The Spruce / Leah Maroney
-
Sediakan Kentang
The Spruce / Leah Maroney
Terdapat banyak versi gnocchi. Bergantung kepada bahagian Itali yang anda ada, nisbah tepung kepada kentang akan berbeza-beza. Sesetengah resepi menggunakan telur, ada yang tidak.
Untuk versi gnocchi ini, kami menggunakan bahan berikut:
- 2 paun kentang russet2 cawan tepung1 / 4 sudu garam1 telur besar
Pertama, panaskan oven anda hingga 350 F. Bakar kentang sehingga mudah ditikam dengan garpu (kira-kira 45 minit). Anda juga boleh mendidih kentang, tetapi baking membuat adonan yang kering dan lebih ringan, gnocchi fluffier. Biarkan kentang sejuk sedikit, kemudian kupas.
Lulus kentang melalui penaik atau pasangkannya ke dalam mangkuk besar.
-
Tambah tepung dan Telur
The Spruce / Leah Maroney
Tambah telur (sedikit dipukul) ke kentang. Campur dengan sudu kayu.
Masukkan tepung ke kentang sedikit demi sedikit, mencampurkan dengan baik dengan sudu kayu. Masukkan tepung yang cukup sehingga adunan tidak melekat pada tangan anda.
-
Knead the Dough
The Spruce / Leah Maroney
Apabila semua tepung telah digabungkan, bawa doh bersama-sama dengan hujung jari anda.
Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan yang terapung ringan. Kukuk adunan seperti yang anda akan doh roti. Tekan ke bawah dan jauh dengan tumit tangan anda, lipat doh ke atas, membuat pusingan suku keempat, dan ulangi proses itu.
Knead selama kira-kira 5 minit.
-
Membentuk Bola
The Spruce / Leah Maroney Bentuk doh ke dalam bola dan kemudian membagi ke dalam 6 bola yang lebih kecil.
-
Keluarkan Doh
The Spruce / Leah Maroney
Pada permukaan yang terapung ringan, tarik doh menggunakan hujung jari anda. Tali adonan hendaklah kira-kira 3/4 inci tebal.
-
Potong Gnocchi
The Spruce / Leah Maroney
Potong doh ke dalam kepingan 1 inci.
-
Menandakan Gnocchi
The Spruce / Leah Maroney
Anda boleh memasak gnocchi seperti sekarang, tetapi gnocchi tradisional mempunyai rabung. Untuk membuat rabung, tekan setiap bahagian adunan terhadap garpu garpu atau di papan gnocchi.
-
Rolling the Gnocchi
The Spruce / Leah Maroney
Dengan jari anda, perlahan-lahan gulungkan adunan yang ditekan keluar dari garpu. Ini mengambil sedikit amalan. Jika anda mendapati doh yang melekat pada garpu, pasangkan garpu dalam tepung sebelum anda menekan doh melawannya.
-
Memasak Gnocchi
The Spruce / Leah Maroney
Letakkan gnocchi dalam satu lapisan pada hidangan terapung ringan.
Untuk memasak gnocchi, letakkan doh ke dalam periuk air mendidih. Selepas beberapa minit, gnocchi akan terapung ke bahagian atas. Terus masak selama satu minit kemudian keluarkan dan sisihkan.
-
Hidangan Akhir
The Spruce / Leah Maroney
Hidangkan gnocchi panas dengan segera, dilemparkan dengan mentega dan sedikit keju Parmesan, sos keju empat atau dengan sos pilihan anda.
Cari yang terbaik Makanan Gourmet, Bekalan, dan Alat Memasak
Makanan Sepuluh Makanan Gourmet
Di mana Beli Online Makanan Laut Terbaik
Set Alat Memasak Terbaik
