fcafotodigita / Getty Images
-
Bahan-bahan yang anda perlukan
Christine Schneider / Getty Images
- Tomato (kira-kira 5-6 lbs untuk setiap kuah sos yang anda ingin buat) Bawang bawang (satu biji bawang sederhana per kuah) Bawang bawang putih (satu hingga satu setengah cengkih setiap kuartal) Minyak zaitunBasil (1 / 2 sudu sudu per liter) Oregano (1/2 sudu sudu per liter) SaltPepper
Anda Juga Boleh Tambah Tambah:
- CarrotsPeppersAntara kecil rempah tambahanAdditional
Anda boleh menggunakan sebarang jenis tomato untuk membuat sos tomato, tetapi sos anda akan menjadi lebih cepat dan lebih mudah jika anda menggunakan tomato tempurung. Mereka mempunyai kurang kandungan air dan biji yang lebih sedikit. Gunakan senarai tomato yang dicadangkan untuk digunakan dalam sos anda.
-
Rebus Tomato
Dorling Kindersley / Getty Images
Mula dengan menjunam tomato anda ke dalam air mendidih selama satu hingga dua minit. Ini akan melonggarkan kulit mereka, jadi mereka lebih mudah untuk menghapuskan dalam langkah seterusnya. Kemudian, bilas tomato dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak, dan letakkannya ke tempat sejuk dan longkang.
-
Keluarkan Kulit, Batang dan Bibit
Laurence Mouton / Getty Images
Sebaik sahaja tomato cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit mereka, dan potong tempat di mana batang yang digunakan untuk melekat pada tomato (ini dirujuk sebagai merosakkan tomato). Kemudian, iris tomato separuh, dan bungkus benih. Jangan bimbang jika anda terlepas beberapa. Beberapa yang tertinggal tidak akan menyakiti sesuatu.
-
Tumis Bawang dan Bawang Putih
Erin Huffstetler
Tambah sedikit minyak zaitun ke bahagian bawah periuk besar (sekitar 1/4 cawan). Kemudian, tumis bawang dan bawang putih sehingga lembut (beberapa minit harus melakukannya).
Sekiranya anda ingin menambah lobak atau lada ke dalam sos anda, tumiskannya bersama bawang dan bawang putih.
-
Gabungkan Semua Bahan dan Masak
Erin Huffstetler
Masukkan tomato dan semua bahan-bahan yang lain kepada campuran bawang putih-bawang putih, dan masak periuk itu. Kemudian, keluarkan haba, dan simmer ditemui sehingga sos mencapai ketebalan yang anda inginkan. Kacau sering untuk mengelakkan sos daripada terbakar. Ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua hingga tiga jam tetapi boleh memakan waktu lebih lama jika terdapat banyak air dalam tomato anda (tomato bukan tempurung cenderung mempunyai lebih banyak kandungan air, tetapi begitu juga tomato yang ditanam semasa musim hujan).
-
Jar Panah Anda
Roderick Chen / Getty Images
Tuangkan sos siap anda ke dalam balang. Gunakan balang beku jika anda ingin membekukan periuk atau kendi pengetam anda jika anda ingin memasak sos anda untuk simpanan simpanan yang stabil.
Nota: Untuk mandi air bersih boleh sos tomato, anda mesti menambah jus lemon untuk meningkatkan keasidan. Tomato tidak berasid seperti dulu. Rujuk kepada garis panduan Pusat Pemeliharaan Makanan Pusat Kebangsaan untuk arahan dan pengalengan tomato lengkap.
Mahu sos tomato buatan sendiri tanpa semua kerja?
Cuba sos tomato crockpot kami. Ia tidak memerlukan pengelupasan, pembibitan atau coring. Hanya kacau sekali, dan anda akan mempunyai sekumpulan sos pada penghujung hari.
