Alfajores: cookies american selatan yang lazat

? Apa yang paling penting?

Rebecca T. Caro / Flickr

Alfajores adalah kue sandwic yang diisi dengan dulce de leche, gula pasir krim yang diperbuat daripada susu dan gula. Alfajores mempunyai asal-usul mereka di Timur Tengah. Orang Sepanyol memperoleh tabiat alfajor mereka dari Moor, dan membawanya ke Amerika Selatan, di mana alfajores telah menjadi sebuah institusi. Terdapat rantai restoran yang sepenuhnya didedikasikan kepada cookie alfajor, yang nama jenamanya dikenali dan di mana-mana sebagai Starbucks di Amerika Syarikat. (La Casa del Alfajor di Peru dan Havanna di Argentina adalah contoh terkenal, tetapi terdapat banyak lagi).

Alfajor tipikal dibuat dengan dua kue seperti roti manis yang sedikit manis. Dulce de leche adalah pengisian yang paling biasa. Terdapat banyak variasi pada standard ini - kacang, buah-buahan, dan coklat adalah tambahan yang popular. Para peminat alfajor yang lebih suka lebih suka makan kue sehari atau dua selepas ia dibuat, apabila kuki telah melembutkan dan meludah dengan mengisi.

Alfajores de Maizena - Alfajores Shortknad Tradisional

Ini adalah cookie alfajor standard, dipenuhi dengan dulce de leche dan ditaburi dengan gula tepung. Kebanyakan orang mengisi cookies ini dengan dulce de leche yang dibeli di kedai untuk menjimatkan masa, tetapi apabila dibuat dengan dulce de leche buatan sendiri mereka benar-benar keluar dari dunia ini.

Resipi untuk Alfajores Tradisional

Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores

Kue alfajor kek seperti kek dipenuhi dengan dulce de leche dan kemudian dicelup dalam coklat gelap dan putih - variasi alfajor popular di Argentina dan Uruguay.

Resipi untuk Alfajores Dipped Chocolate

Alfajores de Miel - Kue Anise Sandwich dengan Sirap Gula Jingga

Variasi Peru pada kue alfajor tradisional ini dipenuhi dengan sirup yang berbau anise di tempat dulce de leche. Hasilnya adalah kuki yang melekit tetapi sangat lazat yang tetap baik. Kue-kue itu rasa sedikit seperti memperlakukan Peru yang dipanggil Turron de Doña Pepa.

Resipi untuk Alfajores de Miel

Triple Alfajores

Triple alfajores (disebut "treep-lay") mempunyai kuki ketiga, membolehkan pengisian kedua. Lapisan tambahan selai nanas menjadikan alfajores ini baik sekali.