Juhari Muhade / Getty Images
- Jumlah: 8 jam
- Prep: 8 jam
- Masak: 0 minit
- Hasil: 4 cawan (berfungsi 4)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 143 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 cawan (berfungsi 4) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 143 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak Lemak 4g | 22% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Natrium 101mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 266mg | 20% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Yogurt Yunani - γιαούρτι, diucapkan yee-ah-OOR-tee - mempunyai mistik yang tersendiri. Tidak hanya satu yoghurt Yunani yang benar. Seperti mana-mana produk, pengeluar yang berbeza boleh meletakkan spin mereka sendiri pada jenama mereka.
Ini adalah resipi asas untuk yoghurt Yunani buatan sendiri. Ia menggunakan susu penuh lemak, dan ia lazat seperti itu, tetapi ia boleh dijadikan yoghurt tebal yang sangat digemari oleh masakan Yunani dengan menanamnya. Secara tradisinya, yoghurt Yunani tegang sekurang-kurangnya dua atau tiga kali untuk mengeluarkan whey - susu cair yang curdled - dan laktosa. Ini menjadikan ia kurang manis dan mengurangkan karbohidrat.
Resipi ini menerangkan langkah-langkah yang terlibat dalam membuat yogurt sebelum menerkam, tetapi anda boleh mengambil langkah tambahan untuk mencapai sentuhan tradisional terakhir ini.
Bahan-bahan
- 1 liter (32 auns) ditambah 2 sudu susu (susu lemak penuh atau susu lembu, pasteur)
- 2 sudu yang disediakan yogurt buatan sendiri (atau yoghurt tanpa bunga dengan kultur hidup yang aktif)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bawa semua bahan ke suhu bilik.
Panaskan susu hanya ke titik mendidih. Tuangkan ke dalam bekas bukan logam.
Biarkan susu sejuk menjadi suam, sekitar 100 hingga 105 F. Kulit akan terbentuk di atas.
Campurkan 2 sudu yogurt - buatan sendiri atau komersial - dengan 2 sudu susu.
Tambah campuran yogurt / susu ke susu suam, dengan hati-hati menuangkannya ke bawah bekas supaya setiap kulit yang mungkin terbentuk di atas tidak terganggu.
Tutup dengan pinggan mangkuk yang bersih dan letakkan bekas di tempat yang hangat dan kering selama sekurang-kurangnya 8 jam atau dalam sekelip mata, membolehkannya menebal.
Berhati-hati mengalirkan sebarang cecair berlebihan.
Dinginkan selama 4 jam sebelum menggunakan.
Petua
- Yogurt boleh dimakan seperti, bersama-sama dengan kulit berkrim di atas. Hidangkannya dengan madu, walnut cincang, biji delima atau gula-gula sudu. Anda boleh menyimpan yogurt siap di dalam peti sejuk, tetapi pastikan anda menggunakannya dalam masa 4 hingga 5 hari. Jangan lupa untuk menyimpan sejumlah kecil untuk membuat batch seterusnya. Ia adalah yang terbaik untuk membolehkan yogurt duduk selama 8 hingga 12 jam, tetapi tidak lebih daripada 12 jam. Sekiranya yogurt mengembang melebihi 12 jam, ia akan mengambil lebih banyak rasa masam. Anda boleh pergi lebih jauh dan ketegangan yoghurt pada akhir proses. Ini akan menghasilkan yogurt tebal yang digunakan dalam banyak resipi Yunani, dan ia sebenarnya sangat mudah dilakukan. Ia adalah satu perkara yang mudah untuk memerah yogurt melalui kain, memaksa cecair keluar. Ini harus menghasilkan yogurt yang konsisten dan tekstur yang serupa dengan krim masam.
Tag Resipi:
- Sebelah Yunani
- hidangan sampingan
- greek
- kembali ke sekolah
