Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 0 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1/2 hingga 1 cawan (2 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 104 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1/2 hingga 1 cawan (2 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 104 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 586mg | 25% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 12mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dua butik Andean, quinoa dan amaranth (dikenali sebagai kiwicha di Andes), telah mendapat sambutan di seluruh dunia berkat rasa yang hebat dan sifat yang sangat berkhasiat. Kedua-dua biji-bijian adalah sumber protein yang luar biasa lengkap berbanding biji-bijian seperti gandum dan beras, yang mengandungi asid amino penting lisin, serta besi dan nutrien lain.
Terdapat banyak cara untuk menikmati biji-bijian ini. Biji-bijian quinoa lebih besar daripada amaranth, yang bijirinnya hampir sama dengan biji popi. Quinoa dan amaranth boleh dimasak seperti nasi dan dinikmati sebagai pilaf atau salad. Kedua-duanya mempunyai rasa yang lembut dan tekstur yang kenyal. Kedua-dua quinoa dan amaranth boleh diproses menjadi tepung bebas gluten, yang kemudian digunakan untuk membuat roti dan barang-barang bakar lain.
Di Amerika Selatan, salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan biji-bijian ini adalah untuk bersulang atau "pop" mereka, yang cukup mudah dilakukan. Ramuan amaranth dan quinoa lazimnya dimakan sebagai bijirin sarapan pagi, dan mereka juga digunakan untuk menyediakan makanan ringan jalanan seperti bar benih dan kacang. Ia agak menghiburkan untuk memainkan biji-bijian ini dalam kuali, dan ia memberi mereka rasa sayuran yang baik. Amaranth mempamerkan keupayaan mendaki yang sangat menarik memandangkan saiznya kecil-ia muncul membuka dan bertukar putih seperti popcorn kecil.
Berkhidmat bijirin ini sebagai makanan ringan, atau menambahnya kepada kuki atau barang bakar. Taburkan mereka di atas roti atau bagel, atau goncangkan mereka untuk salad untuk masalah yang sihat.
Bahan-bahan
- 1/2 hingga 1 cawan (pra-dibasuh) quinoa atau amaranth
- 1/2 garam sudu (pilihan)
- 1 sudu minyak sayuran (pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Quinoa sering dibasuh sebelum pembungkusan, yang sepatutnya dinyatakan di dalam kotak. Jika tidak, bilas quinoa dengan teliti dan biarkan kering.
Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana tinggi.
Tambah 1/2 sudu minyak sayur-sayuran jika dikehendaki (ini akan membantu garam mematuhi butiran kemudian jika anda akan memakannya seperti popcorn, tetapi tidak perlu untuk memakannya). Tambah kira-kira 1/4 cawan bijirin, cukup untuk menutup bahagian bawah kuali dengan satu lapisan. Keluarkan biji-bijian dengan sudu kayu kerana mereka pop-anda akan mendengar bunyi dan biji-bijian mungkin melompat keluar dari kuali. Biji-bijian Amaranth pop sangat dramatik dan berubah dari kuning gelap menjadi putih, manakala bijian quinoa mempunyai pop yang lebih halus dan menjadikan warna coklat yang berwarna toasted.
Sebaik sahaja biji-bijian kebanyakannya muncul, keluarkannya dari haba dan pindahkan ke plat untuk menyejukkan. Tonton quinoa dengan teliti dan keluarkan dari panas apabila ia berwarna coklat keemasan dan dibakar sebelum ia mula terbakar.
Teruskan pop biji-bijian dalam kelompok. Toss muncul gandum dengan garam dan berkhidmat.
Tag Resipi:
- quinoa
- Amerika Selatan
- musim sejuk
- bahan
