john shepherd / Getty Images
Bubur Scotland adalah sinonim dengan negara ini dan selama bertahun-abad. Bubur boleh dibuat dari pelbagai biji-bijian yang direbus dalam air atau susu dan berfungsi sebagai bijirin panas. Versi bubur Scotland dibuat dengan oat kerana ia adalah tanaman utama negara, yang pada dasarnya menjadikannya oat.
Sejak lewat zaman pertengahan, gandum telah berkembang di Scotland dan merupakan sebahagian daripada diet rutin petani (atau crofters, seperti yang dipanggil di Scotland). Oat adalah makanan yang sangat berkhasiat dan sihat, sesuai untuk cuaca buruk yang sering dijumpai di Scotland.
Bagaimana Bubur Scotland Dibuat
Kesemua tahun yang lalu, tidak ada cara untuk memelihara gandum, jadi pasta tebal sering dibuat dengan oat dan air untuk memanjangkan hayat mereka. Secara tradisinya, bubur dimasak dalam periuk berat dengan air dan sedikit garam. Bubur itu diaduk dengan gergaji kayu, alat memasak kayu Scotland yang tebal, yang berbentuk seperti kayu - permukaan permukaan kecil memelihara oat daripada melekat pada alat dan struktur mudah yang dibenarkan untuk mengaduk tanpa membuat benjolan. Takhayul akan mempercayai bahawa bubur harus dikacau hanya menggunakan tangan kanan dan arah jam untuk menangkis roh jahat.
Pekat ini kemudian disejukkan dan disimpan dalam laci buburan kayu. Dari laci, pes (bubur) akan dimakan selama beberapa hari. Apabila sejuk, bubur menjadi agak tebal dan pepejal, yang berguna kerana ia boleh dipotong menjadi kepingan tebal dan dimakan untuk makan tengah hari atau goreng untuk sarapan pagi.
Pada mulanya hanya dibuat dengan air dan garam, pasta, atau bubur seperti yang diketahui, menghasilkan kesamaan sedikit pada campuran tebal dan berkrim yang kita tahu hari ini, yang sering dimakan dengan gula, mentega, susu atau krim, dan juga sirap maple.
Jenis Oats yang Digunakan untuk Bubur
Oat yang digunakan untuk bubur akan menentukan tekstur hidangan akhir serta berapa lama hidangan yang diperlukan untuk memasak. (Jika anda menggunakan oat halus mereka akan masak lebih cepat.) Untuk bubur, oat biasanya-tetapi tidak selalu gulung-gandum daripada hancur, dan akan menjadi gandum Scotland, yang juga dikenali sebagai "pinhead oats." Sekiranya anda suka konsisten, lump-bebas konsisten, dan bubur yang memasak dengan cepat, gunakan gulung yang digulung. Oat yang digulung adalah bijian sederhana dan juga boleh digunakan untuk oatcake tradisional, biskut, dan dalam pemadat atau dalam haggis.
Nilai Pemakanan
Oat adalah karbohidrat pelepasan yang perlahan, menjadikan anda lebih kenyang antara makanan sambil menstabilkan paras gula darah. Oat juga merupakan sebahagian daripada penyelidikan diet yang sihat hati menunjukkan mereka berguna untuk menurunkan kolesterol. Oleh itu, anda sentiasa boleh yakin tidak kira apa gumpalan yang anda pilih, anda akan mempunyai sarapan pagi yang sihat dan sihat yang akan melihat anda melalui waktu pagi dan memelihara anda sehingga jam makan tengah hari.
