Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 110 minit
- Prep: 90 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: kira-kira 4 hidangan half-pint
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 94 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: kira-kira 4 hidangan separuh | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 94 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 3535mg | 154% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Nopales adalah makanan utama dalam makanan Mexico, tetapi jika anda tidak tinggal di Barat Daya Amerika atau California, mereka mungkin tidak dikenali untuk anda. Anda, bagaimanapun, mungkin biasa dengan bahagian lain dari kaktus yang sama, pir berduri. Paling baik, mungkin anda mempunyai pelbagai kalengan, dan jika demikian, anda mungkin kecewa untuk mencuba ini di rumah. Daging nopal adalah mucilaginous, dan jika tidak ditangani dengan betul, mereka boleh berubah menjadi kacau, licin. Dalam penyediaan ini, lintah mengalirkan beberapa kelembapan pad, menegangkan daging dan mengurangkan tekstur berlendir. Pickling juga membantu dengan tekstur serta rasa.
Nopales sering dinikmati dengan telur, tetapi mereka benar-benar bersinar sebagai pengisian taco, sama ada bersama jalur daging atau sebagai vegetarian mengisi sendiri. Mereka boleh digunakan dalam salad. Gigit firma nopales ini memberi mereka tekstur yang gemuk dan kenyal mengunyah.
Bahan-bahan
- 12 oz. pad kaktus
- 4 oz. bawang merah
- 1 jalapeño
- 1 cawan air
- 1 cawan cuka sari apel
- 2 sudu garam
- 1 sudu lada
- 1 biji ketumbar sendok teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potonglah pinggang keras pad kaktus. Potong pad ke dalam papan selebar ketinggian garisan pada balang anda (cth. Untuk kebanyakan balang separuh pint, kira-kira 4 1/2 "). Potong papan menjadi 1/2" sepanjang jalur. Letakkan dalam mangkuk nonreaktif yang besar dan lemparkan dengan sejumlah besar halal atau garam laut. Biarkan sekurang-kurangnya sejam. Bilas dengan teliti dengan air dan keringkan. Ulangi jika dikehendaki.
Sediakan tongkat mandian air anda dan basuh 4 balang separuh-pint dan tutup dengan air sabun yang hangat.
Potong bahagian atas dan akar akhir bawang, separuh, dan potong tiang-tiang menjadi 1/4 jalur.
Potong batang akhir dari jalapeño, separuh, dan potong ke jalur nipis. Keluarkan benih dan membran untuk mengurangkan haba jika dikehendaki.
Di dalam periuk yang tidak lagi aktif, masukkan cuka, garam, lada dan biji ketumbar. Bawa mendidih, kemudian mengurangkan haba dan reneh selama 10 minit.
Pek jalur kaktus, bawang, dan jalapeño ke dalam balang yang bersih. Tuangkan air garam cuka ke dalam balang, meninggalkan 1/2 "ruang depan. Sapukan penutup dan cincin, dan proseskan dalam tongkat mandi air selama 10 minit.
Tag Resipi:
- kaktus
- hidangan sampingan
- mexican
- musim sejuk
