Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 2 galon (50 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 545 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 107g | Karbohidrat |
| 32g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 galon (50 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 545 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 142mg | 6% |
| Jumlah Karbohidrat 107g | 39% |
| Serat Pemakanan 31g | 112% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 77mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Fermentasi adalah proses semula jadi; membuat wain adalah cubaan untuk mengawal proses itu. Menggunakan beberapa teknik mudah, sesiapa sahaja boleh membuat wain negara yang lazat di rumah menggunakan sedikit bahan dan bekalan.
Winemaking sering menakutkan untuk pemula, jadi mari simpanlah mudah. Ia ditapai jus, dibuat menggunakan 4 bahan asas: buah, air, gula, dan yis.
Dari masa ke masa, saya dapati bahawa walaupun memiliki semua peralatan yang mewah, saya lebih suka membuat kumpulan kecil dan paling kerap akan menggunakan jag susu 1 galon sebagai koboi, tongkat (untuk mengalahkan), cheesecloth, siphon, hidrometer, dan airlock. Itu sahaja.
Ragi menggunakan gula, dan, sebagai produk sampingan, mencipta alkohol dan CO2. Sebuah pesawat udara membolehkan CO 2 melarikan diri sambil menghembus udara. Hidrometer mengukur kandungan gula, dengan itu menunjukkan kandungan alkohol yang berpotensi.
Sanitasi peralatan anda menggunakan StarSan atau produk serupa sebelum digunakan.
Resipi ini menghasilkan 14 - 14.5% ABV (alkohol mengikut jumlah). Rasanya bersih dan licin, dengan rasa manis yang sisa.
Bahan-bahan
- 1 cawan raspberi (beku)
- 3 cawan epal (beku, jenis campuran, dicincang)
- 1/2 batang kayu manis
- Biji 1/2 sudu teh adas
- 1 lada cili (kering)
- 20 lada
- 1/2 garam sudu (laut)
- 1/2 limau (zest dan jus)
- Air 1/2 galon
- 2 1/2 cawan gula perang
- 7 1/2 cawan gula (putih)
- 1 pakej yis (Lalvin EC-1118 Champagne Yeast)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan raspberi, epal, kayu manis, biji adas, cabai, lada, garam laut, zaitun dan jus lemon, dan air ke dalam periuk besar, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba, tutup dan reneh selama 30 minit untuk memecahkan buah-buahan, mengeluarkan perisa, dan memusnahkan ragi liar. Buah boleh dihancurkan dengan menggunakan masher kentang untuk memecahkannya lagi.
Keluarkan dari haba dan tambah suga r coklat dan putih. Kacau untuk dibubarkan. Tambah 1½ gelen air sejuk. Ambil bacaan hidrometer. Tt harus membaca kira-kira 1.10 ~ SG (graviti spesifik).
Tutup dengan kain yang dipegang dengan elastik atau tali (atau penutup longgar), dan biarkan pada suhu bilik (72ºF) semalaman.
Salurkan corong dengan beberapa lapisan cheesecloth, dan ketatkan campuran untuk mengeluarkan buah.
Penapaian Primer
Taburkan pakej yis champagne di atas cecair, kacau, dan tutup dengan kain.
Merengut setiap hari, dan dapatkan bacaan hidrometer sehingga ia membaca 1.03 SG.
Gunakan siphon untuk memindahkan (rak) kepada koboi, mengisi ke "leher" untuk mengurangkan pendedahan udara.
Penapaian kedua
Peringkat ini memerlukan udara untuk membuat persekitaran anaerobik (tiada udara). Tambah vodka atau air ke udara sebelum digunakan.
Apabila bacaan hidrometer adalah 1.0 atau lebih rendah selama seminggu, penapaian telah selesai.
Rak wain anda, atas dengan airlock, dan umur 2 atau lebih bulan.
Selepas penapaian selesai, anda boleh menikmati wain anda yang muda, atau biarkan ia berumur. Untuk umur dan jelas wain anda, rak setiap 2 bulan, atau apabila sedimen adalah 1/2 "tebal.
Tag Resipi:
- Lada
- wain apel
- wain raspberry
- american
