Bruce Shippee / Getty Images
Makan malam Krismas menyajikan masa utama untuk mencuba wain baru dengan resipi kegemaran lama. Adakah ia ham, ayam belanda, angsa, atau tulang rusuk utama? Jika anda sedang mencari pilihan wain baru untuk melengkapkan hidangan percutian anda, maka jangan cari lagi, lihat pilihan unik kami putih serba boleh dan pelbagai merah yang pasti untuk meningkatkan perhimpunan Krismas anda, varietal dipilih untuk kehadiran dan kesesuaian mereka.
Wain Berkhidmat Dengan Ham
Ayam bakar, berasap, atau madu memohon wain yang manis. Riesling Jerman dengan sentuhan gula residu, dibuat lebih ringan dalam gaya dan sedikit lebih rendah dalam alkohol, akan menjelajah kereta api pasangan berpasir dengan banyak asiditi mesra makanan dan rayuan palat kesukaan ramai. Alsatian Rieslings cenderung untuk membawa lebih banyak badan, kurang gula, dan profil lelangit yang lebih kaya daripada sepupu wain Jerman dan mampu mengendalikan pelbagai pilihan bertema daging babi dengan tumpuan wain pada berat badan dan kehadiran berpasangan. Wain merah yang dapat menampung kejadian ham cenderung menjadi lebih ringan dalam badan dan gaya keseluruhan. Beaujolais, Pinot Noir (terutama dari Burgundy atau Lembah Sungai Rusia di California), dan anggur Tempranillo Sepanyol sering mempamerkan tanin halus dengan profil berpasangan yang lebih mudah.
- Wain merah untuk ham: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo Wain putih untuk ham: Riesling dan Gewurztraminer
Wain Berkhidmat Dengan Turki
Turki pada hadiah sendiri pasangan berpasangan yang agak mudah, tapi siapa yang benar-benar makan ayam belanda solo? Pemadat yang dipenuhi tumbuhan, sayuran panggang, sos yang kaya, dan pelbagai macam hidangan yang gurih dapat berjalan di samping burung. Ini adalah sisi dan sos yang perlu diambil kira apabila mengusahakan pasangan wain terbaik. Sauvignon Blanc adalah salah satu daripada pilihan wain putih atas untuk kalkun dan selai, kerana ia cenderung membawa nada herba sendiri ke meja.
- Anggur merah untuk ayam belanda: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Anggur putih untuk kalkun: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
Wain untuk Berkhidmat Dengan Itik
Apabila ia datang untuk memadankan wain dengan itik, pertimbangan perlu dibuat untuk profil yang unik, gemuk bersama dengan daging yang asli daging. Wain Perancis mempunyai perkongsian pasangan yang panjang dan bertingkat dengan pelbagai persediaan itik. Sebagai makanan tempatan yang dipasangkan dengan wain tempatan membuat kemunculan yang bergaya, ada sinergi yang mendasar antara pasangan bersejarah "bersejarah" dan anggur merah Burgundy, Bordeaux, serta merah Lembah Rhone akan mengendalikan unsur-unsur panggang, salai, atau Itik braised. Jika itik dihidangkan dengan sos berasaskan buah maka gear berpasangan wain akan beralih ke arah wain putih. Gewurztraminer, Riesling, dan Sauternes akan membuat tanda pada profil berpasangan itik buah-buahan.
- Merah untuk dipasangkan dengan itik: Zinfandel, Burgundy Merah, Tempranillo Putih untuk mencuba dengan itik: Gewurztraminer, Sauternes
Wain untuk Hidangkan Dengan Rib Ribers
Rus Perdana membuat permainan yang serius untuk pelbagai wain merah. Cabernet Sauvignon yang besar, berani daripada Lodi Zinfandel, Tempranillo yang pedesaan dari Sepanyol, merah halus dari Bordeaux, Barbaresco atau Barolo dari Itali-semua varietal ini boleh bercampur dan bergaul dengan sepotong rusuk utama dan mengeluarkan nuansa halus dalam pasangan bergantung kepada akar serantau. Wain putih akan mempunyai masa yang sukar, tetapi jika anda keras-keras dan mesti mencuba anggur putih, cuba mendekati White Burgundy (Chardonnay) untuk mengekalkan tekstur kaya dan nisbah protein dan lemak yang lebih tinggi.
- Wain merah dipasangkan dengan rib utama: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, campuran Bordeaux, Gabungan Lembah Rhone, Barolo, Barbaresco Whites untuk tulang rusuk utama: Kebiasaannya anggur putih mempunyai masa yang sukar memegang rasa berani yang terdapat dalam daging merah, jadi sementara mungkin untuk menikmati wain putih dengan daging merah, ia mungkin mencabar untuk mencari perlawanan yang sempurna.
Rempah bermusim dan hidangan etnik
Ciptaan kuliner Krismas dari seluruh dunia menambah satu lapisan makanan menyeronokkan perayaan. Sama ada rempah-rempah Asia yang eksotik, memanggil orang-orang seperti Riesling, Gewurztraminer, dan juga Viognier aromatik atau pencuci mulut Eropah berat dengan nuansa rempah hangat, lebih suka berpasangan dengan berat dan rasa wain yang diperkuat seperti pelabuhan atau Madeira-terdapat berpuluh-puluh potensi berpasangan yang unik. Perlu diingat bahawa rasa bukanlah satu-satunya pertimbangan untuk dibuat, tetapi tekstur, intensiti rempah, hidangan sos, berat dan elemen ramuan yang kaya akan berpotensi untuk memajukan potensi pasangan makanan dan wain.
Dan yang terakhir, tetapi tidak kurangnya, ada pilihan yang dibuat dengan mana anggur untuk melayani dengan coklat dan pelbagai wain pencuci mulut yang lebih daripada mampu berfungsi sebagai pencuci mulut sendiri!
