / Leah Maroney

Menggunakan sudu kayu atau peralatan mashing lain, bancurkan kacang sedikit pada satu masa sementara mereka goreng dalam kuali panas.

Menambah Lebih Kacang

The Spruce / Leah Maroney

Apabila sesudu kacang yang pertama telah digoreng selama satu atau dua minit, tolak mereka ke sisi kuali dan tambah satu lagi sudu kacang dan mula goreng mereka. Adalah sangat penting bahawa anda mempunyai lemak yang cukup dalam kuali, jadi tambah satu sudu (atau dua) jika anda juga perlu.

Teruskan Bakar Kacang Spoonful Besar pada satu Masa

The Spruce / Leah Maroney

Teruskan menambah kacang ke dalam pan panas dengan sudu berkhasiat besar, kira-kira 1/2 pada satu masa. Selalu menghancurkan mereka dan goreng mereka sehingga mereka semua berada dalam kuali.

Menambah Cecair

The Spruce / Leah Maroney

Kacang akan sangat tebal pada ketika ini, dan itu mungkin baik untuk anda, bergantung pada apa yang anda gunakan untuknya. Sekiranya anda perlu menipisnya sedikit, tambahkan 1/4 air dan campurkannya di atas api sederhana sehingga. Teruskan untuk menambah air sehingga kacang adalah tekstur yang tepat untuk anda.

Kacang siap

The Spruce / Leah Maroney

Anda boleh menghidangkannya seperti mereka, atau anda boleh meremajakannya semasa anda menambah perisa seperti bawang putih cincang, bawang cincang atau serbuk bawang putih dan serbuk bawang.

Kacang Refried

The Spruce / Leah Maroney

Buah refried membuat hidangan sampingan yang hebat untuk apa sahaja makanan Mexico, dan mereka boleh ditambah kepada sup, burritos, quesadillas dan banyak lagi. Rasa bebas untuk kreatif dengan kacang goreng anda dan tambah beberapa rasa tambahan seperti jalapeños cincang, sos chili panas, chiles hijau cincang atau beberapa cincang jintan semasa mereka merenung. Anda juga boleh menambah topping seperti bawang cincang, cilantro cincang atau taburan kueso fresco atau Asadero.