LauriPatterson / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 45 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 5-7 hidangan
Dalam bahasa Yunani: κρεατόπιτα, dinyatakan kray-ah-TOH-pee-tah
Walaupun orang Yunani mungkin tahu untuk pai bayam lazat mereka yang dikenali sebagai Spanakopita, mereka suka membungkus segala macam perkara lain dalam phyllo juga.
Pai daging lezat ini menggunakan herba segar (itulah yang membuatkannya istimewa). Jika segar tidak tersedia, gunakan kering; Walau bagaimanapun, bukan oregano kering, ganti dengan spearmint kering. Kuantiti ini adalah untuk pan 16 1/2 x 12 inci (atau setaraf) (panggang atau pan lasagna).
(Lihat: Menukar herba segar untuk kering)
Bahan-bahan
- 1 kuantiti Phyllo Homestay Terbaik untuk Pilled Filled (lihat di bawah)
- 6 hingga 6 1/4 pound daging lembu (atau kambing, potong kecil)
- 2/3 cawan minyak zaitun
- 1/2 cawan wain merah kering
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 cawan nasi bijirin panjang
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 5 hingga 6 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 mentega pekat (segar dan dicincang halus)
- 1 tangkai daun oregano (cincang segar dan halus)
- 1 sudu ketumbar (daun segar dan dicincang halus atau adas)
- 2 sudu pasli daun rata (cincang segar dan halus)
- 3 hingga 4 cawan air
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan Pengisian:
- Jika membuat kerak buatan sendiri bukan untuk anda, gunakan satu kotak 1-pon lembaran phyllo yang disediakan. Gunakan 1/2 di bahagian bawah, hanya sapu bahagian atas dengan minyak, dan 1/2 di atas, memberus gigi hanya dengan minyak. Jika menggunakan daging panggang yang sisa, sediakan seperti yang diarahkan tetapi reneh selama 40-45 minit sahaja.
- Nasi
- Hidangan utama
- greek
- bakar
Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun panas.
Apabila bawang melembutkan, tambahkan daging dan coklat dengan teliti.
Larutkan pasta tomato di dalam wain dan kacau, bersama dengan garam, lada, herba, dan air.
Tutup, kurangkan haba, dan reneh selama 1 1/2 hingga 2 jam sehingga dagingnya sangat lembut dan ada cecair dalam kuali. (Masa memasak dan jumlah air yang diperlukan bergantung pada daging. Jika lebih banyak air diperlukan semasa memasak, tambah air mendidih.)
Kacau beras dan matikan api.
Panaskan ketuhar ke 340F (170C).
Sediakan Phyllo:
Minyak 16 1/2 x 12 inci pan (atau setaraf).
Letakkan lembaran bawah phyllo di bahagian bawah dan merebak mengisi sama rata.
Letakkan lembaran phyllo terkecil di atas pengisian, berus dengan minyak zaitun, dan letakkan lembaran terakhir phyllo di atas, dan berus dengan minyak.
Tuk atau kelim di pinggir adunan, dan bakar pada 340F (170C) selama 1 jam.
Kreatopita dilakukan apabila sudut kerak tidak melekat pada kuali.
Keluarkan panci dari ketuhar dan tutup dengan tuala bersih selama 1 jam sebelum ditunaikan.
Potong kepingan 4 inci dan nikmati!
Hasil: 12 keping besar
Petua:
Tag Resipi:
