Sama ada anda membesar di rumah yang halal atau hanya mempelajari tali kashrut , anda harus sedar banyak peraturan. Tetapi memberi tumpuan semata-mata kepada apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan di dapur tidak begitu menyeronokkan atau menarik. Memasak sepatutnya keduanya. Berikut adalah beberapa petua untuk memasak masakan halal anda dengan dos kreativiti, inspirasi, dan keseronokan yang sihat.
-
Dapatkan Produk Segar
The Spruce / Miri Rotkovitz
Selagi mereka dibersihkan dan bebas daripada pepijat, semua buah-buahan segar, sayur-sayuran, dan herba adalah halal. Mereka pareve untuk boot. Terdapat pelbagai jenis untuk dipilih, mereka cantik berwarna-warni, dan anda boleh menggunakannya dalam hampir semua jenis resipi. Menekankan buah-buahan dan sayur-sayuran secara harfiah membuka dunia kemungkinan masakan. Sudah tentu, makan banyak hasil juga merupakan keuntungan untuk kesihatan anda. Apa yang tidak suka?
-
Ditch Margarine
The Spruce / Miri Rotkovitz
Ia telah lama menjadi pengganti mentega tradisional untuk pareve memasak dan baking, tetapi kebanyakan jenisnya banyak dalam asid lemak trans tidak sihat. (Ini benar terutama mengenai kayu marjerin, yang lebih cenderung menjadi pareve daripada taburan marjerin). Ia tidak terasa sangat baik, sama ada. Kehilangan marjerin mungkin bermakna anda perlu mengadaptasi resipi atau mencari kegemaran baru, seperti Kek Chocolate Ultimate Pareve ini. Tetapi dari sudut pandangan kesihatan dan rasa, dalam kes ini, perubahan adalah baik.
-
Terokai Galakan Makanan Kesihatan
The Spruce / Miri Rotkovitz
Malah di pasaraya standard, lorong makanan kesihatan penuh dengan produk halal yang berguna seperti alternatif susu tanpa susu, biji-bijian yang menarik, dan barangan yang dipanggang tanpa gluten. Persijilan semua jalur (iaitu perdagangan yang adil, vegan, organik) adalah titik jualan besar dalam industri makanan semulajadi yang berkembang; pensijilan halal tidak terkecuali. Akibatnya, anda boleh menemui pelbagai produk yang diperakui kosher di kedai-kedai seperti Whole Foods berbanding dengan pasar raya biasa.
-
Kedai Online
Tumbuh dan lihatlah
Walaupun anda mempunyai akses ke kedai runcit kosher yang hebat, anda mungkin kehilangan beberapa makanan khas halal yang menakjubkan. Tetapi terima kasih kepada internet, anda boleh mengesan makanan lazat yang disahkan halal seperti keju asli Manchego, pastri kari, daging manusia yang dipelihara dengan rumput, dulce de leche-bahkan artisanal Vietnam nước mắm nhi (saus ikan).
-
Pergi Global
nooseles33 / Flickr Pengguna
Belajar seberapa banyak yang anda boleh tentang masakan antarabangsa-walaupun mereka tidak biasanya dikaitkan dengan memasak halal. Anda akan mendapati idea-idea inspirasi dan menu, dan menemui teknik memasak baru. Anda juga akan mula melihat persamaan kuliner yang menjadikannya lebih mudah untuk menyesuaikan resipi tanpa kosher ke dalam hidangan halal. Sebagai contoh, banyak masakan Asia mengejar tenusu, tetapi suka rempah yang biasa dalam masakan kosher. Dengan perubahan yang mudah-katakan bertukar daging babi dengan pelbagai jenis daging halus-anda boleh meneroka masakan baru yang mungkin anda tidak dapat menikmati.
-
Memasak Cookbooks
The Spruce / Miri Rotkovitz
Pada nota itu, salah satu cara terbaik untuk belajar tentang makanan ialah membaca buku masakan halal. Fotografi makanan yang hebat selalu bagus, tetapi anda akan dapati beberapa buku yang paling mencerahkan penuh dengan cerita dan anekdot mengenai masakan yang diserlahkan. Dapatkan pengarang seperti Claudia Roden, yang akan memberikan penghargaan yang mendalam tentang sejarah dan masakan makanan Yahudi. Mengelak buku masakan vegetarian dan vegan untuk tenusu kreatif dan pareve makanan, hidangan sampingan, dan pencuci mulut. Kajian tomes chef yang diajar untuk menyikat teknik dan mendapatkan inspirasi yang hebat.
-
Dapatkan Familiar Dengan Simbol Kosher
The Spruce / Miri Rotkovitz
Agensi pensijilan besar seperti Orthodox Union (OU) dan Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) mempunyai jangkauan yang luar biasa, dan simbol mereka adalah penglihatan umum pada jenama utama. Tetapi terdapat banyak pensyarah kashrut serantau dan antarabangsa yang simbolnya kurang dapat dikenali, namun sama berlaku. Jika anda melihat tanda halal yang tidak dikenali, periksa ia-anda mungkin baru saja menemui produk baru untuk dinikmati. Dan jika anda mempunyai rancangan perjalanan, semestinya melakukan kerja rumah pada simbol-simbol yang mungkin anda hadapi. Anda mungkin akan mendapat beberapa cenderahati kosher yang menakjubkan.
-
Ketahui Makanan Kosher Yang Tidak Memerlukan Hechsher
puuikibeach / Flickr
Terdapat pelbagai jenis makanan yang menghairankan, sama ada mereka mempunyai simbol halal atau tidak . Madu yang tidak bercita-cita tinggi, minyak zaitun tambahan dara, kacang mentah, kopi yang tidak bercita-cita, pelbagai jenis ikan segar, dan bahan bakar popcorn mentah biasa hanyalah beberapa contoh. Ini bermakna apabila anda menemui sebatang madu varietal yang cantik, minyak zaitun tambahan minyak dara, atau kuku popcorn pusaka, anda boleh bawa pulang ke rumah mereka bimbang, walaupun mereka tidak menanggung simbol halal.
-
Berfikir bermusim
The Spruce / Miri Rotkovitz
Kalendar Yahudi dibumbui dengan begitu banyak cuti dan perayaan sepanjang tahun, bahawa anda mungkin sudah menyesuaikan diri dengan musim-musim. Ambil langkah seterusnya, dan plan menu dengan penuaian tempatan dalam fikiran. Pendekatan ini memberi dividen dalam kesegaran, dan menambah minat terhadap makanan tradisional. The Essential Book of Jewish Festival Cooking adalah sumber yang hebat untuk mengambil pendekatan bermusim untuk perancangan menu percutian.
-
Jangan Beri Makanan Anda Krisis Identiti… tetapi Percubaan dan Bersenang-senang
JMR_Photography / Flickr
Jika anda membuat hidangan daging, miliki. Kenapa ikut makan malam stik yang hebat dengan pencuci mulut palsu-berasaskan kimia? Hidangkan sebiji buah bermusim sebaliknya. Jaga status milchig lasagna keju yang menakjubkan dengan meletakkannya dengan sayur-sayuran panggang bukannya "daging lembu" soi . Sudah tentu, jika anda menyukai sesuatu yang baru menghirup susu "susu" yang tidak tenusu dengan burger itu, teruskan dan nikmatinya. Harus ada kafein di dalam roll California? Lakukannya. Sekiranya bacon palsu mengapungkan bot anda, anda akan dapati di sini. Ingatlah bahawa ramuan bahan. Gunakan yang terbaik yang anda boleh, menggabungkannya dengan baik, dan makanan anda akan menyanyi.
