Bilakah kali terakhir anda mempunyai puding untuk pencuci mulut? Dalam masakan Turki, puding, custard dan pencuci mulut lain yang dibuat dengan susu bukan sekadar barangan kanak-kanak. Mereka adalah makanan pencuci mulut yang serius yang telah hadir dalam masakan selama berabad-abad.
Makanan pencuci mulut berasaskan susu adalah kegemaran tukang masak rumah, terutama mereka yang mempunyai anak-anak, tetapi mereka juga dicintai oleh semua. Anda juga akan mendapati mereka di menu restoran terbaik.
Restoran-restoran gaya cafe yang hanya menyajikan puding, pencuci mulut susu dan kopi dan teh Turki sangat popular di bandar-bandar besar. Ada yang menjadi francais terkenal dengan lokasi di seluruh negara.
Tidak ada yang lebih baik daripada berehat pada petang Ahad, kemudian menuju ke semangkuk custard manis, susu dan segelas teh atau kopi Turki yang baru dibancuh.
Puding Turki biasanya menebal dengan tepung, gandum atau kanji beras. Mereka dipanen dengan gula dan dibekalkan dengan segala-galanya dari safron, air rosak, dan mastic pain kepada vanila, coklat, dan strawberi yang kita semua tahu dan suka. Satu pencuci mulut yang popular walaupun mengandungi dada ayam yang halus!
Berikut adalah puding, custard dan pencuci mulut Turki yang paling terkenal dan dicintai.
-
Puding Beras Panggang Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Puding beras puding fırın sütlaç adalah susu dan puding padi beras yang sangat mirip dengan apa yang kita semua tahu dan disayangi sebagai seorang kanak-kanak. Susu keseluruhan lembut dibakar bersama dengan gula, beras putih yang dimasak, dan kanji untuk penebalan.
Kemudian ia dibakar di dalam ketuhar, di mana ia membentuk kulit yang berwarna emas, kadang-kadang sedikit hangus di atas. 'Sütlaç' adalah kegemaran dari semua peringkat umur dan ia bukan sahaja dihidangkan di rumah tetapi di kebanyakan restoran daging atau ikan dan kafe pencuci mulut.
-
Noah's Ark Pudding Aşure
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Puding ausure Noah dikatakan menjadi salah satu pencuci mulut tertua di dunia. Ini klasik Turki adalah simbol kepelbagaian.
Ia disediakan dan dikongsi semasa musim Ashura. Ia dibungkus dengan bahan-bahan yang sihat seperti gandum, kekacang, kacang, dan buah-buahan kering.
-
Pencuci mulut Turki 'Ayam Ayam' "Tavuk Göğüsü"
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Ayam pencuci mulut ayam Turki klasik Tavuk Göğüsü ini tinggi protein dan sebenarnya mengandungi ayam daging putih yang halus. Ia mungkin kelihatan pelik pada mulanya, tetapi apabila anda merasakan pencuci mulut Turki klasik ini, anda akan mendapat ketagih.
'Susu ayam' disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini cara terbaik untuk mendapatkan lebih banyak protein ke dalam diet anak-anak anda.
-
'Kazandibi' Adakah Puding Caramelized on One Side
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi adalah puding karamel di satu pihak dan merupakan satu lagi pencuci mulut klasik Turki. Namanya bermaksud "bahagian bawah pan" dan itulah yang sebenarnya.
'Kazandibi' sebenarnya adalah pencuci mulut Turki 'dada ayam' yang dimasak kedua kali dalam dulang logam untuk membuat satu sisi puding. Ia sangat tebal dan biasanya dimakan dengan pisau dan garpu.
