onairjiw / Getty Images
Bawang putih hijau menambah rasa halus ke bunga musim bunga dan awal musim panas. Ia merupakan ciri utama musim bunga dan biasanya terdapat di pasaran petani bermula pada bulan Mac di iklim yang lebih hangat dan menjadi bulan Julai di tempat yang lebih sejuk. Bawang putih hijau adalah versi muda tumbuhan yang akhirnya akan menghasilkan kepala bawang putih yang terdapat di kedai. Sayuran beraroma ini boleh digunakan bila-bila masa bawang putih biasa digunakan. Ia adalah tumbuhan mudah untuk tumbuh di rumah dan akan berkembang pesat di Amerika Syarikat di taman-taman di mana bawang putih atau bawang merah tumbuh. Ia boleh dinikmati mentah dalam salad, sos, atau sos, serta jeruk, panggang, panggang, braised, atau ditambah kepada hidangan lain sebagai ganti bawang putih.
Apakah Bawang Putih Hijau?
Bawang putih hijau hanya bawang putih yang tidak matang. Ia kelihatan seperti bawang merah sedikit atau bawang hijau dan mempunyai mentol yang biasanya putih dengan warna merah muda sedikit. Ia ditarik oleh penanam apabila menanam tanaman dan semakin ditanam sebagai tanaman dengan haknya sendiri. Bawang putih hijau biasanya berasal dari jenis leher lembut yang ditanam di iklim yang sederhana atau hangat, sementara bawang putih berasal dari varietas bergerigi keras yang tumbuh di kawasan yang lebih sejuk. Musim puncaknya adalah awal musim bunga. Bawang putih hijau mungkin lebih mahal daripada bawang putih biasa, tetapi ia tidak terlalu mahal. Untuk mempersiapkannya, cukup trim dari bahagian paling bawah (mentol dengan akar) dan kemudian gunakan bahagian putih lembut dan hijau lembut yang anda inginkan.
Cara Memasak Dengan Bawang Putih Hijau
Untuk menggunakan bawang putih hijau, tunaikan hujung akar dan apa-apa bahagian yang sukar daun hijau. Potong atau potong daun putih dan hijau muda dan beberapa inci pertama daun hijau gelap (selagi mereka lembut). Gunakan bawang putih hijau seperti bawang hijau atau bawang putih biasa, dengan menyatakan bahawa ia lebih kuat daripada bekas tetapi lebih ringan daripada yang lain. Persediaan mentah termasuk dihiris ke dalam salad, dibersihkan ke dalam peragaan, atau dicincang dalam sos. Ia juga boleh dijepit dengan memotong kepingan yang lebih besar dan menutupnya dengan cecair penjerukan. Bawang putih hijau yang dicincang boleh disediakan dengan perlahan memanggang bawang putih yang dipotong dalam mentega atau minyak zaitun. Jika anda tidak pasti bagaimana menggunakan bawang putih hijau, ikut resipi dengan bawang putih dan swap bawang putih hijau sebaliknya.
onairjiw / Getty Images
bhofack2 / Getty Images
iko636 / Getty Images
ArtCookStudio / Getty Images
Apa Rasanya Seperti?
Bawang putih hijau lebih ringan dengan kurang keperitan bawang putih biasa. Rasanya lebih seperti bawang. Bawang putih hijau cukup tajam apabila dimakan mentah tetapi mellows sangat besar apabila dimasak.
Resipi Bawang Putih
Cara paling mudah untuk menggunakan bawang putih hijau adalah dengan memotongnya dan menggunakannya sebagai hiasan, seperti bawang hijau, seperti dalam salad kumquat endif ini. Pendekatan seterusnya adalah menambahnya kepada hidangan yang dimasak atau menggunakannya untuk menggantikan bawang putih, bawang merah, atau bawang. Cuba bertukar-tukar bawang putih hijau dalam resipi-resipi ini supaya rasa halus yang berkilat dapat bersinar:
Di mana untuk Beli Bawang Putih Hijau
Anda boleh mencari bawang putih hijau pada musim bunga di pasar petani atau kedai runcit yang lebih baik. Cari bawang putih hijau dengan puncak hijau segar. Elakkan daripada daun kering atau daun kering. Browning atau daun luar kotor boleh dilucutkan seperti yang anda lakukan dengan bawang hijau. Bawang putih hijau dijual keseluruhan, dengan mentol masih dihidupkan. Di sesetengah pasaran, anda boleh memilih bilangan tangkai yang anda mahu. Orang lain mungkin membuat mereka diangkut dalam kumpulan getah dalam kumpulan lima atau lebih tangkai. Sekiranya anda mencari sejumlah besar, berbincanglah dengan seorang petani atau pengurus pasaran mengenai cara membeli secara pukal. Bawang putih hijau boleh ditanam di rumah. Ia perlu ditanam pada musim gugur dan dipilih pada musim bunga apabila tumbuhan 10 hingga 15 inci tinggi. Tarik keseluruhan kilang (termasuk mentol) dari tanah. Keluarkan daun luar dan kemudian gunakannya.
Penyimpanan
Anda boleh menyimpan bawang putih hijau di dalam peti sejuk selama 5 hingga 7 hari. Untuk menyimpannya lebih lama, bungkus bawang putih hijau dalam tuala kertas lembap, letakkan di dalam beg plastik, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Pilihan lain ialah menjaga bawang putih hijau di gelas tinggi dengan air yang menutupi akarnya. Simpan kaca di dalam peti sejuk.
Pemakanan dan Faedah
Bawang putih hijau mempunyai manfaat pemakanan yang sama seperti bawang putih biasa. Ia mempunyai jumlah allicin yang tinggi, antioksidan yang kuat yang membantu badan dengan pelbagai cara. Bawang putih dikenali untuk meningkatkan sistem imun, merangsang peredaran, dan mengurangkan risiko penyakit tertentu.
Bawang Putih Hijau vs Bawang Putih
Bawang putih hijau sering dikelirukan dengan bawang putih. Buah bawang putih adalah batang bunga keriting jenis bawang putih yang bertubuh keras yang tumbuh di dalam iklim yang lebih sejuk. Mereka dipotong oleh penanam untuk menggalakkan pertumbuhan mentol yang lebih baik dan boleh didapati melalui musim panas awal di kawasan yang semakin sejuk. Bawang putih kelihatan seperti hijau, nipis dan keriting, sayuran berbentuk jerami.
Untuk menggunakan skip bawang putih, cuma memotong atau meniupnya. Tambah mentah untuk salad (ia mempunyai masalah besar), atau tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kentang goreng. Jika anda mempunyai banyak scapes di sekeliling, buatlah acar bawang putih lazat.
Bawang putih hijau kelihatan seperti daun bawang, bawang hijau, atau bawang sayuran. Ia mempunyai mentol di bahagian bawah dan panjang, cahaya ke batang hitam kurus berwarna hijau gelap atau daun di bahagian atas. Bawang putih hijau harus bau seperti bawang putih dan bukan bawang.
