ImagesBazaar / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
Terdapat banyak cara untuk menyediakan aloo matar, resipi India untuk kentang spiced ( aloo ) dan kacang ( bahan ) dalam sos tomato tebal. Bermula di rantau Punjab di India, hidangan ini dibuat di seluruh negara dan mempunyai beberapa versi berbeza; sesetengah resepi menggunakan asas kelapa, dan lain-lain merenungkan kentang dalam sos tomato. Resipi asas ini menggunakan beberapa rempah yang mudah untuk hidangan makanan India yang beraroma dan tajam yang secara semula jadi adalah vegetarian dan vegan. Hidangkan dengan nasi dan naan roti, jika dikehendaki.
Bahan-bahan
- 3 sudu minyak sayuran
- 2 bawang (diced)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh halia segar (cincang atau parut)
- 1 daun bay
- 4 kentang besar (dikupas dan dicincang)
- 1 1/2 cawan kacang (segar atau beku)
- 2 sudu air
- 1 1/2 sendok teh garam masala
- 1 sudu teh paprika
- 2 sudu besar cilantro segar (dicincang)
- Garam dan lada (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, panaskan minyak dan tumis bawang, bawang putih, dan halia selama 3 hingga 5 minit, atau sehingga bawang lembut.
Tambah daun bay, kentang, dan kacang dan kacau untuk menggabungkan. Tambah air. Tutup dan biarkan memasak sekurang-kurangnya 10 minit, atau sehingga kentang hampir melembutkan.
Masukkan garam masala dan paprika. Tutup dan masak lagi 8 hingga 10 minit.
Keluarkan dari haba. Kacau dalam ketumbar dan tambah garam dan lada secukup rasa.
Hidangkan dan nikmati!
Apa itu Garam Masala?
Garam (panas) masala (campuran rempah) , bahan di mana-mana masakan India, adalah campuran rempah tanah yang boleh berubah sedikit dari rantau ke rantau. Garam masala mungkin mengandungi rempah-rempah seperti kayu manis, jintan, ketumbar, daun bayam, ulas, lada, buah pelaga, dan gandum, dan tiada resipi yang lebih tulen daripada yang lain. Namun, satu kesamaan adalah bahawa rempah-rempah dibakar sebelum menjadi tanah. Sesetengah resipi menggabungkan campuran dengan cecair untuk membentuk pes, sementara yang lain menambah herba kepada campuran.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan kentang indian
- makan malam
- indian
