Judd Pilossof / Getty Images
Johnny Carson pernah membuat lelucon mengenai buah-buahan: "Hanya ada satu buah buah di seluruh dunia dan orang ramai terus menghantarnya ke satu sama lain." Dan walaupun itu hanya satu jenaka, mengingat berapa lama buah buahan yang dibuat dan disimpan dapat bertahan, hampir mungkin. Alkohol yang ditambahkan kepada kek kepada umur dan mengekalkannya bertindak sebagai bahan pengawet, yang membolehkan orang ramai menyimpan atau menghidupkan buah buahan selama bertahun-tahun.
Penuaan Fruitcake
Terdapat tiga langkah untuk membuat kuih buah: Pembakar sebenar, proses penuaan, dan penyimpanan yang betul. Proses penuaan untuk buah kuarakan benar adalah antara satu hingga tiga bulan, oleh itu, buah-buahan harus dibuat dengan baik terlebih dahulu kerana perlu duduk lama.
Selepas anda membakarnya, sudah tiba masanya untuk memberikan buah buangan yang sudah siap untuk rawatan pengawetnya. Anda boleh merapikan selipar cheesecloth dalam brendi, bourbon, wiski, rum atau minuman keras lain dan kemudian bungkusnya di sekitar bungkus masak yang sejuk sebelum membungkus bungkus plastik dan simpan, atau cukup kuas dengan alkohol pilihan anda dan bungkus dengan ketat.
Fruitcake hendaklah dibalut dengan ketat dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering semasa penuaan. Sekiranya anda membungkus kek anda dalam kemasan yang direndam, resapkan kain sekali seminggu dan umur selama enam minggu hingga tiga bulan. Kek hanya dibungkus dalam bungkus plastik harus disikat dengan lebih banyak alkohol setiap beberapa hari dalam tempoh dua bulan pertama.
Menyimpan Fruitcake
Sebaik sahaja buah beri sudah berumur ia boleh dimakan atau berbakat. Jika tidak, simpannya dengan ketat dibungkus di dalam peti sejuk. Buah-buahan yang direndam dalam minuman keras boleh bertahan selama berbulan-bulan atau bahkan tahun jika anda secara berkala menambah minuman keras. Oleh kerana alkohol membunuh bakteria, ia melambatkan proses merosakkan.
Beberapa peminat buah tidak akan menyentuh buah sehingga ia telah berusia sekurang-kurangnya tiga tahun, walaupun secara amnya disyorkan bahawa buah buahan direndam harus dimakan dalam masa setahun. Sekiranya anda memakan makanan yang sudah tua atau tidak merancang yang jauh, kek yang berusia enam atau tujuh minggu lebih selamat daripada makan dan masih lazat.
Buah-buahan adalah antara kek yang membeku dengan baik tetapi perlu berumur sekurang-kurangnya empat minggu sebelum pembekuan kerana alkohol tidak lembut semasa beku. Cukup menarik, kehidupan buah buahan adalah lebih pendek jika dibekukan daripada jika dibekukan. Ambil buah buih beku dalam tempoh satu tahun. Sekiranya anda membekukan kek itu, berbuat demikian sebelum berkhidmat.
Fruitcake Percuma Alkohol
Sesetengah kuih buah dibuat tanpa alkohol untuk merayu kepada penonton yang berbeza atau lebih muda. Versi-versi ini kadang-kadang boleh kering dan keras, tetapi jika anda adalah penerima kek tanpa alkohol, jangan putus asa-anda boleh menghidupkan semula. Hanya ikuti langkah-langkah mudah ini:
- Menggunakan tusuk sudu, bocor banyak lubang ke semua sisi kek, tolak tusuk ke arah yang lain. Tambah 1/2 cawan alkohol, seperti brendi, cognac atau rum, ke periuk besar dengan sedikit semangat oren. Letakkan kek di atas dan panas sehingga arak mula masak. Tutup dan stim selama beberapa minit, sangkut sos di atas kek. Teruskan menutup kuali dan kemudian sudu sehingga kebanyakan alkohol diserap. Tekan dari panas, tutup kek, dan biarkan duduk selama lima minit. Tetapkan kek pada pinggan untuk menyejukkan dan berkhidmat.
Buah-buahan buah-buahan tanpa alkohol harus dimakan dalam beberapa hari penaik atau dibungkus dengan ketat dan dibekukan sehingga enam bulan.
Up Your Fruitcake Game With These Recipes and Tips Baking
