Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Walaupun banyak jenis woks boleh didapati hari ini, keluli karbon masih menjadi yang terbaik. Dengan rawatan yang betul, ia akan kekal selama-lamanya.
Kesukaran: Purata
Masa Dikehendaki: 45 minit
Ini caranya
- Basuh wajan di dalam air panas dengan sejumlah kecil detergen cecair dan scrubber (seperti span keluli tahan karat atau pad). Jika perlu, gosokkan bahagian luar kuali dengan penggosok dan pembersih yang kasar. Jangan gunakan pembersih yang melelas di bahagian dalam kuali. Basuh wajan dan kering dengan teliti. Letakkan kuali pada api yang tinggi. Letakkan kuali itu, putar dan cincangnya sehingga rim dan belakang, sehingga logam menjadi biru- warna kekuningan.Buangkan kuali dari elemen dapur. Hidupkan panas ke medium-low.Add filem tipis minyak (kira-kira 1 1/2 sendok teh) di seluruh permukaan dalam kuali. Ada beberapa cara untuk melakukan ini. Satu adalah menggunakan tuala kertas untuk menggosok minyak di atas permukaan. Anda mungkin mahu menggunakan tong untuk memegang tuala kertas. Cara lain ialah dengan menggunakan sikat berus untuk barbeku atau berus haba-bukti lain untuk berus pada minyak. Makan wajan pada api sederhana sederhana selama kira-kira 10 minit. Tanggalkan minyak dengan tuala kertas yang lain. Akan ada residu hitam pada tuala. Ulang langkah 7 hingga 9 sehingga tiada residu hitam muncul di atas kertas (kira-kira 3 kali). Wajan kini sedia untuk digunakan.
Petua
- Woks bawah rata lebih baik untuk julat elektrik. Woks bulat bulat dapat mencerminkan kepanasan panas pada elemen pemanasan, merosakkannya. Adalah penting untuk membersihkan wajan secara menyeluruh untuk menghilangkan salutan pelindung pengeluar. Secara umum, lebih baik tidak membeli kuali keluli karbon yang tidak lekat, sebagai Pemanasan tinggi yang diperlukan untuk memasak Cina boleh merosakkan salutan yang tidak melekat. Jika anda membeli kuali yang tidak melekat, ikuti arahan perasa dan pembersihan dengan berhati-hati, atau anda boleh merosakkan salutan.
