The Spruce / Jennifer Perillo
Bok choy mempunyai tekstur hebat yang menjangkakan dari seorang ahli keluarga kubis dengan rasa segar dan rumput yang bertambah baik dalam memasak. Bok choy yang paling biasa digunakan dalam tumis goreng dan tumis, dan mereka adalah aplikasi yang hebat. Bengkak pendek dalam kerja cecair yang beraroma, juga, seperti membuang beberapa daun bok choy bayi atau mencincang bok choy ke arah akhir daging panggang atau dengan sayur-sayuran panggang.
Bagaimana hendak Stir-Fry Bok Choy
Ini adalah cara tercepat dan paling mudah untuk memasak bok choy.
- Pisahkan bok choy ke daun. Potong daun yang lebih besar ke dalam kepingan-kepingan saiz menggigit. Makan wajan atau kuali besar di atas api yang tinggi. Tambah minyak yang cukup untuk melapisi permukaan dan apabila minyak panas, tambah bok choy dan masak, kacau sentiasa, sehingga bok choy itu layu dan lembut, kira-kira 3 minit untuk bok choy lembut dan lembut hingga 8 minit untuk tender penuh dan daun cincang. tambah kicap untuk dirasakan dan disajikan.
Cara Braise Bok Choy
Perlahan memasak bok choy dengan cairan simmering menjadikannya sutera dan lembut.
- Pisahkan bok choy ke daun. Potong daun yang lebih besar ke dalam potongan saiz gigitan. Makan periuk atau periuk sederhana ke atas api sederhana. Masukkan bok choy dan sup ayam yang cukup, sup sayur, atau air untuk hampir menutup daun di dalam periuk, tambah garam secukup rasa dan bawa ke dalam reneh. Kacau, laraskan haba untuk mengekalkan reneh lembut dan masak sehingga daun-daunnya hebat. - kira-kira 20 minit.
Untuk menambah aromatik seperti bawang putih cincang dan / atau halia, atau pasta cili, tambah minyak ke dalam periuk terlebih dahulu dan masak aromatik, kacau sentiasa, sehingga mereka lebih wangi, kira-kira 1 minit, sebelum menambah bok choy dan sup.
Taburkan dengan biji wijen panggang atau gerimis dengan minyak bijan panggang pada akhir untuk sentuhan yang indah.
Cara Memanggang Bok Choy
Cara yang kurang biasa, tetapi sangat lazat untuk melayani daun yang unik ini.
- Pisahkan daun bok choy dan potong. Masukkan bok choy ke dalam periuk panggang, gerimis dengan minyak, melemparkan kotoran bok choy, dan taburkan garam. Minum dalam ketuhar panas (di mana-mana di antara 350 F dan 425 F) hingga daunnya lembut dan mula berwarna coklat, kira-kira 20 minit.
Anda juga boleh melemparkannya ke dalam panci panggang di sekitar ayam selama 20 minit terakhir memasak.
Nota Mengenai Baby Bok Choy
Bayi bok choy lebih lembut daripada sepupu yang lebih besar, dan sedikit lebih manis. Ia boleh dimasak secara keseluruhan, dicincang seperti bok choy yang lebih besar, atau dipisahkan menjadi daun apabila dimasak.
Cara Beli Bok Choy
Cari tandan segar yang segar dan segar. Elakkan apa-apa bok choy yang mempunyai banyak kacamata di sekeliling bahagian "batang" yang dipotong atau daun layu. Tidak seperti sayur-sayuran lain, bok choy tidak kehilangan satu tan volume apabila memasak, jadi sekumpulan besar akan melayani 2 hingga 4 orang.
Simpan bok choy dengan longgar dibungkus plastik di dalam peti sejuk sehingga seminggu, jika ia baru dituai.
