(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 6 labu 3-D (6 hidangan)
Ini 3-D Chocolate Truffle Pumps terlalu baik untuk berkongsi dengan trick-or-treaters - anda akan mahu menimbun gula-gula ini semua untuk diri sendiri! Labu berkilat benar-benar boleh dimakan (dan lazat!), Dan mereka dipenuhi dengan campuran truffle coklat yang kaya dan gebu. Saya suka ke atas lombong dengan beberapa permata Halloween dan secubit taburan! Anda juga boleh mengisikan pengisian coklat dan mengisi labu dengan gula-gula lain, ais krim, krim disebat, atau bahkan mousse.
Untuk membuat resipi ini, anda memerlukan khusus 3-D acuan gula-gula labu (saya menggunakan satu Wilton ini). Ia datang dalam dua keping, dan ia menghasilkan labu 3-D dengan sempurna. Ia boleh dibeli dari laman web Wilton, atau sering dijumpai di kedai kraf seperti Michael atau Joann. Jika anda tidak dapat mencari acuan, satu alternatif adalah membuat mangkuk coklat daripada lapisan permen oren. Mereka tidak akan kelihatan sama, tetapi mereka masih mempunyai kesan labu 3-D yang menakjubkan!
Bahan-bahan
- 1/2 cawan (3 auns) coklat separuh manis (dicincang halus)
- 3 auns krim berat
- 1 auns salutan gula-gula coklat
- 1 auns salutan gula-gula hijau
- 12 auns salutan gula-gula oren
- Hiasan: pelbagai gula-gula Halloween atau taburan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Pertama, buat ganache coklat untuk mengisi truffle. Letakkan coklat semi-manis yang dicincang dalam mangkuk kecil, dan tuangkan krim ke dalam periuk kecil. Panaskan krim ke atas api yang sederhana sehingga ia meresap, tetapi jangan biarkan ia mendidih sepenuhnya.
Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang dan biarkan ia duduk dan melembutkan coklat selama satu minit. Selepas satu minit, perlahan-lahan pukul krim dan coklat bersama-sama sehingga ia licin, berkilat, dan berkilau. Ini adalah ganache anda. Tekan satu lapisan bungkus langsung di atas coklat dan simpan selama sejam, sehingga ia mempunyai tekstur mentega kacang yang menebal. Jangan biarkan sejuk terlalu lama dan menjadi keras.
Semasa anda menunggu ganache untuk berehat, sediakan labu coklat. Meleleh salutan gula-gula hijau dan cokelat dalam mangkuk kecil berasingan dalam ketuhar gelombang mikro, pemanasan masing-masing untuk jangka pendek 20-30 saat, kacau selepas setiap 30 saat, sehingga mereka cair dan cair. Gunakan cat berus makanan yang selamat untuk cat salutan gula-gula di bahagian dalam lembaran asas acuan labu, mengikut reka bentuk acuan dan menambah daun hijau dan batang coklat dan tendrils. Dinginkan acuan secara ringkas untuk menetapkan permen hijau dan coklat.
Meleleh salutan gula-gula jeruk dalam mangkuk sederhana, ketuhar mikro dalam kenaikan 30 saat dan kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Setelah cair dan halus, sudu 1 1 / 2- 2 sudu salutan ke dalam setiap acuan, supaya ia mengisi acuan kira-kira separuh. Ketik acuan ringan di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara mana-mana, kemudian hati-hati tekan lembaran atas acuan labu di atas. Semasa anda menekan, salutan oren akan dipaksa membentuk bahagian atas acuan asas. Klik tab bersama-sama, kemudian matikan acuan terbalik. Dinginkankan acuan selama 10 minit, kemudian letakkannya di dalam peti sejuk selama 2 minit sebelum dicuci.
Untuk membongkarkan, potong kedua-dua bahagian itu dan keluarkan cetakan dengan lembut untuk melepaskan labu. Potong tepi, jika perlu, untuk membuat lancar. Ulangi proses supaya anda mempunyai 12 bahagian labu, atau cukup untuk 6 labu penuh.
Sebaik sahaja ganache sejuk dan mempunyai tekstur mentega kacang, alihkannya ke mangkuk campuran dan pasangkan campuran dengan lampiran haik. Pukulnya pada kelajuan tinggi sehingga ganache berubah dari campuran yang halus dan berkilat ke pembekuan coklat muda yang lembut dan lembut. Mentransfernya ke beg paip dilengkapi dengan hujung bintang.
Pipa pusaran besar ganache disebat ke dalam pangkalan labu 6 coklat. Teratas dengan beberapa jagung gula-gula atau gula-gula Halloween yang lain, dan secubit taburan Halloween. Hidangkan mereka dengan topeng mereka untuk penampilan yang elegan, atau letakkan bahagian atas dan biarkan pengisian coklat menjadi kejutan! The ganache mempunyai tekstur yang terbaik pada hari ia dibuat, tetapi labu boleh disejukkan selama beberapa hari jika perlu.
Tag Resipi:
- Gula coklat
- pencuci mulut
- american
- jatuh
