Oleh
Dikemaskini 06/26/19
- Kongsi
- Pin
- E-mel
Westend61 / Getty Images
Apabila anda memikirkan makanan Jerman, anda mungkin memikirkan hidangan yang berat dan gemuk. Pinggang sosej, daging babi rangup rangup, dan babi menyusu seluruh pada Krismas. Komplikasi perkara lebih lanjut, speck (bacon) dapat mencari jalan ke mana-mana hidangan dan mentega dan krim digunakan mewah dalam sos dan perban.
Tapi itu bukan semua tawaran masakan Jerman. Terdapat kira-kira enam juta vegetarian di Jerman dan mereka juga perlu makan. Walaupun anda mungkin menghadapi masalah mencari pilihan di kampung kecil negara, bandar-bandar seperti Berlin dan Hamburg penuh dengan pilihan vegetarian dan vegan. Berlin juga dinamakan The New Vegetarian of the World oleh Saveur pada tahun 2015. Dan bahkan di restoran paling tradisional, terdapat pilihan yang sesuai untuk pemakan veggie di kalangan kita.
Gunakan Happy Cow untuk mencari restoran bebas daging yang sempurna di Jerman. Walaupun penyenaraiannya tidak menawarkan setiap restoran vegetarian (seperti makanan veggie di restoran arus perdana), ulasan pengguna mereka memberikan pandangan yang sangat baik terhadap pilihan yang tersedia. Laman alternatif termasuk VegGuide.
Inilah syarat-syarat penting yang perlu anda ketahui untuk makan sebagai vegetarian, bagaimana untuk memasak untuk diri sendiri, dan beberapa makanan Jerman yang vegetarian dan vegan-friendly.
Syarat untuk Hidangan Vegetarian
- Ich bin Vegetarier . - Saya seorang vegetarian. Ist es vegatarisch / vegan? - Adakah vegetarian / vegan? Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Saya tidak makan daging / ikan / telur / susu / keju. Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Mana antara hidangan berikut yang boleh saya makan? das Gemüse / Gemüseteller. - Sayuran / sayur-sayuran. Alahan - Alergi (kadang-kadang lebih baik difahami daripada vegetarian). Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Adakah anda mempunyai makanan vegetarian / vegan? Kata-kata untuk dielakkan: Schwein (ham atau babi), Hähnchen atau Huhnfleish (ayam) , Rindfleisch (daging lembu), Kalbfleisch (daging lembu), Puten (kalkun)
Di mana untuk Beli
Banyak kedai runcit di Jerman adalah sumber yang sangat baik untuk vegan dan vegetarian. Rantai arus perdana - walaupun diskaun - mempunyai sekurang-kurangnya makanan alternatif / vegetarian kecil. Sukar untuk mencari barangan Bio (organik) dan juga kedai runcit penuh.
Bäckerei yang dikasihi Jerman (bakeri) juga merupakan sumber makanan yang sangat baik. Selain pastri yang lazat, mereka biasanya menjual sandwic dan salad yang vegetarian dan mesra-vegan.
Untuk mencari kedai setempat, Veganz adalah pilihan yang boleh dipercayai dengan pencari kedai dan produk dalam talian. Veganleben adalah satu lagi pilihan.
Makanan vegetarian
Hidangan sampingan Kohl (kubis, sering dalam bentuk Sauerkraut ) dan Kartoffeln (kentang) bukan satu-satunya pilihan anda. Berikut adalah hidangan vegetarian terbaik di Jerman.
01 dari 08Spätzle
Erin Porter
Pada asasnya bentuk makaroni dan keju Jerman, Spätzle adalah lebih banyak lagi. Keistimewaan Swabian yang disayangi di seluruh tanah, mi telur ini adalah makanan perut yang sempurna. Untuk meraih kesegaran , memerintahkan Käsespätzle (keju spätzle) yang datang dengan keju Emmenthal yang muram dan bawang goreng manis dan renyah.
Ruji perayaan dan restoran sama, ini adalah hidangan vegetarian di salah satu yang paling banyak dari semua Fest, Oktoberfest.
Dan bagi vegan, sesetengah restoran pakar dalam versi vegan tanpa telur dan keju dan dengan bawang goreng yang lazat.
02 dari 08Spargel
Erin Porter
Untuk mana-mana vegetarian yang merasakan seperti sayur-sayuran dirawat sebagai hidangan sampingan, Spargelzeit adalah masa yang ajaib untuk anda. Raja sayuran, asparagus putih, diperlakukan dengan penuh hormat dari bulan Mac hingga pertengahan Jun setiap tahun. Ia adalah pada setiap menu Jerman dan langit-langit dan negara itu juga perlu mengimport barangan dari Sepanyol kerana mereka tidak dapat memenuhi tuntutan hampir 70, 000 tan yang digunakan setiap tahun.
Bergabunglah dengan pesta vegetarian yang mencintai dengan mempelajari cara memilih Spargel yang terbaik, memasak dengan resipi kegemaran kami dan bahkan menghadiri perayaan Spargel .
Dan ini hanyalah satu daripada obsesi bermusim. Jangan lupa untuk mencuba Frankfurter Grüne Sosse (sos hijau) dan Bärlauch (musim bunga liar) pada musim bunga, Rote Grütze (kompos buah) pada musim panas, dan Pfifferlinge (cendawan Chanterelles) pada awal musim gugur.
