Martine Mouchy / Getty Images
Bawang adalah sayuran yang lazat yang tidak sering mendapat perhatian, mungkin kerana bawang matang biasanya dituai pada musim panas atau musim gugur, ketika sayur-sayuran lain juga dituai dan menarik perhatian. Tetapi bawang kebun kecil yang dituai pada musim bunga, atau bawang bawang liar yang ditanam di alam liar, adalah makanan awal musim panas yang lazat. Malah kanak-kanak akan menikmati rasa ringan hidangan sampingan bawang merah, di mana rasa manis semula jadi dibawa keluar dengan masa masak yang perlahan pada suhu rendah. Apabila cuaca masih sejuk dan basah pada musim bunga, ia adalah masa yang tepat untuk menawarkan sayuran segar ini di meja makan.
Sama ada menghidangkan bawang muda yang tidak dihiasi sebagai hidangan sampingan atau menggunakan bawang matang dalam resipi kompleks, beberapa herba unik sekali sesuai untuk melengkapi rasa bawang. Mana-mana tumbuh-tumbuhan ini berfungsi dengan baik sama ada segar atau kering.
Basil
Basil adalah perisa yang indah dalam hidangan sederhana bawang muda segar yang berfungsi sebagai hidangan sampingan. Masukkan basil cincang kepada apa sahaja minyak masak yang anda gunakan, kemudian tambah bawang. Sebelum berhidung, tambahkan sedikit selasih cincang tambahan untuk menambah rasa.
Basil juga berfungsi dengan baik dalam hidangan seperti kubis dan bawang dan bit dan bawang jeruk. Walaupun banyak tukang masak lebih suka menggunakan kemangi segar, kemangi yang kering dalam dehydrator berfungsi sama baiknya dengan kebanyakan resipi.
Satu kelebihan selasih adalah bahawa anda boleh membesar di dalamnya sepanjang musim sejuk, menjadikannya lebih segar apabila bawang sudah siap pada musim bunga.
Oregano
Oregano adalah ramuan lain yang sangat baik dengan hidangan bawang. Rasa oregano yang kuat menggabungkan rasa yang lebih kuat dari bawang, melembutkan satu sama lain dan menghasilkan pasangan yang sempurna.
Rasa yang lebih hebat dari oregano kering lebih baik digunakan dengan tangan yang ringan, atau anda berisiko mengatasi makanan. Cuba oregano dalam resipi seperti bawang karamel dan ayam bawang putih, atau dalam daging goreng dengan bawang. Oregano juga merupakan tambahan yang baik untuk resipi untuk hati dan bawang goreng.
Sage
Bawang awal awal menawarkan peluang yang baik untuk menggunakan simpanan bijak anda dari musim sebelumnya, dan hasilnya lazat!
Sage and bawang Crostini sangat baik sebagai pembuka segar pada awal musim bunga apabila masih belum banyak menikmati dari taman - hidangan musim bunga klasik. Atau nikmati bijak dalam bawang manis dan asam atau dalam bawang bakar. Seperti oregano, bijak juga merupakan perasa yang baik untuk resipi hati dan bawang.
Tarragon
Tarragon adalah ramuan menarik yang meminjamkan citarasa yang berbeza bergantung pada apa yang dipasangkannya. Rasa pahit semulajadi adalah rasa yang menarik ketika digunakan dengan bawang. Tarragon juga berpasangan dengan telur, sehingga sering dapat ditemui dalam hidangan telur, tarragon, dan bawang yang disajikan untuk hidangan makan tengah hari ringan.
Halibut fillet dengan sos krim tarragon membawa rasa bawang dan tarragon bersama-sama dalam sos lazat. Rasa aneka tarragon juga berpasangan dengan sos tomato yang juga termasuk bawang.
Thyme
Thyme adalah herba yang hebat untuk hidangan bawang. Ia membungkus pukulan besar untuk daun kecil itu, dengan mudah memegang sendiri dengan rasa yang lebih kuat bahkan bawang liar seperti dalam bawang thyme dan Roquefort tart. Atau, gunakan thyme untuk membawa kedalaman ke dalam kuih bawang mudah, atau roti perisa bawang. Untuk variasi yang menarik, cubalah menggantikan thyme untuk apa-apa resipi bawang yang memanggil basil.
Thyme boleh digunakan dengan bebas di mana-mana hidangan yang memanggil bawang dan telur - ia adalah cara yang baik untuk menggunakan thyme tambahan jika anda membesar sendiri.
