Matthew O'Shea / Getty Images
Sama seperti tomato hijau seperti tomato boleh dilihat, mereka adalah buah yang berbeza dari tumbuhan yang berbeza-relatifnya daripadanya.
Tomatillos adalah buah-buahan kecil, bulat yang dituai pada akhir musim panas dan jatuh. Mereka akan masak hingga kuning, merah, atau ungu jika kita membiarkan mereka, tetapi tidak seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, tomato hijau yang belum masak yang mempunyai rasa yang paling.
Apa Rasa Tomatillos Seperti?
Tomatillos mempunyai rasa cerah seperti lemon yang sempurna dengan makanan pedas atau bersama-sama item bakar. Mereka juga boleh menambah baik asid kepada stews dan tambang berat lain.
Cara Pilih Tomatillos
Tomato biasanya dijual dalam buasir besar. Terdapat banyak varians dalam buasir tersebut. Cari tomato yang tegas tetapi tidak keras dengan sekam yang kelihatan segar dan lebih kurang utuh.
Sekam itu boleh dibelah terbuka, tetapi anda tidak mahu mereka telah ditangani begitu banyak bahawa sekamnya telah ripped off atau koyak, dan anda tidak mahu mereka telah duduk sekitar cukup lama untuk kulit kertas dicairkan atau rapuh daripada kering.
Cara Simpan Tomatillos
Simpan tomatillos selama satu atau dua hari pada suhu bilik atau sehingga seminggu dibungkus longgar dalam plastik di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, anda menyimpannya, biarkan keriting kertas mereka sehingga anda bersedia menggunakannya.
Bagaimana Bersihkan Tomatillos
Sekam kertas pada tomato agak cantik, tetapi mereka perlu dikeluarkan sebelum memasak. Hanya angkat mereka dan buang mereka, memutarkan mereka di hujung batang jika mereka tahan. Setelah sekam mereka dibuang, tomato di bawahnya mungkin berasa sedikit melekit. Tidak apa-apa dan normal. Hanya bilas mereka bersih di bawah air yang sejuk dan pat kering. Sekali lagi, jangan keluarkan kulit kertas sehingga anda bersedia menggunakannya.
Cara Memasak dengan Tomatillos
Tomatillos sering digunakan cincang dan dimasak ke dalam sos untuk memainkan nota latar belakang. Mereka mempunyai rasa lemoni hebat yang boleh membawa hidangan, walaupun, seperti Salad Tomatillo Salsa ini atau Sup Kering Tomatillo Green Chile ini.
Ini Tomatillos Fried adalah riff yang lazat pada tomato goreng hijau. Hidangkan mereka sendiri dengan salsa atau krim masam, atau gunakannya ke atas salad musim panas terlaris untuk elemen hangat dan renyah.
Pada hari yang panas, tomatillos membentuk tulang belakang Gazpacho Green Chilled yang menyegarkan.
