Dorling Kindersley / Getty Images
Walaupun kebanyakan tomato dimakan dengan kulit mereka di rumah saya sendiri atau bertukar menjadi salad-apabila tiba masanya untuk membuat sos atau boleh tomato untuk masa-masa sedih apabila tomato tidak di musim, anda mahu kulit itu mati. Nasib baik, mengupas tomato tidak begitu rumit kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama kulit yang nipis dan daging lembut.
Berikut adalah dua kaedah, bergantung berapa banyak tomato yang ada di tangan dan bagaimana mereka masak. Beberapa buah tomato firma? Kerja cepat dengan pisau sayuran klasik atau pisau penari akan melakukan silap mata. Banyak tomato atau spesimen yang masak? Atau anda ingin persembahan yang lebih elegan, tanpa potongan kulit mengambang di sekitar, dalam masakan yang dimasak? Anda perlu memecahkan mereka, kemudian mengupas mereka. Nasib baik, blanching cepat dan mudah.
Kaedah Satu: Gunakan Peeler Sayur
Tomato firma boleh hanya dikupas dengan alat pengupas sayuran tajam atau pisau parut seperti sayur-sayuran lain. Anda cenderung kehilangan sedikit daging tomato dengan kaedah ini, tetapi ia adalah yang baik jika tomato teguh dan anda tidak mempunyai terlalu banyak daripada mereka untuk mengupas. Sekiranya anda meluangkan masa anda, tomato juga boleh kelihatan cantik apabila semua dikatakan dan dilakukan, walaupun lebih lembut, tomato raksasa boleh mendapatkan anak lelaki yang dicerna dengan kaedah ini.
Kaedah Dua: Blanch Tomatoes
Sekiranya anda mengupas lebih lembut, mungkin tomat riper atau mempunyai banyak tomato untuk mengupas anda akan mahu memecahkannya, yang boleh dilakukan dengan mudah:
- Potong sedikit "x" hanya melalui kulit nipis di bahagian bawah setiap tomato. Tuangkan tomato di dalam periuk air mendidih selama 30 saat atau letakkannya dalam mangkuk besar, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan mereka duduk selama 30 saat hingga 1 minit. Cukup lama supaya kulit berhampiran "x" yang anda buat akan mula curl jauh dari tomato. Lipat atau longkang tomato keluar dari air panas. Sekiranya anda bimbang tentang mereka duduk terlalu lama, anda boleh segera menyingsapnya ke dalam air ais untuk menghalangnya daripada memasak atau melembutkan terlalu banyak. Dengan kagum dengan cara kulitnya terlepas setiap tomato seperti sweater longgar. Gunakan pisau paring untuk mengangkat atau mengikisnya, jika anda suka, tetapi tomato dengan blanched dengan betul boleh sering dikupas dengan hanya jari anda.
Untuk gambar bagaimana langkah ini dilakukan secara berturut-turut, lihat Cara Peel Peaches (kaedahnya sama!).
