Sol de Zuasnabar Brebbia / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 45 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 45 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 409 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 409 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 23g | 29% |
| Lemak tepu 12g | 59% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrium 466mg | 20% |
| Jumlah Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 134mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rosca de Pascua adalah roti brioche yang manis, dibentuk menjadi cincin dan dihiasi dengan krim pastri, kacang, buah-buahan, dan juga telur coklat. Di Argentina, roti seperti kek ini popular pada hari Ahad Paskah; ia adalah saudara terdekat dari banyak roti tradisional Eropah yang dibuat semasa Paskah serta kue raja gaya New Orleans yang tradisional dinikmati semasa Mardi Gras di New Orleans.
Anda boleh memulakan doh ini dalam mesin roti untuk menjimatkan masa, dan biarkan ia naik dalam mesin roti sehingga anda bersedia untuk membentuknya (ia akan naik sekali lagi sebelum membakar). Biasanya kek roti seperti ini dihiasi dengan krim pastri dan ceri sebelum masuk ke dalam ketuhar, tetapi anda boleh menambah beberapa krim pastri segar dan ceri maraschino (dan hiasan lain) selepas dibakar.
Bahan-bahan
- Untuk Kek:
- 3/4 cawan susu keseluruhan
- 2/3 cawan gula, dibahagikan
- 1 sudu makan yis kering aktif
- 1 hingga 2 sudu teh vanila
- 2 telur
- 4 cawan tepung serba guna, dibahagikan
- Garam 1 sudu teh
- 1 sudu zaitun lemon (dari 1 lemon)
- 8 sudu besar (1 batang) mentega tanpa garam, potong
- 1 kuning telur (untuk mencuci telur)
- Untuk Krim Pastri:
- 1 cawan susu
- 1 telur
- 1 kuning telur
- 1/4 cawan gula
- 3 sudu tepung serba guna
- 1 garam garam
- 2 sudu mentega unsalted, suhu bilik
- 1 sudu vanila
- Hiasan pilihan: ceri maraschino, badam slivered, dan / atau telur coklat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: Walaupun terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, kek Paskah ini dipecah menjadi kategori yang dapat dilaksanakan untuk merancang lebih baik untuk penyediaan dan penaik.
Buat Kek
Perlahan-lahan memanaskan susu dalam kuali di atas api di atas api yang rendah sehingga hanya hangat. Letakkan susu di dalam mangkuk pengadun berdiri. Kacau dalam 2 sudu gula dan yis dan biarkan berehat selama 5 minit.
Dengan lampiran cangkuk adunan, aduk gula yang masih tinggal dan vanila. Masukkan telur, 1 pada satu masa, sehingga dicampur dengan baik.
Tambah setengah tepung, garam, dan zaitun lemon dan gaul rata. Masukkan mentega dalam kepingan kecil, seli dengan baki tepung, dan ulas sehingga semuanya dimasukkan. Masukkan tepung tambahan jika adunan kelihatan terlalu basah.
Kukuk hingga adunan halus, berkilat, dan tarik dari sisi mangkuk.
Letakkan doh dalam mangkuk yang rata dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda secara pukal. (Secara alternatif, letakkan doh di dalam peti sejuk untuk naik semalaman).
Buat Krim Pastri
Letakkan susu dalam periuk dan bawa ke reneh.
Letakkan telur dan kuning telur dalam mangkuk tahan panas sederhana dan pukul sehingga rata. Masukkan gula dan pukul sehingga gula dibubarkan dan campuran menjadi kuning pucat.
Ayak dalam tepung, tambah secubit garam ke dalam campuran, dan pukul perlahan-lahan sehingga dimasukkan.
Tuangkan susu panas ke dalam campuran telur sambil memukul dan kacau hingga rata.
Pindahkan campuran susu telur kembali ke dalam periuk dan kembali ke panas, sentiasa memukul, sehingga campuran mula menebal dan menjadi berkilat. Masak, kacau dengan kuat, selama 2 hingga 3 minit lagi.
Keluarkan dari panas dan pukul dalam mentega. Biarkan sejuk sedikit dan pukul di dalam vanila.
Hiaskan krim pastri di dalam peti sejuk, meliputi permukaan dengan balutan plastik untuk mengelakkan filem terbentuk.
Bentuk dan Bakar Kek
Punchkan adonan yang meningkat dan gulung pada permukaan yang mengalir ke dalam segi empat tepat, kira-kira 18 inci dengan 10 inci. Sikat permukaan adunan ringan dengan air.
Gulungkan doh panjang, ketat, ke dalam log. Gulungkan log dengan tangan anda untuk memanjangkannya. Sambung hujung log untuk membentuk cincin. Letakkan cincin dengan berhati-hati ke lembaran pembakar kertas yang dibarisi kertas.
Pukul kuning telur sebentar dan berus di atas permukaan adunan. Biarkan naik di tempat yang panas selama kira-kira 1 jam atau sehingga hampir dua kali ganda dalam jumlah.
Panaskan oven ke 375 F.
Letakkan krim pastri dalam beg ziplock dan snip satu sudut dari beg; Sebagai alternatif, gunakan beg pastri dengan hujung pusingan 1/2 inci. Paip krim pastri ke atas kek, menyimpan beberapa krim pastri untuk kemudian jika dikehendaki. Masukkan ceri dan kacang maraschino untuk menghias (atau tambahkan selepas baking jika pilihan).
Letakkan cincin roti di dalam ketuhar, kemudian turunkan suhu menjadi 350 F. Bakar sehingga roti berwarna coklat keemasan dan bunyi sedikit berongga apabila ditoreh perlahan selama kira-kira 30 minit.
Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum berkhidmat. Hiaskan dengan lebih banyak krim pastri, ceri, kacang, dan telur coklat jika anda suka.
Petua
- Jika menggunakan mesin roti: Gunakan yis mesin roti. Tambah bahan ke mesin roti mengikut arah mesin individu anda, dan hidupkan kitaran doh. Apabila kitaran selesai, keluarkan doh dan bentuk ke dalam cincin, atau adukkan adunan sehingga bersedia untuk digunakan. Jika anda bimbang cincin itu akan mengecil apabila membentuk cincin roti anda, letakkan mangkuk ketuhar atau kalung logam pusat.
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- Amerika Selatan
- Paskah
