The Spruce
- Jumlah: 4 jam
- Prep: 3 jam 15 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 317 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 30g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 317 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 17g | 22% |
| Lemak 6g tepu | 31% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrium 486mg | 21% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 33mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan daging babi Kanton yang lazat dan popular ini juga dipanggil char siu , boleh digunakan dalam hidangan goreng, dihidangkan dengan mi, atau sebagai pemadat untuk roti babi. Ia juga merupakan hidangan percutian yang popular. Char siu secara harfiah bermaksud "garpu panggang" (siu bermaksud membakar / panggang dan garpu bermakna garpu). Di restoran Cina di seluruh dunia, ejaan berbeza-beza; anda boleh melihatnya pada menu seperti char siew, cha siu, atau cha shao.
Biasanya, hidangan ini memerlukan daging babi walaupun anda boleh menggunakan bahu babi (butt). Untuk variasi yang lebih gemuk dan juicier, anda boleh menggunakan perut daging babi.
Sejumlah ramuan seperti sos hoisin, lima rempah Cina, kicap, madu, dan banyak lagi digabungkan untuk pemprosesan 3 jam di dalam peti sejuk. Anda boleh menambah sentuhan pewarna makanan untuk memberikan babi barbeku anda pewarna merah yang lazimnya anda lihat tergantung di tingkap restoran di Chinatown.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Variasi hidangan ini wujud di seluruh Asia. Anda boleh dengan mudah menambah atau menolak bahan-bahan untuk memberikan hidangan ini sendiri setem anda sendiri. Sebagai contoh, di Jepun, hidangan ini dipanggil chashu dan biasanya dibarengi dengan madu dan soya; ia dihidangkan dalam mangkuk sup ramen dan kebanyakan bahan-bahan lain yang digunakan dalam masakan Cina tradisional ditinggalkan.
Char siu mempunyai sayu melekit hebat. Anda membuat fikir ia datang dari madu, dan ia boleh. Tetapi, biasanya versi berkilauan yang anda lihat di restoran Cina tempatan anda dibuat dengan menggunakan maltosa dan bukannya madu. Anda boleh mengambil tab mandi maltosa di kebanyakan pasar China, tetapi, jika anda tidak dapat menangkapnya, madu berfungsi dengan baik.
Bahan-bahan
- 1 1/2 pound pork tenderloin (bahu atau punggung)
- 2 ulas bawang putih (kupas dan rebus)
- 2 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 2 sudu sos hoisin
- 2 sudu tomato
- 1 1/2 sudu besar kicap
- 1 sudu madu cair
- 2 sudu teh gula perang
- 1/4 sudu teh serbuk lima bumbu
- Pilihan: beberapa tetes pewarna makanan merah
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Potong babi ke dalam jalur sekitar 2 inci lebar dan 5 inci panjang.
The Spruce
Smash dan keluarkan bawang putih, dan mash dengan mortar dan alu atau dengan garpu.
The Spruce
Dalam mangkuk sederhana, masak bersama wain beras atau sherry, sos hoisin, saus tomat, kicap, madu cair, gula perang, bawang putih mashed, dan serbuk lima bumbu.
The Spruce
Jika menggunakan pewarna makanan merah, tambah sekarang.
Letakkan daging babi itu dalam 9-inci cetek dengan hidangan pembakar kaca 13-inci.
The Spruce
Tuangkan pengasam itu. Marin daging babi di dalam peti sejuk, tertutup, selama 3 jam.
The Spruce
Keluarkan daging babi dari hidangan. Rizab pemprosesan.
The Spruce
Panaskan ketuhar (425 F untuk tenderloin babi, 350 F untuk bahu atau pantat).
Isikan periuk panggang yang cetek dengan 1/2 inci air dan letakkan di bahagian bawah oven. Letakkan babi di atas rak di atas air.
The Spruce
Panggang hingga coklat keemasan, memberus 2 atau 3 kali dengan perapian terpelihara (kira-kira 30 minit masa pemanggangan total untuk tenderloin, 45 minit masa memanggang penuh untuk bahu atau pantat). Suhu dalaman daging babi itu hendaklah 160 F.
The Spruce
Keluarkan dan sejuk.
The Spruce
Apabila babi cukup sejuk untuk mengendalikan, potong sebiji gandum menjadi kepingan tebal 1/4 inci.
The Spruce
Hidangkan pada suhu bilik, sejuk, atau gunakannya sebagai pemadat untuk roti kukus.
Tag Resipi:
- Tomato
- char siu
- pembuka selera
- cina
