Zen Rial / Moment / Getty Images Plus
Melon kabur, yang dipanggil mo gwa atau mo qua , adalah sayuran yang berasal dari masakan Cina dan Asia Tenggara. Ia kelihatan seperti zucchini yang ditutup dengan fuzz; Walau bagaimanapun, sementara zucchini adalah sejenis skuasy, melon kabur adalah labu. Ia berkaitan dengan melon musim sejuk, buah-buahan yang lazat yang sering digunakan sebagai sayur dalam masakan Asia. Melon fuzzy digunakan dalam beberapa hidangan seperti sup dan goreng-goreng, dan juga disumbat dan dikukus. Fuzz perlu dihapus sebelum menggunakan; mengeluarkan benih adalah pilihan dan bergantung kepada penyediaan.
Fakta pantas
Juga dikenali sebagai: labu kabus dan labu berbulu
Tempat asal: China
Berkaitan dengan: Winter Melon
Apakah Melon Kabur?
Melon fuzzy ( Benincasa hispida var chieh-gua) berjalan dengan banyak nama, termasuk labu berbulu, skuasy kabur, dan timun berbulu . Ia adalah sejenis labu lilin yang boleh dimakan apabila ia masih muda, kira-kira satu minggu selepas ia berbunga. Jika dibiarkan di atas pokok anggur untuk matang, eksterior kabur hilang dan ia dikenali sebagai melon musim sejuk. Kulitnya berwarna hijau terang dengan rambut putih halus yang menghasilkan tekstur kabur, mirip dengan kiwi, dan daging dalaman berwarna putih dan mempunyai rasa ringan. Biji-bijian boleh dimakan dan menawarkan masalah yang baik. Melon kabur boleh mempunyai bentuk yang serupa dengan terung, tumbuh lebih lama seperti zucchini, atau mempunyai bentuk bodoh. Ia adalah 6 hingga 10 inci panjang dan diameter 3 hingga 4 inci.
Melon fuzzy vs Winter Melon
Melon kabur adalah versi yang lebih muda daripada melon musim sejuk. Ia jauh lebih kecil daripada melon musim sejuk yang matang dan mempunyai kulit kabur; jika ditinggalkan di atas pokok anggur, fuzz akan menghilang dan labu akan bertambah besar. Melon musim sejuk dan melon kabur sering digunakan secara bergantian dalam resipi. Melon kabur sedikit lebih manis daripada melon musim sejuk, tetapi kedua-duanya menyerap rasa bahan-bahan lain apabila dimasak dalam sup dan goreng-goreng.
Cara Memasak Melon Fuzzy
Sebelum menggunakan melon kabur, serat berbulu perlu dikeluarkan. Kerana kulitnya sangat nipis, pengupas sayuran tidak disyorkan; sebaliknya, jalankan pisau ke bawah panjang sayuran untuk mengikis rambut. Anda juga boleh menggosok melon kabur untuk mencapai kesan yang sama. Kulit tidak perlu dikeluarkan, tetapi paling kerap, ia dimatikan sebelum memasak. Jika tembikai kabur akan disumbat, benih perlu dikeluarkan; ini boleh dilakukan dengan mudah dengan sudu. Jika tembikai akan dipotong dan ditambah kepada resipi, mengeluarkan benih adalah pilihan. Ia sering dihiris atau dipotong menjadi ketulan sebelum dimasak dan boleh direbus, digoreng, dikukus, dan disumbat, serta ditambahkan pada sup dan rebus.
Apa Rasanya Seperti?
Melon fuzzy mempunyai sedikit rasa lebih daripada zucchini dengan rasa halus, sedikit manis. Bahagian dalaman yang lembut dan menyerap menyerap rasa bahan-bahan lain yang dimasak.
Resipi Melon Fuzzy
Sejak labu ini Cina, kebanyakan resipi akan diperoleh dari masakan Asia, sama ada disumbat dengan daging babi, kacau dengan daging dan sayuran, atau sebahagian daripada sup Cina. Tetapi melon kabur juga boleh digunakan di tempat zucchini dalam resipi tertentu.
- Cina Melon Soup Musim Sejuk (Pengganti melon fuzzy untuk melon musim sejuk.) Udang dan Sayur Kacang-Fry (Tambah melon kabur.)
Di mana Beli Melon Fuzzy
Melon fuzzy dijual sepanjang tahun; ia ditanam di California dan boleh ditemui di pasaran Asia dan Cina. Cari labu kecil yang berat untuk saiz mereka, teguh ke sentuhan tanpa sebarang titik lembut, dan bebas daripada kedutan dan tanda gelap.
Penyimpanan
Simpan tembikai kabur dalam beg plastik di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga 10 hari. Jika dibiarkan terlalu lama, daging menjadi lembut dan boleh menjadi tart sepanjang masa.
Pemakanan dan Faedah
Melon fuzzy rendah kalori dan tidak mempunyai lemak. Ia tinggi vitamin C, dengan satu hidangan yang mengandungi lebih daripada 75 peratus keperluan harian. Melon fuzzy juga merupakan sumber serat dan kalium yang baik.
Ambil Peek di Sayuran Unik Cina ini
