xia yuan / Getty Images
- Jumlah: 8 jam 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 4-6 stik (4-6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 829 | Kalori |
| 43g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 78g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 stik (4-6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 829 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 43g | 55% |
| Lemak tepu 17g | 83% |
| Kolesterol 247mg | 82% |
| Natrium 1780mg | 77% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chuck Blade Steaks
Resipi ini memerlukan stik bilah chuck. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya di kedai runcit anda, tanyakan kepada tukang daging anda untuk potongan tertentu. Steak bilah juga kadang-kadang dipanggil bilah atas. Ia adalah potongan stik dari otot dalam daging lembu chuck primal. Ini khusus dari otot bilah teratas, dikenali sebagai otot infraspinatus. Stik bilah dibuat oleh tukang daging dengan memotong secara langsung ke atas otot bilah atas. Ia adalah otot lembut, jadi agak mudah dipotong. Apa yang membuat stik ini tersendiri adalah bahawa setiap bahagian steak mempunyai jalur kasar yang mengalir melalui tengahnya. Ini datang dari jahitan tisu penghubung yang mengalir melalui pusat daging. Stik bilah mempunyai banyak perisa yang kaya, agak murah, dan sempurna untuk periuk perlahan. Ia bukan stik yang baik untuk panggang, tetapi juga berfungsi dengan baik dengan braise, yang merupakan kaedah yang sama untuk menggunakan periuk perlahan (sering hanya di dalam ketuhar).
Kerana stik ini dimasak selama sekian lama, anda pada dasarnya merasakannya lebih panas dan perlahan. Steak akan menjadi lebih lembut, tetapi mungkin mengekalkan bentuk stik mereka (dan bukan hanya menjadi daging yang dicincang). Sekiranya anda (atau tetamu anda) mendengar perkataan steak dan mengharapkan daging yang sederhana, panggang yang jarang, maka anda akan terkejut. Ini daging yang direbus akan menjadi lazat dan lazat, tetapi tidak sederhana jarang.
Stik dan kuah ini akan membuat makan malam yang lazat. Untuk menyerap jus, sediakan stik ini dengan kentang atau mi lenyek. Mereka akan menjadi baik dengan sos pedas yang cerah untuk menendang pedas. Sekiranya anda mempunyai sisa makanan, simpannya dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk selama 4 hingga 5 hari. Steak dan kuah yang sisa sempurna di atas gulungan lembut untuk sandwic yang hangat dan enak.
Bahan-bahan
- 1 bawang ungu sederhana (dikisar dan potong 1/4 inci hirisan)
- 4 hingga 6 stik bilah chuck
- Bumbu Creole atau campuran perasa lain (garam dan lada akan dilakukan)
- 3 sudu tepung
- 3 sudu air sejuk
- Sejambak dapur 1 sudu teh atau sos kuah saus yang lain
- Garam dan lada secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan bawang yang dihiris di periuk panci.
Taburkan stik dengan campuran perasa dan kemudian letakkan di dalam pot crock di atas bawang.
Campurkan tepung dengan air sejuk dengan kacau dengan garpu atau pukul kecil sehingga halus. Masukkan sos sos krim dan sudu dengan stik.
Tutup dan masak di atas selama 7 hingga 9 jam.
Tag Resipi:
- Gravy
- hidangan
- american
- jatuh
