The Spruce
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Masa Pengeringan: 4 jam
- Hasil: 4 hidangan
Keripik kern dehidrasi adalah ketagihan, namun hebat untuk anda. Mereka adalah pilihan yang lebih sihat daripada kerepek kentang goreng, tetapi mereka boleh mahal untuk membeli di kedai. Anda boleh membuat mereka di rumah dengan mudah dan murah dengan penghidratan makanan anda. Peminat makanan mentah boleh menggunakan kaedah suhu rendah yang menghasilkan produk makanan mentah.
Bahan-bahan
- 1 besar kale (pelbagai)
- 2 hingga 3 sudu teh minyak zaitun tambahan
- 3/4 sudu teh garam
- Pilihan: 2 sudu makan yis pemakanan
- Pilihan: Dash of pepper cayenne
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Terdapat beberapa langkah dalam membuat cip kale. Yang pertama ialah menyediakan kale. Kemudian, anda mempunyai beberapa pilihan bagaimana anda mendidihnya.
Membuat Kale Chips
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Untuk menyediakan kale, hapuskan daun dari tangkai daun dan batang keras. Anda tidak mahu mengeringkan seluruh daun sebagai ubat-ubatan yang berakhir dengan konsistensi ranting, dan mereka tidak lazat. Komposkan daun atau simpan untuk stok sup.
The Spruce
Basuh daun kale dan keringkan dengan baik di dalam pemutar salad atau dengan perlahan-lahan melancarkan daun-daun di sajian hidangan yang bersih.
Merobek daun yang dibasuh dan kering menjadi hanya lebih besar dari kepingan berukuran cip; mereka akan menyusut sedikit apabila kering.
The Spruce
Hancurkan kale dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun tambahan dan garam. Urut daun dengan tangan yang bersih. Semua daun harus lebih kurang sama rata bersalut dengan minyak.
The Spruce
The Spruce
Anda juga boleh menambah yis pemakanan untuk rasa cheesy.
The Spruce
Letakkan daun pada dehydrator dulang dalam satu lapisan. Jangan menghisap daun atau mereka tidak akan kering sekata. Ia baik-baik saja jika daun menyentuh, tetapi mereka tidak perlu tumpang tindih terlalu banyak.
The Spruce
Sekarang keringkan cip.
Dehidrasi Kip Chip
Kaedah ini tidak menghasilkan cip yang layak sebagai makanan mentah, tetapi hasilnya masih sangat baik dan siap pada separuh masa kaedah suhu rendah di bawah.
Keringkan kale pada 145 F / 63 C selama 1 jam.
Kurangkan haba ke 115 F / 46 C dan keringkan selama 3 hingga 4 jam sehingga kering kering.
The Spruce
Pindahkan ke bekas kedap udara, atau meterai vakum untuk penyimpanan lebih lama.
The Spruce
Nikmati!
Kaedah Makanan Mentah Suhu Rendah
Gunakan langkah penyahhidratan ini untuk cip kale anda untuk dipertimbangkan sebagai makanan mentah.
Keringkan kale pada 110 F / 43 C selama kira-kira 8 jam (semalaman atau ketika sedang bekerja).
The Spruce
Pindahkan ke bekas kedap udara, atau meterai vakum untuk penyimpanan lebih lama.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Lacinato kale, juga dikenali sebagai dinosaur kale, agak sukar untuk melekat sama rata dengan minyak tetapi nampaknya mengekalkan kerumitannya lebih lama sekali dehidrasi. Jika cip kale anda kehilangan kerumitan dalam penyimpanan, anda boleh merebusnya dengan rendah (200 F / 93 C) ketuhar selama 10 minit, atau dalam dehydrator pada 110 F / 43 C selama satu jam. Sesetengah orang lebih suka mengeringkan kale yang hanya ditaburi dengan garam, tanpa membuangnya dalam minyak zaitun atau mengurut kale sebelum pengeringan. Jika anda berbuat demikian, anda boleh taburkan kale dengan minyak dan musim cip selepas pengeringan.
Tag Resipi:
- kale
- cip kale
- snek
- american
