zmurciuk_k / Getty Images
Di manakah anda boleh mendapatkan bir paling sejuk di bandar? Anda mungkin boleh menamakan empat atau lima tempat yang membanggakan "bir paling sejuk di bandar" sekarang juga.
Terdapat beberapa perkara untuk pemasaran ini. Pager lager masih gaya bir jualan terbaik. Sepupu Pilsner ini lebih baik dilayan pada suhu yang mendekati pembekuan. Tetapi, itu hanya satu gaya. Terdapat banyak jenis bir dan, seperti wain, terdapat suhu penyediaan yang sesuai untuk setiap jenis.
Ilustrasi: Ashley Nicole Deleon. © The Spruce, 2019
Kepentingan Suhu
Kenapa perkara ini? Untuk mempunyai reputasi sebagai minuman orang biasa, bir menghairankan rasa halus dan aroma. Bir yang seimbang adalah campuran tepat manis, pahit, dan kadang-kadang rasa masam. Suhu yang tepat membentangkan rasa seimbang ini dengan cara pembuat bir dimaksudkan apabila mereka berikan bir. Suhu yang salah dapat menonjolkan beberapa aspek dari rasa / aroma profil dan topeng yang lain, membuat rasa bir tidak seperti brewer yang dimaksudkan. Untuk merasai bir dengan cara yang dimaksudkan pada asalnya, adalah baik untuk memberi perhatian kepada garis panduan suhu servis.
Terdapat mitos yang berterusan di kalangan peminum bir Amerika bahawa bir British dihidangkan "hangat, " yang bermaksud pada suhu bilik. Ini tidak berlaku, sebenarnya, hampir tidak ada bir yang sesuai digunakan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, banyak bir Inggeris, terutamanya yang jatuh ke dalam kategori ale atau cask ale sebenar seperti yang ditetapkan oleh CAMRA, dihidangkan pada suhu bilik bawah tanah, pada 12 hingga 14 C (54 hingga 57 F) ini tentunya lebih sejuk daripada suhu bilik. Berbanding dengan bir paling sejuk di bandar, walaupun, ia agak panas.
Gaya yang berbeza
Jadi bagaimanakah seseorang menentukan suhu servis optimum untuk bir? Dengan pelbagai gaya kini boleh didapati, ia boleh menjadi agak hangat untuk cuba mengekalkan semuanya lurus di kepala anda. Peraturan yang sangat ceroboh adalah ales cenderung untuk menjadi yang terbaik pada suhu di bahagian yang lebih panas dan lagers di sisi yang lebih sejuk. Terdapat, tentu saja, senarai yang lebih tepat di luar sana yang menyatakan suhu berkhidmat untuk pelbagai gaya bir. Sesetengah pembuat bir juga cukup baik untuk membuat cadangan suhu suhu di sana pada label bir mereka.
Kenaan Keutamaan Peribadi
Sangat mudah tersesat dalam peraturan dengan sesuatu seperti ini. Pengintaian wain sering bersalah, menegaskan bahawa varietal tertentu hanya disajikan pada suhu yang tepat, dalam kacamata khusus dan hanya dengan makanan tertentu yang tidak mempunyai ruang untuk variasi atau rasa peribadi. Nasib baik, dunia bir adalah sedikit lebih banyak memaafkan sepanjang masa. Oleh itu, dengan garis panduan umum, berkhidmat dengan bir anda, tetapi anda dan rakan-rakan anda suka seperti itu. Adakah anda suka ESB ais sejuk? Kemudian minum dengan cara itu. Adakah anda suka Helles suhu bilik? Seluar!
Satu-satunya pengecualian adalah jika anda sedang berkhidmat bir di sebuah pub atau restoran. Dalam hal ini, pelanggan akan mengharapkan bir yang baik untuk disajikan pada suhu yang diterima umum. Anda akan mempunyai lebih banyak pelanggan yang puas dan, seperti yang saya katakan di atas, ini adalah suhu bir yang dimaksudkan untuk bir mereka untuk disampaikan.
Satu lagi titik pertimbangan mengenai suhu bir ialah karbonasi. Cairan ini menyerap dan memelihara pengkarbonasi lebih baik pada suhu yang lebih sejuk daripada yang lebih hangat. Oleh itu, bir yang sangat sejuk akan terus berkarbonasi lebih lama di dalam kaca atau botol terbuka daripada yang hangat.
