Turki 'çanak köftesi' adalah cawan daging yang dipenuhi dengan kentang tumbuk dan dibakar untuk kesempurnaan. Foto © Elizabeth Taviloglu
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 352 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 352 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 17g | 22% |
| Lemak Lemak 8g | 41% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrium 969mg | 42% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 7% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 134mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Adakah anda tahu bahawa beberapa resipi yang paling kreatif untuk daging lembu ada dalam masakan Turki? Daging lembu digunakan untuk membuat bakso, daging, pastri berlapis dipanggil 'börek' (beur-ECK ') dan dimasak bersama dengan pelbagai sayur-sayuran yang tidak berkesudahan untuk membuat hidangan yang enak dan merendam seperti bayam, rebus daging lembu, dan terung yang disumbat dengan daging lembu.
Satu lagi resep Turki yang hebat untuk daging lembu dipanggil 'Çanak Köftesi, ' atau cawan daging diisi dengan kentang tumbuk. Ia sebenarnya sangat mudah dibuat. Apa yang perlu anda lakukan adalah menyediakan resipi untuk kernel Turki köfte asas dan kentang tumbuk gaya Turki, yang lebih dikenali sebagai 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') dan meletakkan kedua-duanya.
Caranya adalah untuk membuat cawan kecil daripada campuran daging lembu dan mengisi setiap satu dengan gundukan ubi kentang yang lembut. Satu taburkan keju Turki yang popular seperti kashar segar dan anda pop mereka di dalam ketuhar.
Bahan-bahan
- 1 lb daging lembu, 10 atau 20% kandungan lemak
- 1 telur
- 4 keping roti sandwic putih basi
- 1 sudu kecil. garam
- ½ tsp. lada hitam
- 1 sudu kecil. serbuk bawang
- 1 sudu kecil. serbuk Bawang putih
- 1 sudu kecil. jintan
- 1 sudu kecil. paprika
- ¼ cawan pasli Itali segar, cincang halus
- 1 lb kentang
- 2 sudu besar. mentega atau marjerin
- Susu 1/3 cawan
- 1 sudu kecil. garam
- ½ tsp. lada putih tanah
- 1/3 cawan parut kashar Turki atau keju ringan lain
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk membuat cawan daging, tambahkan daging lembu, telur dan rempah ke mangkuk campuran. Perlahan-lahan keluarkan kerak dari roti basi dan basah, memerah air tambahan. Masukkan roti yang dibasahi ke dalam mangkuk.
Memakai sarung tangan getah, menguli semua bahan-bahan bersama-sama dengan baik sehingga menebal dan mengeras, serupa dengan adunan. Sekiranya anda mempunyai masa, tutup bahagian atas dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat kira-kira 15 minit.
Untuk membuat cawan daging, merobek bola campuran daging dengan ukuran bola golf. Buat lubang di tengah dengan jari anda, maka seolah-olah anda membentuk tembikar dengan tangan, gunakan jari anda untuk memanjangkan sisi ke atas dan membesarkan lubang. Cawan daging anda harus dapat berdiri sendiri apabila anda meletakkannya dalam kuali.
Tetapkan cawan daging anda dalam dulang penaik bulat atau segi empat tepat. Ulangi langkah ini dengan sisa campuran daging sehingga anda telah mengisi dulang pembakar anda.
Untuk membuat kentang tumbuk, kupas kentang anda dan rebus sehingga lembut. Tuangkan air yang berlebihan dan mash mereka dengan masher tangan semasa mereka masih panas. Masukkan mentega dan rempah dan teruskan mash.
Pukul mereka dengan pengadun elektrik selama beberapa minit untuk menghilangkan ketulan. Perlahan-lahan menambah susu semasa anda terus mengalahkannya sehingga anda mempunyai campuran kentang yang masih akan memegang puncak.
Menggunakan sudu pencuci mulut, isi pusat setiap cawan daging dengan sebahagian murah kentang goreng. Anda juga boleh menggunakan penghias icing kek. Pastikan anda menumpuk tinggi kentang untuk membuat puncak di atas setiap cawan daging.
Taburkan bahagian atas setiap buah kentang dengan keju parut. Bakar 'köfte' dalam ketuhar 390 F / 200 C sehingga bakso dibakar dan bahagian atas kentang sedikit kilauan, kira-kira 20 minit.
Hidangkan 'çanak köftesi' panas bersama pilaf beras Turki dengan orzo dan salad seperti salad gembala Turki.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan
- Timur Tengah
- makan malam bersama keluarga
