boblin / Getty Images
Cara terbaik untuk memasak daging kornet perlahan-lahan. Anda boleh membakar, mendidih, atau memasak dalam periuk perlahan anda, tetapi kunci untuk hidangan yang lembut dan berperisa memerlukan sekurang-kurangnya beberapa jam. Semua kaedah ini sangat mudah dan anda boleh menambah sayur-sayuran kepada daging semasa memasak untuk membuat makan malam satu hidangan.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa daging korne sering dijual sebelum dimasak. Jika itu berlaku, anda hanya perlu memanaskannya. Kaedah ini digunakan jika anda menyemai sendiri atau membeli sekeping sembuh tetapi masih mentah kornal mentah.
Direbus
Mendidih adalah cara tradisional untuk menyediakan daging kornet. Pendekatan ini menyelesaikan tiga perkara secara serentak: Ia memasak daging, melegakan potongan kasar brisket yang biasanya digunakan untuk membuat daging kornet, dan mengeluarkan garam yang berlebihan. Walaupun garam yang digunakan dalam brining bertanggungjawab untuk rasa dan tekstur daging yang kental, ia boleh terlalu asin jika ada yang tidak dikeluarkan.
Untuk mendidih daging kornet, letakkan daging itu dalam periuk besar dan tutupnya dengan banyak air. Tambah satu sudu atau dua rempah jeruk serta beberapa ulas bawang putih, bawang separa, lobak merah, dan sebilangan kecil saderi jika anda suka. Bawa segala-galanya kepada mendidih, tutup, dan mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap. Masak (jangan mengganggunya) sehingga daging kornet benar-benar lembut apabila ditikam dengan garpu (kira-kira 3 hingga 4 jam). Keluarkan daging kornet dari pot dan potong di sebalik bijian untuk berkhidmat.
Anda juga boleh menambah kentang dan / atau kubis sekitar 30 minit sebelum penghujung masa memasak. Secara alternatif, tunggu sehingga daging kornet dilakukan, kemudian tariknya keluar dari periuk dan tutupnya agar tetap hangat atau letakkan di dalam oven 200 F. Masak keseluruhan kentang merah kecil dan potong kubis dalam baji dalam cecair sehingga mereka selesai.
Slow Cooker
Memasak daging kornet dalam periuk perlahan mempunyai semua manfaat mendidih tetapi anda tidak perlu tinggal di rumah semasa memasak. Letakkan bawang berbentuk separa, lobak merah, beberapa ulas bawang putih, dan sebilangan kecil saderi dalam periuk perlahan. Anda juga boleh menambah kentang. Tetapkan daging kornet di atas sayur-sayuran, taburkannya dengan satu sendok makan rempah jeruk, dan tambahkan sedikit air untuk menenggelamkan daging lembu. Tutup dan masak di atas selama 4 1/2 jam atau kurang 8 hingga 9 jam.
Baked
Bakar daging kornet yang dibakar menghasilkan kerak rangup yang hebat. Sebelum anda membakarnya, bagaimanapun, anda benar-benar mesti mendidihnya untuk mengeluarkan beberapa garam pengawetan. Letakkan daging kornet dalam periuk besar dan tutup dengan air. Bawa hingga mendidih semasa anda juga memanaskan ketuhar hingga 350 F. Buangkan air dan ulangi untuk mengeluarkan lebih banyak garam.
Tetapkan daging lembu jagung yang ditumbuk di dalam kuali dan tutup dengan kerajang. Bakar selama 2 jam. Unwrap, letakkan rak ketuhar di bahagian atas ketuhar, dan bakar sehingga bahagian atasnya ditenun dan renyah, kira-kira 30 minit. Sesetengah orang suka menutupi daging dengan sawi atau taburkannya dengan gula perang (atau kedua) untuk menambah rasa dan membantu kerak coklat berkembang.
20 Cara Kreatif Menggunakan Daging Kornet
