The Spruce / Jen Hoy
Chickpeas juga dikenali sebagai garbanzo kacang, chana, ceci, atau hummus. Biji kecil, bulat, tan ini sangat popular di seluruh lembangan Mediterranean, India, Amerika Latin, dan Timur Tengah. Jika makan kacang chickpeas menyebabkan gas atau masalah pencernaan lain, penyelesaiannya mungkin membesar.
Manfaat Pemakanan dan Kesan Sampingan
Nasi ayam mempunyai rasa dan ketumpatan yang boleh menjadi kaya, berkrim, gizi, dan sangat besar dalam pelbagai jenis resipi. Seperti kebanyakan kekacang, kacang chickpe kaya dengan protein, folat, zink, dan kalium.
Sebagai legume, kacang ayam juga mengandungi "anti-nutrien" yang direka oleh alam semula jadi untuk melindungi mereka. Satu adalah toksin semulajadi yang dipanggil lectin; yang lain adalah asid phytic inhibitor enzim. Kedua-dua bahan ini boleh membuat kacang sukar untuk dicerna. Mereka boleh mencetuskan gas, kesukaran penyerapan mineral, dan kemungkinan kekurangan kalsium, fosforus, dan vitamin D.
Buat Chickpeas Lebih Mudah Makan
Kacang dan kacang rebus membantu meneutralkan asid phytic dan lectin sambil meningkatkan kandungan asid amino, vitamin, dan protein. Ia mungkin bukan penyelesaian yang sempurna untuk semua orang. Sama ada atau tidak, trik ini membolehkan anda makan kacang harus akhirnya ditentukan oleh bagaimana perasaan anda.
Chickpeas sangat mudah ditumbuk, dan anda boleh melakukannya tanpa sebarang peralatan khas. Bagi ramai orang yang mengalami kesulitan mencerna mereka, ini boleh menjadi permainan changer. Kacang ayam yang lazat lazat apabila digunakan untuk membuat hummus, kacang panggang, sup, dan stew. Mereka juga merupakan makanan ringan yang lazat selagi anda mengunyahnya dengan sangat perlahan dan sangat baik.
Bagaimana Untuk Menumbuhkan Nasi Ayam
Untuk menanam kacang ayam, semua yang anda perlukan adalah kacang, air, dan masa (kira-kira tiga hingga lima hari). Pertimbangkan untuk menggunakan kacang ayam organik dan ingat bahawa 1/2 cawan kacang kering akan menghasilkan kira-kira 2 cawan kacang yang tumbuh.
Tentukan berapa lama anda ingin melanjutkan proses percambahan. Untuk tujuan memasak, termasuk stewing atau roasting, garbanzo pendek yang bercambah masuk akal. Untuk makan mentah dalam salad atau untuk hummus mentah, lagi bercambah sering disukai.
- Cuci dengan sempurna 1/2 cawan kacang ayam sebelum berendam. Buatlah kacang ayam dalam sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlah air. Ini menghidrat semula mereka dan mula "bangun" mereka. Di longkang pagi, garbanzos dalam colander keluli tahan karat dan bilasnya dengan teliti. Pukul kacang ayam sama rata di bahagian bawah colander. Letakkan colander ke atas mangkuk dan tutup dengan pinggan kapas. Ini menjadikan udara mengalir sambil melindungi kacang ketan dari lalat buah atau serangga lain. Bilas dan longgar kacang ayam sekurang-kurangnya dua hingga tiga kali sehari. Bilas lebih kerap dalam cuaca panas yang panas.Kembali proses ini dua hingga tiga kali sehari sehingga kacang garbanzo telah tumbuh dengan cukup. Ini akan mengambil masa kira-kira tiga hari untuk kacang goreng pendek (untuk memasak), atau sekitar lima hari untuk pucuk yang lebih lama (untuk penggunaan mentah). Apabila kacang ayam telah tumbuh ke tahap yang diingini, berikannya bilas yang sempurna dan salurkan dengan baik. Mana-mana kulit yang telah longgar boleh dipilih, tetapi mereka tidak memberi kesan kepada rasa atau kecerobohan. Biarkan tuangkan kacang chickpea kering sedikit, kemudian biarkan mereka selama seminggu. Jika anda lebih suka kacang chickpea yang dimasak, masukkannya selama sepuluh minit. Anda akan mempunyai kacang yang lebih mudah dicerna daripada memasak standard.
