Panduan untuk memulihkan cendawan kering cina, lengkap dengan resipi

Westend61 / Getty Images

Cendawan kering Cina (juga dipanggil cendawan hitam atau cendawan shiitake kering) mempunyai rasa yang hebat untuk meningkatkan rasa sup, goreng, dan hidangan yang direbus. Walau bagaimanapun, cendawan kering mestilah terlebih dahulu dibersihkan semula. Ini adalah benar walaupun anda merancang untuk menggunakannya dalam sup atau sup. Selain memberi mereka tekstur plumper, merendam cendawan kering membantu menghapuskan sebarang zarah kotoran.

Langkah-langkah Mudah untuk Menghidu Cendawan kering Cina

1. Perlahan-lahan bilas cendawan shiitake kering dengan air sejuk. Letakkan cendawan kering dalam mangkuk dengan air suam untuk menutup. (Nota: Anda mungkin perlu meletakkan plat kecil, tudung dari periuk, atau item lain di atas mangkuk agar cendawan tidak terapung). Susun cendawan kering Cina dalam air suam selama 20 hingga 30 minit atau sehingga melembutkan. Waktu merendam tepat bergantung pada ketebalan topi. Suhu air suam harus kira-kira suhu yang sama dengan air mandi.

Sekiranya anda tergesa-gesa, rendam cendawan kering dalam air panas selama 15 hingga 30 minit. Ini tidak sesuai, kerana air panas akan memberi kesan kepada cendawan. Selepas anda melembutkannya dalam air panas, anda akan mendapati cendawan shiitake kering tidak seperti aromatik seperti biasa.

Air sejuk pastinya cara terbaik untuk memerah semula cendawan shiitake kering kerana ia membantu cendawan mengekalkan semua rasa mereka

Simpan Cendawan untuk Bulan oleh Dehidrasi Mereka

Apa yang Harus Dilakukan Dengan Cecair Rendam Sisa

Cecair dari merendam cendawan kering boleh digunakan untuk meningkatkan rasa sup atau cecair berair atau ia boleh ditambah untuk mengaduk sayur-sayuran untuk mengelakkan mereka daripada mengering. Ia juga membuat pengganti vegetarian / vegan yang hebat untuk stok ayam dalam resipi.

Dan jangan buang batang cendawan potong; mereka adalah cara yang baik untuk menambah rasa tambahan kepada sup. Hanya segel dalam beg plastik dan beku sehingga diperlukan.

Resipi lazat menggunakan cendawan kering Cina

• Masakan Coklat Ikan: cendawan Cina menambah rasa yang sihat ke dalam resipi ini. Deliciousbuddha's Delight: Versi ringkas hidangan vegetarian yang popular, secara tradisinya dihidangkan pada hari pertama Tahun Baru Cina. Tauhu Beri: Dalam resipi ini, tofu sederhana atau lembut dan sayur-sayuran direbus dalam campuran mudah, beraneka kecap, stok, dan gula, dengan minyak bubuk Asia yang ditambahkan pada akhir.