03 dari 08Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images
Bagaimanakah rasa pancake kentang merendahkan rasa baik ini? Jerman mempunyai cara dengan kentang dan cara mereka membuat versi yang dicincang ini menjadi hiasan luaran dalaman / renyah yang halus adalah hal kecantikan.
Pada kebanyakan pesta dan pasar, mereka juga disajikan di restoran-restoran di tempat duduk. Juga dikenali sebagai Kartoffelpfannkuchen ( penanaman pancake secara harfiah) atau Reibekuchen di kawasan Rheinland (Cologne area), hidangan masakan sayuran masin ini biasanya dihiasi dengan Apfelmus ( apel ), tetapi juga boleh didapati dengan topping gurih seperti Leberwurst , Lachs (salmon asap) dan Frischkäse (krim masam).
04 dari 08Flammkuchen
Erin Porter
Bentuk pizza Alsatian sangat dihidangkan pada dayung kayu gergasi - tetapi tidak ada rasa takut. Ia adalah hidangan yang agak ringan dengan kerak seperti keropok dan dihiasi dengan crème fraîche , bawang putih, marjoram, dan Speck (bit bacon). Vegetarians hanya boleh meninggalkan speck atau memesan satu daripada variasi juta lain. Vegan juga boleh dengan selamat memakan hidangan ini (dengan topping pilihan) kerana kerak adalah campuran mudah tepung, air, dan minyak zaitun.
05 dari 08Roti & Keju
Rainer Z / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Roti dan keju mungkin terdengar seperti pengganti yang mengecewakan untuk pemakan bukan daging, tetapi bukan jika ia adalah kegemaran serantau seperti roti dan keju Jerman yang baik seperti Obatzter / Obatzda . Kegemaran kegemaran Bavaria ini adalah campuran keju lembut, mentega, dan rempah-rempah dan dihiasi dengan bawang dan herba segar. Pada tahun 2015, Obatzter juga diberikan pensijilan PGI (tanda geografi yang dilindungi) seperti Cologne's Kölsch Beer.
Ia biasanya dipasangkan dengan Laugengebäck (barangan yang dipanggang dengan lekuk berkerak) seperti pretzel. Ia adalah kegemaran biergarten s dan juga sesuai untuk makan malam ringan di rumah dalam tradisi abendbrot .
Jelas, pilihan ini masih tidak berfungsi untuk vegan. Tetapi dengan beberapa penyesuaian, vegan masih dapat menikmati roti Jerman yang sangat baik dan spread berasaskan sayuran seperti Brotaufstrich mit Tomaten .
06 dari 08Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter
Kentang dan roti ladu datang dengan banyak nama dan formasi yang berbeza tetapi merupakan hidangan hebat untuk vegetarian untuk menikmati masakan Jerman. Cari Knödel , Klöße atau Semmelknödel yang dinyatakan di atas.
Vegan perlu diperhatikan bahawa mereka boleh dibuat dengan telur dan susu, tetapi terdapat jenis vegan yang mesra. Hanya gunakan istilah di atas untuk mengetahui sama ada versi pada menu cukup baik untuk dimakan.
Mereka juga boleh datang dengan sos yang sangat gemuk, tetapi salah satu perkara kegemaran Jerman menawarkan alternatif yang ideal - cendawan. Dikenali sebagai Pilzen atau Champignon (juga " Porcini " untuk Steinpilz dan Chantrelles untuk Pfefferlinge), sos ini biasanya mesra-vegan… kecuali Rahmschwammerl yang cendawan cair dengan banyak mentega dan krim serta besar dumpling atau dua.
07 dari 08Salat
Joana Sonnhoff / EyeEm / Getty Images
Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencari sesetengah ham yang digulung dengan hati-hati tergelincir ke dalam salad daun hijau anda, tetapi itu tidak bermakna bahawa salad vegetarian yang lazat adalah di luar batas di Jerman.
Sebagai contoh, Gurkensalat mengambil kesempatan daripada timun Jerman yang halus, biasanya dengan ringan berpakaian cuka. Sebaliknya, Kartoffelsalat biasanya jauh berbeza daripada orang Amerika yang digunakan dan hidangan lain yang Speck selalu nampaknya masuk ke dalamnya.
08 dari 08Turki & Makanan Etnik lain
istetiana / Getty Images
Anda mungkin tidak menganggap makanan Turki sebagai hidangan tradisional untuk Jerman, tetapi penduduk Turki yang banyak telah memberi impak yang mendalam kepada negara dan masakan. Walaupun Döner di mana-mana yang merangkumi menangkap perhatian, restoran Turki sebenarnya adalah tempat tinggal bagi vegetarian dan vegan. Makan penuh Gemüse Kebab dari Mustafas yang terkenal dengan buku panduan, bulgur salad, Kumpir (Turki baked kentang), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit …
Perhatikan bahawa pilihan etnik vegetarian yang amanah seperti Itali, Thai, Mexico, dan India juga sebahagian besarnya tersedia, terutamanya di bandar-bandar besar. Langos Hungary - roti bakar goreng yang diperbuat daripada tepung, ragi, garam, dan air - boleh menjadi pilihan veggie kejutan pada perayaan.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih kerana memberitahu kami!- Kongsi
- Pin
- E-mel
