Don Klumpp / Pilihan Jurugambar / Getty Images
Madu adalah ruji dalam banyak dapur dan ia adalah pemanis yang berguna untuk makanan dan minuman sama. Berita baik tentang madu adalah bahawa ia tidak pernah menjadi buruk dan ia sangat mudah untuk disimpan. Walaupun madu anda mula mengkristal, ada cara yang sangat mudah untuk mengembalikannya.
Menyimpan Honey Anda
Madu adalah salah satu perkara yang paling mudah di pantri anda untuk disimpan. Cukup simpan di lokasi yang sejuk dari cahaya matahari langsung dan dalam bekas yang ketat.
Adalah disyorkan bahawa anda menggunakan bekas asal madu itu datang, walaupun mana-mana botol kaca atau bekas plastik yang selamat makanan akan berfungsi. Elakkan menyimpan madu dalam logam kerana ia boleh mengoksida.
Ia tidak perlu untuk menyejukkan madu. Sebenarnya, lebih mudah untuk ditangani jika anda tidak kerana suhu sejuk akan menyebabkan madu menguatkan. Ini menjadikannya sukar untuk digunakan apabila anda memerlukannya dan anda perlu memanaskannya untuk mendapatkan kembali keadaan cair. Madu juga boleh dibekukan, walaupun tidak ada keperluan.
Elakkan Haba dan Kelembapan
Perkara-perkara yang paling memudaratkan yang boleh anda lakukan terhadap madu adalah mendedahkannya kepada panas dan membolehkan kelembapan di dalam bekas.
Suhu bilik biasa adalah ideal. Jika rumah anda cenderung menjadi hangat, temukan tempat yang paling sejuk di pantri untuk madu anda. Juga, pastikan untuk menghindarinya dari dapur, sebarang peralatan penghasil haba, dan cahaya matahari.
Untuk mengelakkan pengenalan kelembapan untuk madu anda, pastikan bekas mempunyai meterai yang ketat dan gunakan sudu kering setiap kali anda mencelupkan ke dalam balang. Malah sedikit air boleh mempromosikan penapaian, iaitu bagaimana mead dibuat. Untuk bekalan dapur anda, ini kurang daripada ideal dan ia sebenarnya dapat menurunkan kualiti madu anda.
Jangka hayat
Madu mempunyai jangka hayat yang sangat panjang. Terima kasih kepada kepekatan tinggi gula, madu adalah salah satu makanan semulajadi yang paling stabil yang anda akan dapati. Ia boleh mempunyai hayat hampir tidak terbatas jika ia disimpan dengan betul.
Anda akan mendapati bahawa pengeluar madu meletakkan "terbaik oleh" tarikh kira-kira dua tahun pada label. Menurut Lembaga Madu Kebangsaan, ini dilakukan untuk tujuan praktikal kerana madu sangat berbeza. Walau bagaimanapun, mereka mendapati bahawa madu boleh menjadi stabil selama beberapa dekad dan juga berabad-abad lamanya
Pada hakikatnya, jangka hayat madu bergantung pada bagaimana ia dihasilkan - sama ada ia pasteur atau mentah, pembungkusan, dan lain-lain-dan bagaimana ia disimpan. Terdapat beberapa perubahan kimia semulajadi yang boleh berlaku, jadi anda mungkin dapat melihatnya menjadi gelap atau kristal. Ia juga mungkin kehilangan beberapa rasa dan aroma dari masa ke masa, walaupun ia tidak akan "pergi buruk" dalam rasa biasa yang merosakkan makanan.
Bagaimana untuk Memperbaiki Madu Crystallized
Jangan risau jika madu anda menjadi mendung semasa penyimpanan. Ini dipanggil penghabluran. Ia tidak berbahaya dan tidak ada tanda-tanda kemerosotan.
Madu mentah dengan kandungan debunga yang tinggi akan mengkristal lebih cepat daripada kebanyakan madu yang dihasilkan secara komersial. Suhu sejuk juga menyebabkan kristal dan kadang-kadang ia wajar. Madu terhablur adalah salah satu daripada banyak bentuk yang sengaja dihasilkan oleh banyak pemelihara beekeepers.
Jika madu anda menjadi kristal, anda boleh mencairkan semula dengan mudah. Hanya letakkan balang dalam kuali air panas dan kacau sambil perlahan-lahan memanaskannya. Jangan terlalu panas. Haba yang berlebihan dapat mengubah rasa dan warna jika gula mula karamel.
Juga, elakkan gelombang mikro kerana ini terlalu panas terlalu cepat. Jika pemanasan dapur keluar daripada soalan, gunakan semangkuk air panas sebaliknya. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk mencairkan dan anda mungkin perlu menggantikan air jika ia terlalu sejuk, tetapi ia akan berfungsi pada akhirnya.
Sumber:
Lembaga Madu Kebangsaan. Soalan Lazim. 2017.
