Satu Campuran Empat Rempah. Kredit: Willie Nash / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 3 sudu (9 hidangan)
Di rantau Asia Selatan, Chaat Masala telah lama menjadi makanan perasa yang popular. Nama itu sendiri diterjemahkan sebagai rujukan kepada makanan ringan yang lazat. Chaat Masala mempunyai banyak variasi resipi yang berbeza namun mempunyai beberapa rempah ruji. Sebagai contoh, anda biasanya boleh mencari asafetida, amchoor, dan garam hitam yang juga berasal dari rantau ini.
Chaat Masala adalah lebih daripada sekadar rempah-rempah ini, tetapi untuk resep ini kami juga menggabungkan jintan, lada hitam, halia, adas, cayenne, paprika, dan beberapa yang lain! Secara peribadi, saya menikmati variasi ini yang terbaik kerana saya suka panas yang disediakan oleh cayenne serta elemen-elemen yang sihat, pahit, masam, dan berasid yang menambah rempah-rempah lain. Anda juga akan melihat apabila anda membuat ini yang saya masukkan hanya garam garam.
Garam benar-benar membantu melengkapkan rasa umum campuran itu secara keseluruhan, sambil menegaskan beberapa rempah yang tidak dapat disedari.
Selain ramuan tambahan, anda juga akan melihat bahawa resipi ini memerlukan sajian rempah-rempah. Tidak perlu terintimidasi jika anda tidak pernah memasak rempah. Perkara yang paling penting untuk diingat apabila melakukan ini adalah untuk tidak membiarkan rempah dibakar. Apabila ragu-ragu, tarik mereka keluar! Malah roti bakar ringan lebih baik daripada apa-apa.
Dan semasa anda boleh melangkau mereka semua, saya sangat mengesyorkan anda lakukan kerana rasa tidak dekat seperti yang mengagumkan jika anda tidak melakukan pembakaran. Semoga berjaya!
Bahan-bahan
- 4 sudu teh serbuk amchoor
- 3 sudu teh biji jintan
- 1 sudu teh garam hitam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu asafoetida
- 1 sudu garam masala
- Serbuk halia 1/2 sudu teh
- Biji 1/2 sudu teh adas
- 1/2 sudu teh biji benih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Ia adalah penting dalam resipi ini untuk memanggang sebarang rempah-rempah yang disenaraikan untuk Chaala Masala. Ini membolehkan minyak pati tertentu untuk dibebaskan dan menghasilkan rasa yang luar biasa.
Lakukan ini dengan mengumpulkan semua rempah anda (dalam hal ini jinten cumin, adas, dan ajwain).
Letakkan kuali pada api sederhana dan biarkan panas.
Apabila ia hangat, letakkan rempah di kuali. Gulung mereka setiap 10 saat atau lebih selama kira-kira 45 saat hingga 1 minit supaya mereka tidak terbakar. (Adalah penting bahawa kuali kering, ANDA TIDAK PERLU MENDAPATKAN MINYAK UNTUK MENGHASILKAN SPESIES).
Sebaik sahaja aroma itu jelas dan mereka telah membuat panggang selama satu atau dua minit, tuangkan rempah ini ke dalam mangkuk dan biarkan mereka menyejukkan selama 2 minit. Seterusnya, letakkannya dalam pengisar rempah atau mortar dan gulung.
Pindahkan ke mangkuk campuran kecil. Kemudian masukkan rempah lain dan kacau dengan baik.
Chaat Masala boleh ditaburi atas ayam panggang, bahan bakar yang dimasak, sayur-sayuran yang dimasak, dan juga buah-buahan.
Tag Resipi:
- perasa
- asian
- campuran rempah
- toast
